Дәстүрлі рецепттер

Үйде жасалған органикалық гумус

Үйде жасалған органикалық гумус

Thinkstock/iStockphoto

Үйде жасалған органикалық гумус

Көптеген адамдар өз қолымен гумус жасау қаншалықты оңай екенін түсінбейді. Мұны жасау оңай ғана емес, сонымен қатар қызықты, өйткені сіз оны өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсемен хош иістендіре аласыз. Бұл Челсидің үстелінің рецепті бойынша аспаз Дэвид Сейгал, органикалық пита мен органикалық сәбізден тұрады.

Құрамы

  • 2 банка органикалық бұршақ консервілері
  • 1/4 кубок тахини
  • 1 лимоннан шырын
  • 1/3 тостаған таза зәйтүн майы
  • 4 пита
  • Органикалық сәбіз, қызмет етуге арналған

Сыйлықтар16

143

Фолий эквиваленті (барлығы) 22 мкг6%


Үйде салауатты гумус табақшасын жасаңыз – төмен калориялы рецепт

Бұл ливандық дәмді тағамдардың бірі, оны әр түрлі тәсілдермен, әр түрлі түстер мен дәмде жасауға болады және әр түрлі жолмен қолдануға болады.

Бүгін мен бұл мақалада қарапайым гумусты, гумусты табақты және гумустың салаттарын жасаудың барлық әдісімен бөлісетін боламын.

Бұл менің және менің күйеуімнің тағамдары мен кешкі асының әрқашан нұсқасы, және сіз әрқашан біздің тоңазытқышта гумусты таба аласыз!

Хумус дайындау мен сақтаудың көптеген артықшылықтары бар, мысалы

  1. Сіз сәбізді немесе басқа да көкөністерді, мысалы, қияр немесе болгар бұрышын кесіп, оларды гумусқа батырып, кінәсіз жеңіл тағамдар алуға болады.

2. Сіз барлық макроэлементтерді (ақуыздар, көмірсулар мен майлар) осы бір тағамнан ала аласыз.

3. Бұл сізді ұзақ уақыт қанықтырады және сіз май жоғалту мақсатымен жұмыс жасай аласыз.

4. Бұл өте оңай және тез дайындалады. (Егер сізде алдын ала суланған және пісірілген ноқат болса)

5. Сіз гумусты әр түрлі рецептте қолдана аласыз, мысалы, қуырылған көкөністер, салаттар, бутерброд, көкөніс ыдысы, бір қазандық тағамдар және т.б.

Сонымен, енді кез келген қарапайым гумус рецептінен бастайық.

Хумус жасау үшін бізге қажет:

  • Түнде сіңдірілген бұршақ Үндістанда Кабули Чана деп аталады.
  • Тахини жасау үшін күнжіт тұқымы аз.
  • Аршылған сарымсақ
  • Зәйтүн майы немесе тың зәйтүн майы
  • Лимон шырыны
  • Ұнтақталған зире / Джера ұнтағы
  • Тұз
  • Бұрыш (міндетті емес)
  • Бірнеше туралған зәйтүн (киіну үшін) & amp;
  • Сумак жидек ұнтағы (міндетті емес)

Сонымен, алдымен түнде сіңдірілген ноқат жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сонда біз оларды саусақтарымызбен ұсақтай аламыз.

Сіздің ноқат жұмсақ болса, біздің гумус қаймақ болады.

Тахини дайындау:

Осы уақытта табаны алып, 1/4 кесе күнжіт қосыңыз және хош иісті болғанша қуырыңыз.

Оны суытып алыңыз, содан кейін оларды ұнтақтағышқа салыңыз. Шамамен қосыңыз 1 ас қасық Қосымша зәйтүн майы және оларды ұнтақты консистенцияға дейін ұнтақтаңыз.

2 ас қасық зәйтүн майын қосып, консистенция алынғанша қайтадан ұнтақтаңыз.

(Маған барлығы 3-4 минут қажет болды.)

Енді бұршақ дайын болғанын тексеріңіз. Олардың толық салқындатылғанына көз жеткізіңіз.

Артық суды тартыңыз және оны кейінге қалдырыңыз, өйткені бізге бұл су кейінірек қажет болады.

1 кесе қайнатылған бұршақ алыңыз және оларды араластырғыш құмыраға салыңыз. Егер сізде тағамдық процессор болса, оны қолданыңыз, себебі ол гумус жасаудың ең жақсы нұсқасы.

  • 2-3 ас қасық Тахини қосыңыз
  • Лимонның жартысын сығыңыз
  • 7-8 сарымсақ түйіршіктерін қосыңыз.
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған зире
  • 1/4 шай қасық тұз / дәміне қарай
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • Және оларды майдалаңыз.

2 минутқа жуық ұнтақтаңыз. Сіз осындай консистенцияны аласыз.

1/4 кесе ноқат суын қосып, кремді консистенция алғанша қайтадан ұнтақтаңыз.

Арасында қақпақты ашып, бүйірлерін алып тастаңыз және біркелкі консистенция алғанша ұнтақтаңыз.

Қоспа ұнтақтағыш шыныаяққа 4-5 минут қажет болды, бірақ егер сіз оны тағамдық процессорда жасасаңыз, ол 2-3 минут ішінде жақсы консистенцияда дайын болады.

Ыдысқа гумусты шығарып, қасықпен айналдырыңыз.

Соңында оның үстіне зәйтүн майын тамызыңыз.

Сумак жидектерінің ұнтағын себіңіз де, оған бірнеше зәйтүн бөлігін қосыңыз, біздің үйдегі өте кремді гумус дайын.

Гумус табақшасы:

1-2 сәбізді ұзын тілімдерге кесіңіз

1 қиярды ұзын тілімдерге кесіңіз.

Егер сізде қызыл, сары және жасыл болгар бұрышы болса, оларды ұзын тілімдерге кесіңіз.

Жарты кесе брокколи гүлін алыңыз және оларды аздап қуырыңыз.

Қаласаңыз, нан таяқшаларын да жасай аласыз,

Ол үшін бір тілім нан алыңыз және оны ұзын тілімдерге кесіңіз. Оларды шетінен шетіне дейін кесіп алмаңыз.

Бұл нанды тостерге төңкеріп қойыңыз, сонда кесілген жиегі төмен болады.

Толық қуырылған соң, қалған бөлікті осылай кесіңіз және ол дайын болады.

Пластинаңызды осы бөліктермен жинаңыз және біздің үйдегі гуммус табақ дайын.

Егер сіз шикі көкөністерді қаламасаңыз, онда сіз бұл көкөністерді аздап зәйтүн майымен қайнатуға болады.

Табаға шамамен 1 шай қасық май қосыңыз.

1 шай қасық майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.

Сарымсақ сәл қоңыр түске айналған кезде қосыңыз

Алдымен брокколи және біраз уақыт қуырыңыз.

Соңында калемпир мен болгар бұрышының тілімдерін қосыңыз.

Біраз тұз бен бұрыш себіңіз және оларды гумус табағына қосыңыз.

Хумус салаты:

  • Қақпағы бар шыны бөтелкені алыңыз.
  • 2 ас қасық гумус қосыңыз
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • Жарты шай қасық майдалап туралған сарымсақ. (Егер сіз тым сарымсақ дәмін қаламасаңыз, сарымсақ қосудан бас тартуға болады, өйткені біз гумуста сарымсақ қосқан болатынбыз)
  • Лимонның жартысын сығыңыз
  • Итальяндық дәмдеуіштерді себіңіз
  • Ұнтақталған зире
  • Ал үлпектерді суытыңыз

Қақпақты жабыңыз және барлық ингредиенттер жақсы араласқанша бөтелкені шайқаңыз.

Бұл гумустың салатына жасыл шөптерді тамызыңыз, ал сіздің гумус салаты дайын.

Осы рецепттерді қолданып көріңіз, егер сізде сұрақтарыңыз болса, сұраңыз!

Мен сіздердің барлықтарыңызбен бөлісетін осы рецепттер туралы пікірлеріңізді күтемін. Сондықтан, маған жазыңыз!


Хумус тарихы:

Хумус - Таяу Шығыстың негізгі тағамы. Және барлық негізгі тағамдар сияқты оның да тарихы бар. Адамдар ұзақ қашықтыққа жаяу немесе жануармен баруға мәжбүр болған кезде, олар өз тағамдарын өздерімен бірге алып жүруге мәжбүр болды. Ол жеңіл, қоректік заттарға бай және оңай дайындалуы керек еді …. гумус - осының бәрі!


Хуммустың нұсқалары

Бұл гумустың рецепті қарапайым (және мен айтқым келеді) дәмді), бірақ сіз вариация жасау үшін төмендегілердің кез келгенін ноқатпен араластыра аласыз.

    3/4 кесе бос оралған жаңа піскен, жапырақты шөптер
  • Каламата зәйтүн хомусы: 3/4 шыныаяқ Каламата зәйтүні
  • Қуырылған сарымсақ гумусы: 1-2 бас қуырылған сарымсақ 3/4 стакан маймен қапталған, кептірілген қыздырылған қызанақ, шайылған және ағызылған (бір 6.7 унция банкіден) гумуста 1/2 шай қасық, үстіне 1 шай қасық себілген

ГУММУСТЫҢ ЕҢ ҮЗДІ РЕЦЕПТІ

Нағыз стильдегі гумус рецепті, суға батыруға және таратуға өте ыңғайлы! Тахинсіз бізбен жасауға болады және шамамен 5 минутта дайын болады!

  • Автор:Джули | Қарапайым вегетарианшы
  • Дайындық уақыты: 15 мин
  • Жалпы уақыт: 15 мин
  • Өткізіп жібер: 1 шыныаяқ пен 12 кесе 1 рет жасайды
  • Санат: Дәмдеуіш
  • Әдіс: ас үй комбайны
  • Тағамдар: Жерорта теңізі
  • Диета: Вегетариандық

Құрамы

  • 1 банка (15oz) бұршақ (garbanzo үрме бұршақ), ағызылады және шайылады немесе 1 & frac12 кесе пісірілген
  • 4 ас қасық тахини
  • & frac14 кесе су (Қажетінше+ 2 ас қасық)
  • 1 – 2 сарымсақ қалампыр немесе 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
  • 1 немесе 2 шырын лимондар, дәміне қарай
  • & frac12 шай қасық зире
  • 1 ас қасық қуырылған қарағай жаңғақтары, міндетті емес
  • жомарт шымшым гималай тұзы, немесе дәміне қарай

Нұсқаулар

Барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға салып, қажетті консистенцияға дейін араластырыңыз. Дәміне қарай дәмін татып көріңіз, мұнда сіз ұнайтын нәрсені қосасыз ... сарымсақ, лимон, тұз, зире.

Лимонның мөлшеріне немесе қанша қолданғаныңызға байланысты, сәл жұқа консистенцияға қосымша 2 ас қасық су қосқыңыз келуі мүмкін.

Таңдау немесе қарапайым қоспалармен қызмет етіңіз. Мен мұнда бұршақ, күнжіт, туралған ақжелкен, зәйтүн майы мен ысталған паприка бұрышын безендірдім.

Тоңазытқышта герметикалық контейнерде бір аптаға дейін сақтаңыз.

Ескертулер

Қаласаңыз, 2 ас қасық тахини + 2 ас қасық қосымша зәйтүн майын қолдануға болады. Сонымен қатар, барлық зәйтүн майын қолданыңыз, тахинді бірге алып тастаңыз және әлі де керемет гумус бар. Зәйтүн майы гумусты аздап бояйтынын ұмытпаңыз, бірақ жаман емес.

Ультра кремді гумус үшін, бұршақтарды араластырмас бұрын қабығынан тазартыңыз.

Сіз бұл рецептті жасадыңыз ба?

TSV ПАЙДАЛАНУ қосымша жаңартулар мен шабыт алу үшін Facebook, Instagram, Pinterest немесе RSS -те!


Неліктен сіз өзіңіздің гумусыңызды жасамайсыз?

Осы аптада менің мерейтойымды тойлаудың тоғызыншы күні мен мен өзімнің үйлену тойыма қалай дайындалатыным туралы көбірек ойландым. Мен күн сайын кешкі асқа дейін қызыл бұрыш кесектерін және гумусты жеп отырғаным есімде. Және бұл мен әлі де істеп жүрген нәрсе!

Хуммус жаңадан жасалған жағдайда өте қоректік болады және ол жұмыс орнындағы сауда автоматтарындағы өңделген қоқыстарды немесе алдын ала оралған «сауықтыру» барларын алмастыратын тамаша таңдау болуы мүмкін. Бұл сізге қажетсіз заттарды қажет етпеу үшін ақуыз мен талшықтың комбинациясын алды. Мен күн сайын дерлік жұмыс алдында сөмкеме гумус пен қызыл бұрыш немесе бірнеше сәбіз немесе балдыркөк таяқшасын тастаймын. Бұл өте оңай.

Мен көптеген жылдар бойы өзімнің гумусымды шығардым. Мен көптеген себептерге байланысты дайын өнімді сатып алмаймын. Өтінемін, қапталған гумустың не екенін білгенде, мүсіркеме!

1 – Нарықтағы барлық дерлік алдын ала толтырылған гумус соя немесе рапс майын қолданады. Бұл екеуі де қолдануға болатын ең арзан майлар, және егер сіз менің блогымды оқыған болсаңыз, бұл майлар Омега 3 май қышқылдарының Омега 6 май қышқылдарының балансын толтыратынын білесіз. Бұл теңгерімсіздік көптеген адамдардың Омега 3 жетіспеушілігін тудырады. Зерттеуден кейінгі зерттеулер Омега 3 жетіспеушілігінің қатерлі ісік, депрессия және артрит сияқты бірнеше созылмалы ауруларды тудыратынын көрсетті.

2 – Соя, жүгері және рапс (рапс) көптеген генетикалық түрлендірілген тұқыммен өсіріледі және бір тонна пестицидтермен шашылады. Пестицидтер неврологиялық, репродуктивті және эндокриндік бұзылулар сияқты барлық мәселелерді тудырады. Сондықтан мүмкіндігінше органикалық тағамдарды жеймін.

Тіпті “Tribe ” брендінің органикалық нұсқасы рапс майын қолданады.

Бұл оралған заттарды сатып алмауыма жеткілікті себептер.

3 – Көптеген брендтер қосады Калий сорбаты гумусты ашытқының қалыптануына немесе өсуіне жол бермейтін тағамдық консервант ретінде. Бұл ингредиент ұзақ қолданғанда теріге аллергия тудыратыны белгілі болды. Сіз бұл экземадан неге арыла алмайтыныңызды ойлайсыз ба? Бұл кінәлі болуы мүмкін.

4 – Натрий бензоат коммерциялық гумусқа қосылатын тағы бір консервант - С дәруменімен біріктірілгенде ол лейкемия мен басқа да қатерлі ісіктерді тудыратын бензол шығаруы мүмкін. Бұл кішкентай тәуекел болуы мүмкін, бірақ неге тұтынушы бірінші кезекте тәуекелге ұшырауы керек?

5 – Фосфор қышқылы өнімге ащы немесе қышқыл дәм қосатын химиялық қоспа гумус. Олар бұл бейорганикалық химияны пайдаланады, себебі ол нағыз лимон шырынын қолданудан арзан. Бұл химиялық зат остеопорозды жақсартады, біздің сүйегімізден кальцийді шығарады. Жоқ Рақмет.

Бұл бренд консерванттар бойынша ең нашар.

6 – «Athenos» гумустың ірі жаппай өндірушілерінің бірі Жоғары фруктоза жүгері сиропы.

Яя мақұлдамайды. Мен оның HFC қолданбайтынын білемін!

Айтылды жеткілікті. Өтінемін, өзіңіз гумус жасаңыз немесе келіңіз, мен бөлісемін!

Міне, менің гумусқа арналған сүйікті рецепттерімнің бірі, ол менің басқа досымнан жақында оқыған досым Рейчелдің арқасында оқыды! (Рахмет Рейчел!)

Жаңа піскен органикалық ингредиенттер – дайындаудың жалғыз жолы! Келесі аптада мен өзімнің гумусымды өсірілген бұршақтан жасап, оны келесі деңгейге шығарамын!


Жасымық гумусы (дәнсіз, глютенсіз, GAPS)

Мен жасымықты жақсы көремін және оны тамақтанар алдында өсіруді жөн көремін. Өсу процесі фермент ингибиторларын бейтараптандырады және жаңғақтарда, тұқымдарда, дәндерде, бұршақтарда және бұршақ дақылдарында кездесетін фит қышқылын жояды. Мен ферментті ингибиторлардың әсерінен бұршақ дақылдарынан толық бас тартуды ұсынатын көптеген мақалаларды (негізінен палео/алғашқы көзқарас бойынша) оқыдым, бірақ егер бұл ферменттерді бейтараптандыратын әдіс болса, мен оларды кейде өз диетама енгізіп отырамын.

Ылғалдандыру мен өсу өте қарапайым. Мен тамақты сумен жауып, үстелге 7-24 сағатқа қоямын. Егер сізде қосымша уақыт болса, өскін жасымық қоректік заттардың тығыздығын арттырады және олардың қорытылуын жеңілдетеді. Мен көбіне жасымық бар тостағанды ​​тоңазытқыштың үстіне қоямын, сондықтан мен пісіріп жатсам, ол кедергі болмайды.

Мен қыздарымды мектептен үйге келгенде күтетін пайдалы тағамдар болғанды ​​ұнатамын. Әдетте олар шаршап, аздап тамақтануды қажет етеді, және бұл гумус олардың сүйіктілерінің біріне айналды. Біз оны болгар бұрышы мен тұқымдық крекермен ұнатамыз, бірақ сіз суға түсу үшін сәбіз, балдыркөк немесе басқа крекерді қолдана аласыз.

Егер сіз жасымықты сіңдірмесеңіз, қосымша 1 1/2 кесе су құйыңыз және пісіру уақытын 20-30 минутқа дейін арттырыңыз. (қадамдық нұсқаулар үшін мына жерді басыңыз)


ГУМУС ҚАЛАЙ ЖАСАУҒА БОЛАДЫ

Бұл үйдегі гумустың рецептін дайындау өте оңай, сіз оны апта сайын қайталайсыз! Міне менің фотосуреттермен гумус жасау туралы қадамдық нұсқаулық. Сіз ингредиенттердің өлшемдерін посттың төменгі жағындағы басып шығарылатын рецепт бойынша таба аласыз.

  • Бұршақ пісіріңіз. Егер кептірілген бұршақ қолдансаңыз, жоғарыда аталған әдістердің біріне сәйкес сіңдіру және пісіру қажет болады. Егер консервіленген бұршақ қолдансаңыз, шайыңыз және ағызыңыз, содан кейін орташа кастрюльге салыңыз. Пісіру содасын себіңіз, содан кейін кастрюльді толтырыңыз, сонда ноқат бірнеше дюйм сумен жабылады. Қайнатыңыз, содан кейін бұршақ іс жүзінде жұмсақ болғанша және терісі 15-20 минутқа дейін шыққанша қайнатыңыз. Егер ноқат өте жұмсақ болса, алаңдамаңыз- бұл жақсы нәрсе. Жұмсақ ноқат = тегіс гумус.

  • Бұршақ тазартады. Пісірілген ноқатты ұсақ торлы сүзгіште шайыңыз және ағызыңыз, бос тері қабаттарын сүрту үшін саусақтарыңыздың ұшынан өткізіңіз. Пісіру кезінде олардың терісінің көп бөлігі жарылып кетеді, бұл оларды жеке ноқатты тазартудың орнына таңдауға мүмкіндік береді. Ең жақсы терілерді таңдаңыз, бірақ олардың барлығын ала алмасаңыз, уайымдамаңыз. Қалған терілер қайнатудан жұмсақ болады және жалпы құрылымға айтарлықтай әсер етпейді.
  • Тахиниді араластырыңыз. Тахини, лимон шырыны, сарымсақ, зәйтүн майы, ұнтақталған зире мен тұзды процессорға қосып, 2 минут өңдеңіз. Бұл сарымсақты турап, ингредиенттерді араластырып қана қоймай, оларды жеңіл гумус үшін қопсытады.
  • Бұршақ араластырыңыз. Пісірілген және құрғатылған ноқатты 2 мұз текшесімен бірге тағамдық процессорға қосып, 4 минут бойы өңдеңіз! 4 минут бойы араластыру - гумустың ең тегіс рецептінің құпиясы.

  • Консистенцияны реттеңіз. 4 минуттан кейін сіз гумустың консистенциясы мен дәмдеуіштерін тексере аласыз. Жіңішке гумус үшін суды бір уақытта бір ас қасықтан қосыңыз, танжер үшін гумус үшін лимон шырынын қосыңыз, ал хош иісті гумус үшін тұз қосыңыз.

  • Гарнир. Егер гумусты суға батыру ретінде қызмет етсеңіз, қызмет көрсететін табаққа салыңыз да, зәйтүн майын себіңіз. Басқа қоспалар ретінде – аспан шегі!


Салауатты гумус рецептері

Үйде дайындалған гумусқа арналған пайдалы рецепттерді, соның ішінде гарисса, қызыл бұрыш және асқабақ асқабақ дәмін табыңыз және дүкеннен алынған гумусқа қызмет етудің пайдалы әдістерін қолданып көріңіз.

Авокадо гумусы және#038 crudités

Түскі ас немесе стартер ретінде жұмыс істейтін пайдалы, төмен калориялы, вегетариандық рецептпен күніне 5-тен бесеуіңізді алыңыз. Авокадо қосылған кремді гумустың дәмін татыңыз

Үйдегі гумус

Өз қолыңызбен гумусты (немесе хумусты) жасау оңай. Бұл дәмді ноқат батырмасын 10 минут ішінде шайқаңыз

Butternut & гумис гумусы

Көп сарымсақ қосылған қуырылған асқабақ, содан кейін ащы харисса мен күнжіт пастасы қосылған марокко стиліндегі блицке айналады.

Лимон және#038 кориандр гумусы

Хуммусты дайындау өте оңай және әр уақытта дүкеннен алынған сорттарды жеңеді. Оралған түскі асыңызда көкөніс крюдитесімен көріңіз

Қызыл пияз және#038 үнді дәмді гумус

Хумус - бұл бөлісу үшін тамаша бастауыш. Бұл жұмсақ дәмдеуіштермен безендірілген, олар сезім тудырады

Асқабақ гумусы

Хэллоуин мерекесін ұйымдастырыңыз және бұл кремді гумусты жасау үшін ойылған асқабақты қолданыңыз. Жылдың басқа мезгілдерінде асқабақ немесе көкбұрышты қолданыңыз

Қуырылған гумус

Түстен кейін қант қосылған тағамдарға балама ретінде бұл дәмді қарашірікті көріңіз. Рецептте біздің қайнатылған бұршақ қолданылады, оны сіз алдын ала жасай аласыз

Қытырлақ нан қосылған қызыл бұрыш гумусы

Әрине, құрамында майы аз, бұл қызыл бұрыш гумус сіздің қорғаныс күшейтуге көмектесетін С витаминін береді. Қытырлақ нандар протеин мен омега-3-ке бай, олар сау және қоректік тағамдар жасайды.


Егер сізге бұл рецепт ұнаса, сізге менің Cilantro Jalapeño Hummus ұнайды! Мында басыңыз!

Егер сіз осы рецептті жасасаңыз, рецептке сілтемені желіде бөлісіңіз және мені белгілеңіз (@instantloss)! Мен сіздің асханада не дайындап жатқаныңызды көргенді жақсы көремін!

Басқа да таңғажайып рецепттерді алу үшін, жергілікті кітап сатушысынан менің кітабымның бір данасын алыңыз! Жылдам жоғалту кітабы менің бір жыл ішінде 125 фунт жоғалтқаным туралы әңгімелейді, тек үйде нағыз тамақ жеп отырмын! Біздің екінші ас әзірлеу кітабы, Instant Loss Eat Real, Арықтау - бұл дүкендерде ғана сатылады және ұлттық сатушы болып табылады! Бұл диеталық ойлаудан қалай бас тартуға, зиянды әдеттерден арылуға және тамақпен қарым -қатынасты қалпына келтіруге бағытталған! 125 жаңа рецептке толы, бұл а болуы керек әрбір сау аспазға!


Бейнені қараңыз: Зергерлік бұйым кәдімгі гайкалар! (Қаңтар 2022).