Дәстүрлі рецепттер

Тамшуырлар мен жүректердің бұқтырмасы

Тамшуырлар мен жүректердің бұқтырмасы


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Пиязды таразыларға кесіңіз, оны аздап майға қыздырыңыз, паприка себіңіз және жуылған және тазартылған жүректер мен пипеткаларды қосыңыз. Оларды жабуға жеткілікті мөлшерде су құйыңыз, тұз бен бұрыштың дәмін реттеп, қайнатыңыз. Ол қайнай бастаған кезде қақпақпен жауып, жүректер мен тамшуырлар дайын болғанша қайнатыңыз. Қажет болса, ыстық су қосыңыз. Ет пісірілген кезде томат пастасын қосып, оны біраз қайнатыңыз. Полента қызмет етіңіз.

Жақсы тәбет!


Пипеткалар мен жүректері бар көкөніс бұқтырмасы

Құрамы:
& # 8211 кастрюль тамшуырлар мен жүректер
& # 8211 8 пияз (мен оны пиязға бай қыламын, себебі маған ұнайды)
& # 8211 3 картоп
& # 8211 2 ас қасық томат пастасы
& # 8211 қатайтуға арналған май
& # 8211 дәміне қарай тұз

Дайындау әдісі:
& # 8211 тамшуырлар мен жүректерді жақсылап тазалаңыз, жуыңыз және қайнатыңыз (қайнатудан пайда болатын көбіктен жақсы тазалау үшін оларды әрқашан бөлек қайнатыңыз)
& # 8211 Пиязды бөлек пісіріңіз
& # 8211 ол шыны тәрізді болған кезде бір кесе су құйып, текшелеп туралған картопты, томат пастасын, тұзды қосып қайнатыңыз.
& # 8211 Жүректер қайнатылған кезде, оларды көкөністерге қосып, картоп піскенше бірге қайнатыңыз


Жүрек пен жүректің бұқтырмасы - Рецепттер

Сізге оның қаншалықты дәмді екенін және қаншалықты дәм беретінін айтудың қажеті жоқ
ащы бұрышпен байланыс (иә ыстық. әзіл жоқ) және полента.
Сонымен жолға шығып дәмді тағам дайындап алайық.

Құрамы:

  • Ақ пияз (қолайлы) - 3 дана
  • Сәбіз (орташа) - 1 дана
  • Капия бұрышы - 1 дана
  • Тауық бауыры - 500 г
  • Жүрегі бар пипота - 500 г
  • Қара бұрыш - 1/2 шай қасық
  • Қызанақ сорпасы - 500 мл *
  • (* 5 ас қасық корольдік томат соусы)
  • (* 500 мл су)
  • Май - 50 мл
  • Тұз (Вегета) - дәміне қарай
  • Лавр жапырағы - 1 дана
  • Сарымсақ - 3 щенка

Дайындау әдісі:

Бастаудың басы әрқашан жуу керек екендігімен байланысты
тауықтың ішектері өте жақсы және бауыр теріден тазаланады.
Пиязды тазалап, қабыршақтарға кесіңіз, содан кейін жұмсақ болғанша майға қуырыңыз.


Алдымен жүректер мен тамшуырды тазалаймыз. Мен оларды екіге бөліп, жақсылап тазалаймын. Мен оларды салқын сумен жуамын. Бауырлармен бірдей, содан кейін мен оларды жабу үшін жеткілікті сүтке қойдым. Пиязды ұсақтап тураңыз. Мен тағамдық процессорды қолданамын, ол өте жылдам.

Қос түбі бар кастрюльге қатайтылатын пиязды 75 мл маймен салыңыз. Ол мөлдір болғанша жұмсақ болғанша орташа отта қалдырыңыз. Бұл шамамен 10 минутты алады. Тұз және бұрыш қосыңыз. Содан кейін томат пастасы. Шарапты қосып, сұйықтық буланғанша 2 минутқа қалдырыңыз.
Біз жүректер мен пипеткаларды қосамыз, су құямыз, мен ыстық су қоямын, сондықтан олар тезірек орындалады.

Олар шамамен 1 сағат қайнатсын - 1 жарым сағат, қақпақпен. Қажет болса, көбірек су қосыңыз. Содан кейін ағызылған бауырды қосыңыз. Енді оны қақпақсыз қайнатыңыз. Шамамен 20 минут ішінде бауыр дайын болады. Ақыр соңында бізде дәмді тұздық болуы керек және тамшуырлар жақсы дайындалуы керек. Ақжелкенді, дәмін және дәмін қосыңыз. Жаңа піскен нан мен тұздалған қиярмен бірге қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!


Бұқтырылған пипетка мен тауықтың жүрегі

Бұршақ пен тауықтың жүрегі арзан және қоректік. Маған дәм мен консистенция қатты ұнайды. Жалғыз кемшілігі - ол қатты қайнайды. Бірақ шешім бар: қысымды пеш! Егер сізде әлі жоқ болса, сатып алуды ұсынамын. Қазір әр түрлі нұсқалар бар, әр түрлі сыйымдылықта, лайықты бағамен. Мысалы, emag -де, бірақ сіз оны гипермаркеттерден, арнайы аудандардан таба аласыз.
Мен сізге бір кеңес айтамын: сіз тамшуырлар мен жүректердің көп мөлшерін қайнатып, оларды бөліктерге қатыруға болады. Содан кейін сіз бұқтыруды дайындайтын бөлікті алыңыз. Осылайша сіз болашақта уақытты үнемдейсіз.

  • 600 г пипот және тауық жүрегі
  • 2 орташа пияз
  • тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағы
  • жасыл, міндетті емес

Пипеткалар мен жүректер тромб пен теріден тазартылады, қажет болған жағдайда жақсылап жуылады және ағызылады. Тұз, 1 пияз және лавр жапырағы бар қысымды пеште қайнатыңыз және олардың құрамында су жеткілікті. Клапан көтерілген сәттен бастап отты қосыңыз және шамамен 25 минут ұстаңыз. Уақыт өткен соң, отты өшіріп, қысым төмендегенше күтіңіз, содан кейін ғана кастрөлдің қақпағы ашылады. Өзіңізді ыстық бумен күйдіріп алмаңыз. Егер сізде кастрюль болмаса, оларды пешке, баяу отта, олар енгенше (шамамен 1,5-2 сағат) пісіріңіз.

Бұрыштар мен жүректерді тартыңыз (сорпаны сорпаға қолданыңыз), сәл салқындағаннан кейін оларды кішкене бөліктерге кесіңіз (жүректер 2-ден, тамшуырлар 3-4-тен).

Вок түріндегі терең табада зәйтүн майын қыздырыңыз, онда пиязды аздап қуырыңыз. Етті қосыңыз, араластырып, тағы 2-3 минут отқа қойыңыз. Дәміне қарай маусым. Мен ащы бұрыш салғанды ​​ұнатамын. Содан кейін туралған көк қосып, отты өшіріңіз.

Бұқтыруды дереу беруге болады, бірақ ол жақсы және суық. Ол зәйтүн майынан жасалғандықтан, ұсақталмайды.

Барлығы: 690 грамм, 874,8 калория, 94,8 ақуыз, 49,6 липидтер, 7,7 көмірсулар, 1 талшық
Дереккөз: http://calorii.oneden.com

Ескерту: Бұл есептеулер шамамен алынған. Егер сіз қатаң диетаны ұстанатын болсаңыз, пайдаланылатын бетон өнімдерінен бастап өзіңіздің есептеулеріңізді жүргізуді ұсынамын.


Пипоте тағамдары мен жүректер: сіз сынап көруіңіз керек рецепттер

Жақсы нәрселерді заңсыз, әдепсіз немесе бордақылау дейді. Бақытымызға орай, бұл принцип румындықтар өскен және олар үнемі тұтынатын дәмді пипоте мен жүрек тағамдарына қолданылмайды.

Ең дәмді тағамдардың кейбірі мүшелерден жасалады: терриндер, пирогтар, мусс және т.б. Кейбіреулер ұмытып кеткен бұл тәттілер сонымен қатар Мишелин жұлдызды мейрамханалардың мәзірінде таққа отырады: бұзақылар, азғырулар, ми, бауыр.

Барлық мүшелер жеуге жарамды, бұрын мал сойылған кезде ештеңе босқа кетпейтін. Румындардың гастрономиясында пипоталар мен жүректердің тағамдарынан бастап, калтабоши, алапес, қуырылған бауыр, ми наны, зәйтүн қосылған тіл, асқазан сорпасына дейін көптеген тағамдар бар.

Ең көп тұтынылатын органдар тауықтан келеді, бірақ күркетауық, шошқа еті мен сиыр еті де көптеген тағамдардың негізгі ингредиенттері болып табылады.

Мүшелер өте қоректік және кейде етке қарағанда қоректік заттар көп болады. Олардың құрамында темір көп, В дәрумені мен магний, селен және мырыш сияқты минералдарға бай.Олар ақуыздың тамаша көзі болып табылады. Жануарлар ақуыздары организм үшін тоғыз алмастырылмайтын амин қышқылының барлығын қамтамасыз етеді.

Ағзалар әлдеқайда қаныққан, аштық сезімін ұзақ уақытқа жояды. Сонымен қатар, олар көптеген басқа ет түрлеріне қарағанда арзан.

Тауық бауыры, әр түрлі пипоте тағамдары мен жүректер сияқты, біздің көпшілігіміз өскен тағамдардың бірі. Пипота мен жүрегі бар бұқтырма, борщ қосылған қышқыл сорпа, кремді циуламауа немесе пипоте мен жүрегі бар пирог болсын, мұның бәрін біздің үстелдерден әлі де табуға болады. Тауық мүшелерінің қасиеттерін және олардың керемет дәмін толық пайдалану үшін пипот пен жүректен қарапайым және дәмді тағам дайындаңыз.


Түркияның бұқтырылған қайнатпасы

Күркетауықтан (пипоте, жүректер, бауыр), егер олар тауық етіне қарағанда күшті болса да, сіз ерекше дәмі бар, тез дайындалатын және неге танымайтын, дәмдеуіштерді (ингредиенттері аз) дайындай аласыз, әсіресе егер олар қосылған болса рецептте қолданылатын картоп.

Бұқтырылған тағамдар рецептте картоп қолданылмаса, макарон немесе күрішпен берілуі мүмкін, сонымен қатар рецепт негізі болып табылатын қызанақ пен болгар бұрыш тұздығымен бірге берілуі мүмкін. Ыстық полента кез келген жағдайда жоғалуы мүмкін емес.

Сауда және тұтынушылардың денсаулығына қамқорлық туралы! Түркия ішектері әрқашан жаңа піскен, тоңазытылған, күркетауық өсірушілердің жеке дүкендерінде кездеседі. Бағасы ыңғайлы, әсіресе егер сіз оларды кепілдік мерзімі жақындаған кезде жасалатын акция кезінде сатып алсаңыз. Айта кету керек, акция жарнамалық өнімдердің жарамдылық мерзімінің аяқталуына бірнеше сағат қалғанда басталмайды, өйткені бұл нарықта ет пен қосалқы өнімдерден (құс еті, шошқа еті немесе бұзау еті) болады, бірақ 2-3 күн бұрын жарамдылық мерзімі. Негізінде мен жаңа піскен қызғылт түске ие болса да, туралған ет, тіпті күркетауық сатып алмаймын. Маған, менің алдымда туралған ет ұнайды. Маған күркетауық етімен жұмыс істеу де ұнамайды. Егер мен күркетауықтың туралған етін алғым келсе, мен сүйексіз ет немесе емшек сатып алып, оны өз бетіммен, ата-анам мен енемнен қалған ескі ет тартқыштардың бірінде кесемін. Мен әрқашан үлкен ішек сатып алғым келеді, мейлі ол бауыр, пипетка немесе жүрек.

Рецептке қажет ингредиенттер: күркетауық пипеткалары (олар неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ет және олар жақсы қайнатылады), қызыл картоп (қайнатпаңыз), пияз, пияз, сарымсақ, көк (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл), қызанақ және / немесе қызанақ шырыны, болгар бұрышы / капсикум, ірі тұз, зәйтүн майы / құс майы, бұрыш бұршақтары.

Бірнеше суық судың астында жақсы жуылған және терінің қалдықтарынан тазартылған күркетауық пипеткалары суық суға, ірі тұзбен қайнатылады. Қайнау тамшуырлар жұмсақ болғанша және пышақтың ұшы етке оңай енгенше созылады.

Жоғары жиектері бар кастрюльде шошқа майын (жақсырақ қаз майы, хош иісті) / күнбағыс майын қыздырыңыз.

Көкөністер (қызанақ пен бұрыш) пияз бен пиязды тілімге және сарымсақты жіңішке турап, тым қалың емес тілімдерге кесіп, маймен пісіреді. Ерекше дәм үшін жасыл пияз қосуға болады.

Қыс мезгіліне қарай, жаңа піскен көкөністер қымбатты және дәмсіз болған кезде, сіздерді көп ақша беруге шақыру үшін сіз мұздатылған көкөністерді (қызанақ пен бұрышты, мұздатқышқа салынғаннан, полиэтилен пакеттерге), кептірілген пиязды, пияз мен сарымсақ, туралған.

Қуырылған майға қатырылған жаңа піскен көкөністердің (пияз, пияз, сарымсақ) үстіне аршылған / тазартылмаған қызанақты қосып, томат тұздығын бұқтыруға дайындау үшін жұқа тілімдерге / тілімдерге кесіңіз.

Тамшуырлар қайнатылған кезде оларды електен өткізіп, суық сумен жуып, ағызып жіберіңіз.

Тек жұмысқа құмарларға! Азғыру керемет, құмарлық сондай керемет. Тұз мен бұрыш қосылған майға тез құйылған 1-2 пипот шынайы гурмандарды қуантады. Олар қыша және / немесе жаңа үгітілген желкек қосылған тағамдар ретінде берілуі мүмкін.

Алдын ала дайындалған күркетауық пипеткаларын алу үшін қызанақ пен бұрыш соусын қайнатыңыз.

Картопты аршып, үлкен кесектерге кесіңіз.

Қайнатылған күркетауық пипеткалары мен картоп көкөніс тұздығына қосылады және дәмін біркелкі ету үшін бірнеше минут қайнатылады.

Дәміне қарай, дәміне қарай, ірі тұз бен жаңадан тартылған бұрыш.

Бұқтырылған картопты таңдау осы рецепт бойынша пайдалы болуы мүмкін! Мен қызыл картопты жақсы көремін, егер олар төрттен үшке дейін пісірілсе, от тоқтаған соң, олар пісіруді аяқтау үшін тұздықта бірнеше минутқа қалдырылады.

Майдалап туралған көкпен себіңіз. Бұқтырылған дәмдеуіштер мен жасыл қосылған дәмді біркелкі ету үшін табада қақпақпен 10 минут демалуға қалдырылады.

Бұқтырма жоқ, ол ыстық поленасыз берілмейді! Қайнатпа демалғанша, бұқтырудың қасында бумен пісіруге арналған полента жасауға жеткілікті уақыт бар.

Мұздатылған көкөністермен қыста дайындалған бұқтырма шаруа тұздығымен беріледі.

Жаңа піскен көкөністер қосылған бұқтырылған тағамдар күзгі жел мен піскен қызанақтарға үйдегі жаңа піскен сорпаның жеңіл дәмін береді, оның жұмсақ иісі ас үйге енеді.

Жаңа піскен көкөністер қосылған күзгі бұқтырылған пісірілген бұрыш салаты беріледі.

Күркетауық бұқтырмасын картопсыз дайындауға болады, бұл жағдайда гарнир ретінде сіз саңырауқұлақ қосылған немесе жоқ күріш палауына қызмет ете аласыз.

Мұндай жақсылыққа стаканды бумен пісіру үшін бір стақан ақ, құрғақ, салқын шарапсыз қызмет етуге болмайды.

Жақсы тәбет, сіз гурметті ағайындар және сіз әлемнің кез келген жерінде қай жерде болсаңыз да, бауырластар! Мен сендіргім келеді, бұл қыста банкаларды дайындау маусымы екенін ұмытпадың. Уақыт сізге оларға жақындауға мүмкіндік берді деп үміттенемін. Бұл уақытты ысырап ету емес, нарық арқылы жеткізілім жомарт. Мен өткен жылдары осы блогта қыс мезгіліне арналған консервілер мен тұздалған қиярларға арналған көптеген рецепттерді жаздым, олар сізге суық мезгілге жақсы қойма жинауға көмектеседі.


Жүрек, тамшуыр және тауық бауыры

Мен базардан жұмыс уақытынан кейін жиі келетін :) тауық дүкенін таптым, мен бірден өнімдерді сынап көруді ойладым. Мен бұқтырманы жіберіп алғандықтан тамшуырлар, жүректер мен бауыр сатып алдым. Рецепт қарапайым, бұқтырылған кезде сіз қазірдің өзінде қатайтылған пияз, ет және тұздық туралы ойлайсыз.

  • 450 г пипеткалар мен тауықтың жүрегі
  • 300 г бауыр
  • 1 үлкен пияз
  • 1 ас қасық бұрыш пастасы (міндетті емес, паприкаға ауыстыруға болады)
  • 1 ас қасық ұн
  • Сүт 150 мл
  • май, тұз, бұрыш

Пиязды аршып, ұсақтап тураңыз, содан кейін табада қыздырыңыз. Пипеткалар мен жүректерді қосыңыз, араластырыңыз және қақпақты бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бауырды қосыңыз, аздап араластырыңыз, бұрыш пастасы мен бір жарым стакан су қосыңыз. Мен бауырды басында қоямын, бірақ соңына қоймаймын, бірақ олар пештің жанында отырмас үшін тез қайнайды. :). Қақпақпен жабыңыз және баяу отта пісіруге рұқсат етіңіз.

Ет дайын болған кезде тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.

Егер сіз қаласаңыз, сіз оны осылай қалдыра аласыз, бірақ мен тұздықтың сәл қалың болғанын қалаймын, сондықтан мен бір ас қасық ұнды сүтке араластырып, бұқтырмаға қостым. Міндетті түрде 2-3 түйір сарымсақ пен туралған жасыл ақжелкенді қосуға болады.

Полента мен тұздалған қиярмен бірге қызмет етіңіз. Мүмкін кішкене ірімшікпен :).

Күнделікті рецепт бойынша ұсыныстар алу үшін мені Facebook, Youtube, Pinterest және Instagram желілерінен таба аласыз. Мен сізді ұнатуға, жазылуға және жазылуға шақырамын. Сонымен қатар, Амалиямен бірге пісірейік тобы сізді асханада рецепттер мен тәжірибе алмасуды күтеді.


Тамшуырлар мен жүректердің бұқтырмасы

Gaby_gabytza біздің Байқауға керемет рецепт жіберді: пипот пен жүректің бұқтырмасы. Өзіңіздің жақындарыңызға дайындаған керемет рецепттеріңізбен көктемді өзіңізбен бірге әкеліңіз, сонда сіз қосымша шыны қақпағы бар DeKassa 10 литрлік қысымды пешті, қақпағы бар керамикалық керамикалық ыдысты (Vioflam сериясы) немесе екі Peterhof қосылған бумен пісіруге арналған ыдысты ұтып аласыз. сайттар (асты 3 қабатта қапталған), Megaplus.ro ұсынған.

ингредиенттер

1 кастрюль пипоты мен жүректер
2 пияз
5 түйір сарымсақ
1 шай қасық бал
100 мл қызанақ шырыны
1 ас қасық томат пастасы
тұз
бұрыш
Райхан

Дайындау әдісі

Біз тамшуырлар мен жүректерді тазалап, жақсылап жуамыз. Пияз мен сарымсақты тазалаңыз. Табаға аздап май құйып, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз да, туралған сарымсақ пен етті қосыңыз. Ол аздап қатайсын, содан кейін қызанақ шырынын, томат пастасын және жабуға жеткілікті су қосыңыз. Қайнай берсін. Ет дайын болған кезде дәміне қарай бал, насыбайгүл, тұз бен бұрыш қосып, отқа 2 минуттай қалдырыңыз.


Мен бала кезімде анамның пипот пен жүректен бәліш пісіруін күте алмадым. Маған ұнағаны соншалық, кейде бұл тағамды аптасына екі рет дайындайтынмын. Үйде полента немесе жаңа пісірілген нан бумен пісірілсе, сіз бұл тағамға қарсы тұра алмайсыз.

Бұл тағам дайындау өте қиын емес, сізге көптеген ингредиенттер қажет емес, бірақ соңғы нәтиже күткеннен асып түседі. Көптеген адамдар тауық мүшелері бар нәрсені дайындау мен жеу идеясын қабылдамаса да, бұл тағам өте қоректік және минералдар мен витаминдерге толы.

Пипоталар мен жүректерді дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

  • 500 гр. пипот және жүректер
  • 2-3 орташа пияз
  • 2 сәбіз
  • 4-5 түйір сарымсақ
  • қызанақ пастасы
  • 4-5 ас қасық май
  • жарты капия бұрышы
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай
  • 500 мл мөлдір тауық сорпасы
  • 1 лавр жапырағы

Тамшуырлар мен жүректерді өте жақсы тазалаңыз, оларды шамамен бірдей бөліктерге бөліңіз - біркелкі қайнатыңыз, содан кейін өте жақсы жуыңыз. Оларды күйдіру үшін алдымен аз сумен қайнатады. Су бірнеше рет қайнағаннан кейін біз оны лақтырып, басқа тазасын саламыз. Ет жақсы дайын болғанша пісіруге рұқсат етіңіз.

Мүшелер пісіп жатқанда, біз бұқтырылған тұздыққа қамқорлық жасай аламыз. Пияз мен сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Оларды аздап ыстық майға салып, пияз сәл шыны тәрізді болғанша қалдырыңыз. Үгітілген сәбізді және майдалап туралған бұрышты қосып, аздап араластырыңыз. Тамшуырды қайнатудан қалған су біртіндеп көкөністерге қосылады. Олар пісірілген кезде, томат сорпасын қосып, тұздық қажетті консистенцияға жеткенше қайнатыңыз. Бұрышты жүрек, лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосып, дұрыс отта қалдырыңыз.

Тұздық жақсы байланған және төмен болған кезде, отты өшіріңіз және тағам қызмет етуге дайын. Бұл қарапайым қайнатылған күріштің бір бөлігімен және дәміне қарай тұздалған қиярмен өте жақсы үйлеседі.


Бейне: ДИАНА жоғары медицина колледжі Қасенова. Тақырыбы: Кәрі жілік артериясынан тамыр соғуды анықтау (Маусым 2022).