Дәстүрлі рецепттер

Таңқурай мен шоколадты шағын торттар

Таңқурай мен шоколадты шағын торттар


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Алдымен біз сүт кілегейін дайындаймыз, ыдыста 150 мл сүтті қантпен қайнатамыз, қалғанында крахмалды ерітеміз, ал қайнай бастаған кезде оны қосып, қоюланғанша отқа қоямыз, ол үнемі араластырылады. ыдысқа жабысыңыз; кілегей мен ванильді қантпен жақсылап араластырыңыз, содан кейін пісіруге дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Қаймақты ұнтақ қосылған сөмкеден екі пакеттен дайындаңыз, оны екі ыдысқа бөліңіз, алдымен шанышқымен ұсақталған таңқурайды, екіншісіне 3 ас қасық какао қосып, тоңазытқышқа салыңыз.

Біз дискілерді үлкен сақиналы пандиспан парақтарынан кесеміз, сақиналарды табаққа саламыз, пандиспан дискісін саламыз, міндетті түрде сироп, содан кейін таңқурай тортына таңқурай мен сүт кремін саламыз; тортты креммен киеміз. сүт және какао мен таңқурай қосылған ұнтақ шаблонмен безендіріңіз.

Екінші торт үшін біз кілегейлі кілегеймен сүт кремін араластырамыз, тортты какао кремімен жабамыз және оны сары қант пен шоколад үлпектері бар шаблонмен безендіреміз.

Мен үстел үстінде ақылсыз болдым, мен оларды төңкеріп безендірдім, таңқурай шоколадпен және шоколад таңқураймен.


Шоколад пен таңқурай торты

Глазурь
150 гр шоколад

Шоколад пен таңқурай торты-Дайындау

Кремдер
Біз кремді бірінші рет дайындаймыз, себебі олар шамамен 3-4 сағат бойы немесе түнде суық болуы керек.
Дайындау әдісі өте қарапайым.
Шоколад пен кілегейді ыдысқа салыңыз және шоколад ери бастағанға дейін және үнемі араластыра отырып, баяу отта ұстаңыз.
Қоспаны қайнатпауға тырысыңыз.
Бұл біз екі крем үшін де жасаймыз.
Олар салқындағаннан кейін біз оларды жеке ыдысқа салып, тоңазытқышқа саламыз.
Олар тоңазытқышта 3-4 сағат немесе түнде болған соң, біз оларды шығарып, миксердің көмегімен көбіктендіреміз.
Дәл қазір біз оларды қалағанымызбен хош иістендіре аламыз. Мүмкіндігінше, кремді көп салмауға және кесуге қауіп төндірмеу үшін мән мүмкіндігінше шоғырланған болуы керек.
сироп
Суды қант қосылған қайнатыңыз және ол суыған кезде оны амаретто немесе ром эссенциясымен дәмдеңіз.

Торт парақтарын дайындау

Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз.
Ақуызды 6 ас қасық қантпен, сарысын қант пен ромның қалған бөлігімен шайқаңыз.
Какао қосылған ұнды електен өткізетін екі композицияны аздап араластырыңыз.
Жұмыртқаның ақтығын қалдырмай, жеңіл қозғалыстармен жақсы араластырыңыз.
Композицияны үшке бөліп, оны пісіру қағазына 25/35 см парақтың астына жайыңыз.
Дұрыс қызуда 15-20 минут пісіріңіз (пештен кейін мен # 8230eu түймені 3 күйде ұстап тұрамын)
Салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін пісіру қағазын алыңыз.

Шоколад пен таңқурайдан жасалған торт-Ассамблея

Бірінші парақты сироппен жағыңыз, содан кейін ақ шоколад кремін жағыңыз,
Біз таңқурайдың жомарт қабатын орналастырамыз, содан кейін біз сироптың екінші парағын бірінші параққа ұқсас етіп саламыз.
Сүтті шоколадты кремнің екінші қабатын жайыңыз, оның үстіне біз таңқурай мен соңғы парақты орналастырамыз.
Жеңіл сироп пен тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.

Жақсы салқындағаннан кейін біз оны қалауымыз бойынша бөлеміз.
Мен оларды 6-7 см бүйірлік торттарға бөлдім, содан кейін оларды шоколадпен сырлап, жаңғақ жаңғағы мен жаңа таңқураймен безендірдім.


Шоколад, кофе және таңқурай торты

Диаметрі 18 см болатын дөңгелек торт пішінін дайындаңыз. Оны маймен майлап, түбін пісіру қағазымен салыңыз.

Кәстрөлге таңқурай, қант және лимон шырынын салыңыз. Сіз джем тәрізді тұздықты алғанша және оны суығанша бірге қайнатыңыз. Эспрессо дайындаңыз және оны суытыңыз.

Үлкен ыдыста құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, какао, пісіру ұнтағы, сода, тұз.

Теңіз ваннасына салатын ыдысқа қара шоколад пен майды ерітіңіз. Оттан алыңыз және жақсылап араластырыңыз, салқындату үшін жағына қойыңыз.

Орташа ыдыста жұмыртқаны шайқалған сүт, май, қант және ваниль сығындысымен бірге ұрыңыз. Суық эспрессо қосып, араластырыңыз, содан кейін сары май қосылған еріген шоколад қосыңыз. Сұйық қоспаны құрғақ ингредиенттері бар ыдысқа құйып, жақсылап араластырыңыз.

Дайын торт түрінде композицияның тек жартысын құйыңыз. 30 минут пісіріңіз. Үстел үстелін сәл салқындатыңыз, содан кейін оны толық салқындату үшін грильден алыңыз. Композицияның екінші жартысы үшін операцияны қайталаңыз. Сіз екі торт шыңын аласыз. Үстел үстелінің дөңгелек жоғарғы жағын кесіңіз. Әр үстелдің жартысын кесіңіз, осылайша барлығы 4 тілім үстелге ие боласыз.

Кішкене ыдыста жоғарыдағы барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Шөткені қолданып, шыңдарын сироппен сүртіңіз. Сүт шоколады мен майды теңіз ваннасына салыңыз. Олар еріген кезде, оттан алыңыз да, бір жаққа қойыңыз.

Сироп шыңдарына сүт шоколадының жұқа қабатын салыңыз (шамамен 2 ас қасық), содан кейін таңқурай құрамы (шамамен 2 ас қасық). Шыңдарды шоколад пен таңқураймен алмастырыңыз, соңғы шәрбатқа қамқорлық жасаңыз.

Соңында, қалған шоколадты құйып, шоколадты сыйлықтарды тортқа басып кіруге қалдырыңыз. Таңқурай мен жаңа жалбыз жапырақтарымен дереу безендіріңіз.

Пікір алаңын қосу және пайдалану арқылы сіз өзіңіздің жеке деректеріңізді PRO TV S.R.L. өңдейтініне келісесіз. және Facebook компаниялары PRO TV құпиялылық саясатына сәйкес, сәйкесінше Facebook деректерін пайдалану саясатына сәйкес.

Төмендегі түймені басу Пікір алаңының шарттары мен шарттарына келіскеніңізді білдіреді.


Шоколад пен таңқурай торты

Шоколад пен таңқурай торты. Коньяк, шоколад ганаш, кілегей, жаңа таңқурай және тағы да шоколад ганаш қосылған шоколад шыңы.

Мен сізге бір жерде айттым деп ойлаймын, бала кезімде мені Николета деп те атаған :). Жасөспірім кезімде менің көтерілісші рухым басқа есімді, яғни Андреяны қолдануға шешім қабылдады.

Менің барлық таныстарымды & # 8220жаңа & # 8221 есіміме үйрету үшін бірнеше жыл қажет болды, бірақ мен оны орындадым. Қазір мені бұл есіммен атайтындар өте аз. Мен сізге шынымды айтамын, бұл атауды басқа жерден естігенде, мен оны өз адамыммен байланыстырмаймын :). Бірақ бұл Әулие тойланған кезде, оның жақындары мені әлі де тойлайды, сондықтан үйдегі басқа мереке зиян тигізбейді! :)).

Жарайды, бұл торт туралы. Биыл «ерекше» жыл болғандықтан, бізде қонақтар болған жоқ делік. Сондықтан торт жоқ. Бірақ мен сізге мүмкіндігімді пайдаланып, бұл тортты ұсындым, себебі ол өте дәмді болды. Бұл торт қойылды, содан кейін, әрине (!) Тамақтанды, шілдеде, күйеуімнің туған күнінде. Күйеуімде ерекше торт болмағаны емес! :). Ол үшін мен дәмді десерт дайындадым, бірақ мен оның қалай болатынын білмегендіктен, мен бұл шоколадты тортты жүгіріп дайындадым.

Қаншалықты керемет көрінсе де, мұны істеу өте оңай екенін көресіз. Мен жоғарыда шоколадты ганаш туралы айттым. Бұл торт үшін мен шоколадты ганашты 2 тәсілмен қолдандым, сіз қалай көресіз. Осылайша торт екі түрлі текстураға ие болып көрінді, бірақ бұл шамамен бір композиция болды.

Содан кейін мен кілегей туралы айттым. Шантилли - бұл кілегей мен ванильден басқа ештеңе емес. Бірақ мен оны тортта сақталуы үшін кішкене маскарпон мен сәл желатинмен жақсарттым.

Қосымша дәм мен керемет түс үшін мен таңқурай таңдадым.

Блогтан таба алатын тағы бір дәмді шоколадты торт - бұл шоколад пен кокос жаңғағы. Сіз сондай -ақ шоколадты ганаш қосылған тортты таба аласыз.

Бұл торт өте кішкентай болды, мен оны 18 см қабырғасы бар шаршы пішінде жасауды шештім. Егер сізде шаршы пішін болмаса, онда сіз оны диаметрі 20 см дөңгелек пішінде қиындықсыз жасай аласыз.

Мені басқа рецепттер мен сүйкімді әңгімелер үшін инстаграмнан таба алатындығыңызды ұмытпаңыз :).

  • Ингредиенттер (диаметрі 20 см торт)
  • үстел үстелі үшін:
  • 180 г жұмыртқаның ағы (6 жұмыртқаның ағы)
  • 100 г қант
  • 60 г какао
  • 70 г ұн
  • 20 г крахмал
  • 2 г тұз
  • 70 мл сапалы коньяк немесе ром
  • Шоколадты ганаш үшін:
  • 300 г қара шоколад 60% какао
  • 150 г сүт шоколады
  • 300 мл май 35% сұйық крем
  • 2 шай қасық ванильді қант
  • 2 шай қасық ром ром (міндетті емес)
  • Қаймақ үшін:
  • 35% майы бар кілегей
  • 50 г маскарпоне
  • 1 ванильді пияздың немесе ванильді қанттың тұқымы
  • 5 г желатин түйіршіктері + 1 ас қасық су
  • 300 г жаңа таңқурай

Шоколадты үстелге арналған:Пешті 180 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Ыдысқа какао, ұн мен крахмалды елеп, араластырып, бір жаққа қойыңыз. Ақуызды көбік пайда болғанша тұзбен араластырыңыз. Қантты біртіндеп қосып, қатты көбік пайда болғанша араластыруды жалғастырыңыз. Ұн мен какао қоспасын қосып, жұмыртқаның ақ көбігін қалдырмау үшін шпатламен аздап араластырыңыз.

Қоспаны үлкен табаға құйыңыз, шпатламен жақсылап тегістеп, ыстық пеште біркелкі піскенше шамамен 15 минут пісіріңіз. Сіз тіс тазалауға тест жасай аласыз.

Үстелдің толық салқындауына мүмкіндік беріңіз. Суық болған кезде диаметрі 20 см болатын екі шеңберді кесіңіз. Оны бір жаққа қойыңыз.

Шоколадты ганаш үшін: Жоғары температураға төзімді үлкен ыдысқа ұсақ туралған сүт пен ванильді қант қосылған қара шоколад пен шоколадты салыңыз. Кәстрөлде сұйық кремді қайнатыңыз, оттан алыңыз және бірден шоколад ыдысына құйыңыз. Тостағанды ​​шоколад басталып, ерігенше 2-3 минут ұстамаңыз.

Шпатламен бастап, крем толығымен қосылмайынша, аздап араластырыңыз және шоколад кесектерін еріген күйде қалдырмаңыз. Ромның мәнін қосып, қайтадан араластырыңыз. Қоспаны бөлме температурасына дейін толық суытыңыз.

Ганаш толық салқындаған кезде оны 2 тең бөлікке бөліңіз. A бірінші бөлім Сіз оны бірден бірінші торттың үстіне қоясыз, ал екінші жағын қатайту үшін тоңазытқышқа 2-3 сағат қоясыз.

Тортты құрастырған кезде және одан ертерек емес, тостағанды ​​тоңазытқыштан алыңыз екінші бөлімГаначаны және қолмен араластырғышпен ganaache 2-3 минут ауа мен жұмсақ болғанша араластырыңыз. НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Ганашты 5 минуттан артық араластырмаңыз, себебі оны кесіп алу қаупі бар!

Қаймақ үшін: желатинді суда ылғалдандырыңыз, бөліңіз. Ыдысқа маскарпон мен ванильді қантпен бірге кремді құйыңыз. Жеңіл крем алынғанша композицияны араластырыңыз. Желатинді микротолқынды пеште ерітіңіз. Алынған кілегейден 3 ас қасық алыңыз және үстіне еріген желатин қосыңыз. Қосу үшін тез араластырыңыз. Содан кейін барлық қоспаны қалған қаймақ үстіне құйып, араластырыңыз.

  1. Диаметрі 20 см тортты ацетат фольгамен сызыңыз.
  2. Бірінші жоғарғы жағын торт түрінде орналастырыңыз. Коньякпен жоғарғы жағына сироп.
  3. Салқындатылған ганаштың бірінші бөлігін үстелдің үстіне қойып, шпатламен жақсылап тегістеңіз.
  4. Жаңа таңқурайды бір қабатқа салыңыз.
  5. Қаймақты таңқурайдың үстіне қойып, қайтадан жақсылап деңгейге қойыңыз.
  6. Екінші үстелді қойыңыз. Коньяк қосылған үстіңгі жағындағы сироп.
  7. Ганачаның екінші бөлігін араластырып, үлпілдек крем алғаннан кейін оны кондитерлік қапқа дөңгелек күймен құйыңыз. Үстелдің үстіне суреттегідей бір жерден екінші жерге шоколад қозғалысын себіңіз.

Тортты 3-4 сағатқа немесе жақсырақ түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Тортты өз қалауыңызша безендіріңіз. Мен базада шоколадты шашыратуды және үстіңгі жағында шағын безендіруді таңдадым.


Шоколад пен таңқурай торты

Шоколад пен таңқурай торты
Өткен айда 25 жасқа толған ұлым Каталинге деген сүйіспеншілікпен дайындалған дәмді торт !!
Туған күніңмен жаным !! & lt3
Оны күрделі десерт дайындау тәжірибесі жоқ адамдар өте жақсы дайындай алады, сізге шыдамдылық, жақсы ингредиенттер мен аздап назар аудару қажет.
Шоколадты крем - ең жеңіл крем, сонымен қатар ең жақсы шоколадты кремдердің бірі.
Осы рецепттен кейін сіз кондитерлік фабрикадан сатып алған болсаңыз, жалпы құны 1 кг болатын кемінде 2,5 кг торт аласыз.
Бірақ қанағаттану керемет болады, себебі оны сіз жасағансыз және сіз қандай ингредиенттерді қолданғаныңызды білесіз !!
Мен оны мерекеде көруге кеңес беремін, бұл сізге өте ұнайды !!

Құрамы-шоколад пен таңқурай торты

үстел үстелі
8 жұмыртқа
8 л қант
5 л ұн
4 лг қара какао
роман
Крем
600 г қара шоколад
600 мл сұйық крем
400 г мұздатылған немесе жаңа таңқурай
250 г қантты жөтел
Сироп
500 мл су
қант сіз қалағандай тәтті
ванильдің мәні
Глазурь
250 г қара шоколад
250 мл сұйық крем
безендіру
сіздің қалауыңыз бойынша жаңа піскен жемістер

Дайындау-шоколад пен таңқурай қосылған торт

Алдымен какао үсті дайындалады және сіз оның рецептін сілтемені басу арқылы таба аласыз- Какао тортының жоғарғы жағы


Сироп үшін суды қантпен қайнатыңыз және салқындағаннан кейін ванильмен дәмдеңіз.
Мұздатылған / жаңа таңқурай кастрюльге салынып, қант қосып, жемісті мүмкіндігінше ұсақтамай ақырын араластырыңыз.

Қант ерігенше және тұтас жемістер қосылған дәйекті тұздық пайда болғанша бірнеше минут қайнатыңыз.

Қолданар алдында суығанша қалдырыңыз.
Торттың жоғарғы бөлігін, сироп пен таңқурай соусын дайындап болған соң, біз де крем дайындаймыз.

Кілегейді кастрюльге салыңыз және қайнағанша жақсы жылынғанша оны дұрыс отта ұстаңыз.
Оттан алыңыз және сынған шоколадты кішкене бөліктерге қосыңыз.
Шоколад толығымен ерігенше және біз біртекті кремді алғанша қатты араластырамыз.
Біз оны тортты толтыру үшін бірден қолданамыз.

Шоколад пен таңқурайдан жасалған торт-Ассамблея

Үстіңгі жағы үш бірдей параққа кесілген.
Жоғарғы бөлігін пісірген түрінде біз бірінші парақты орналастырамыз, оны қалағанымызша сироптаймыз, шоколадты кілегейдің жартысын құйамыз, таңқурай соусының жартысын шоколадты кремнің үстіне қоямыз, екінші парақ, біз оны сироппен, қалған крем мен таңқурай соусын саламыз.

Біз үшінші парақты аяқтаймыз, оны сироппен өңдейміз, пішінді тағамдық фольгамен орап, тоңазытқышта бірнеше сағатқа немесе түнге қалдырамыз.
Тортты пішінінен ажырату үшін шетінен пышақпен ақырын өткізіп, үстіне табақ салып, тортты аударыңыз.
Торттың алынбалы формасын алып тастап, тортты шоколадты глазурге жабыстырыңыз, біз оны қарапайым түрде аламыз: кремді қайнатпай қыздырыңыз, шоколадты қосыңыз, өрттен алып тастаңыз және біртекті болғанша араластырыңыз.
Пышақпен немесе шпатламен пирожныйды тортқа жағыңыз.
Глазурь сіздің қиялыңызға сәйкес қатайып, безендірілсін.
Әдемі тілімдерді алу үшін оны жылы жүзі бар пышақпен бөліңіз.


Сарысын қантпен 1 ​​минуттай араластырыңыз, қант еруі үшін жеткіліксіз, қоспасы сұйық күйінде қалуы керек. Майды бірте -бірте қосып, гомогенизациялау үшін араластырыңыз. Содан кейін какао мен пісіру ұнтағы араласқан ұнды қосыңыз. Содан кейін жұмыртқаның ағын ақырын қосыңыз. Қамырды астына пісіру қағазы бар науаға салыңыз және қабырғаларға маймен майланған және ұнмен қапталған. Жақсы қыздырылған пеште тіс тазалағыш сынақтан өткенше шамамен 25 минут пісіріңіз.
Грильде салқындауға рұқсат етіңіз.

Сұйық кремді қыздырыңыз, сол кезде шоколад текшелерін сындырып, үстіне қаймақ қосыңыз. Қаймақ жақсы жылынған кезде, ыдысты оттан алыңыз және шоколад толығымен ерігенше араластырыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін кем дегенде 5-6 сағат тоңазытқышқа қойыңыз (жақсырақ түнде). Оны тортқа салмас бұрын және тоңазытқышта қажетті уақыт болғаннан кейін, ганашты миксермен тығыз крем алынғанша шайқаңыз.

Таңқурай жуыңыз және ағызыңыз, оларды қантпен бірге отқа салыңыз, кейде араластырыңыз, содан кейін шамамен 30 минут қайнатыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз.
Тортқа салмас бұрын желатинді сәл салқын суға салып, 2-3 фунт таңқурай қоспасын шәйнекке салыңыз, малынған желатин парақтарын салып, отқа біраз уақыт қойыңыз, осы уақыт ішінде олар араластырылады. желатин.
Таңқурайдың үстіне желатин қосылған суық таңқурай құрамының бірнеше ас қасық қосыңыз, содан кейін бәрін араластырыңыз.

Үстіңгі жағын торт берілетін табаққа салыңыз, науаның сақинасын үстіңгі жағына қойыңыз. Ганашты біркелкі қабатқа қойып, үстіне қойыңыз. Тоңазытқышта шамамен 2 сағат немесе мұздатқышта шамамен 20 минут ұстаңыз. Содан кейін таңқурай желеін ганаштың үстіне құйыңыз. Деңгейге қойып, тоңазытқышқа 3-4 сағат қойыңыз. Содан кейін желе тортын салыңыз, оны безендірмес бұрын қатып қалу үшін оны тағы 1-2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Торттың айналасындағы сақинаны алып тастаңыз және сіздің қалауыңыз бойынша таңқурай мен шоколадпен безендіріңіз.


& # 8211 Шоколад және таңқурай тартысы

Менің таңертеңгі серуенім әрқашан, бірақ әрқашан нарықтық жүгіруді қамтиды. Бос емес нарықтың көңіл күйі мені толғандырады, менің назарымды аударатын нәрсе бар, әрқашан жаңа өнім бар, мен ешқашан сол жерден қолымды бос қалдырмаймын. Бұл жолы мен екі рет ойланбай сатып алған лаванда, әдемі жаңа хош иісті лаванда болды. Ол менің үстелімде мақтанышпен отырады, бұл маған Прованс туралы ойлануға мәжбүр етеді, мен оған қараған сайын немесе оның хош иісін сезінгенде және оның әдемі түсін көргенде. Бұл нарықта сонымен қатар жергілікті таңқурай мен жаңа өндірушінің жаңа кремі болды, ол жұмсақ бұлтқа қамшы салатын және дәмі керемет.

Мен лаванды қалай қолдану керектігін, оны десертке қалай енгізу керектігін біраз ойландым және ақ шоколадты ганаштың жұқа қабатында оның хош иісін жасырып, осы шоколадты таңқурай тартлеттерін ойлап таптым. Лаванда бұл десерттің жұлдызы емес, бірақ оны жақсы қолдайтыны сөзсіз. Жұлдыз - бұл шоколад, бұған күмән жоқ, бірақ егер оның дәмді, талғампаз десертке айналуы үшін лаванда мен жаңа таңқурай болмаса, ол соншалықты дәмді болмас еді.

  • 140 г май, жұмсартылған
  • 70 г қант ұнтағы
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • 1 жұмыртқа
  • 300 г барлық мақсаттағы ұн
  • 1 шымшым тұз
  • 1 шымшым пісіру ұнтағы
  • 200 г жаңа таңқурай, пюре
  • 60 г қант
  • 12 шай қасық лимон шырыны
  • 4 г желатин
  • 40 мл суық су
  • 100 мл ауыр крем
  • 1 шай қасық аспаздық лаванда бүршігі
  • 180 г ақ шоколад
  • 2 ас қасық сары май
  • 100 мл ауыр крем
  • 120 г қара шоколад, туралған
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • 200 мл ауыр крем
  • 2 ас қасық қант ұнтағы
  • 1 шымшым тұз
  • 1 шымшым қызғылт бұрыш (жақсырақ жаңадан ұнтақталған)
  • Сәндеуге арналған жаңа таңқурай
  1. Сары май мен қантты ыдысқа біріктіріп, қаймақ болғанша 2 минут араластырыңыз.
  2. Ваниль мен жұмыртқаны қосып жақсылап араластырыңыз.
  3. Ұнды, тұзды және қопсытқышты араластырып, қамырды шарға айналдыру үшін илеңіз.
  4. Пластикалық пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
  5. Қамырды ұнтақталған жұмыс бетіне жіберіп, қалыңдығы 3-4 мм болатын жұқа табаққа ораңыз. Қамырды тарелке табақтарыңызға сай келетін үлкен дөңгелектерге кесіңіз. Қамырды табалардың асты мен бүйіріне басып, артық қамырды алыңыз.
  6. Ауа қалталарының пайда болуын болдырмау үшін шанышқымен әр тартлеттің түбін бірнеше рет салыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 350F температурада 10 минут бойы шеттерінде қызарғанша пісіріңіз.
  7. Қабықтарды алып тастамас бұрын табада суығанша күтіңіз.
  1. Таңқурай пюресін жұқа електен өткізіп, кастрюльге құйыңыз.
  2. Қант пен лимон шырынын қосып, қайнатыңыз. Қант ерігенше пісіріңіз.
  3. Желатинді суық суға 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оны ерітіп, таңқурай пюресімен араластырыңыз.
  4. Бөлме температурасына дейін салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін оны әр тарелке қыртысына біркелкі таратыңыз. Жіңішке желе қабаты жеткілікті. Тоңазытқышқа салыңыз.
  1. Кәстрөлде қаймақты қайнау температурасына дейін жеткізіңіз. Қайнауына жол бермеңіз. Ыстықтан шығарып, лаванда қосыңыз. Салқындағанша тұндыруға рұқсат етіңіз, содан кейін жақсылап ағызыңыз.
  2. Кремді қайтадан отқа қойып, қайнау температурасына жеткізіңіз.
  3. Ыстықтан шығарып, шоколадты араластырыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін сары май қосыңыз.
  4. Салқындағанша бір жағына қойыңыз, содан кейін әр тартлетке ганаш қасық құйыңыз.
  5. Қайта тоңазытқышқа салыңыз.
  1. Кәстрөлде қаймақты қайнау температурасына дейін жеткізіңіз.
  2. Оттан алыңыз да, шоколад пен тұзды араластырыңыз. Ерігенше және тегіс болғанша араластырыңыз.
  3. Ваниль мен кішкене қызғылт бұрыш қосыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
  4. Кремді қант ұнтағымен қатты болғанша шайқаңыз, содан кейін оны шоколад қоспасына салыңыз.
  5. Массаны ақ шоколадты ганашқа құйыңыз.
  6. Тоңазытқышқа қойып, жаңа таңқураймен безендіруге рұқсат етіңіз.

Мен сіз туралы білмеймін, бірақ менің күнделікті рәсімім әрқашан нарыққа баруды қамтиды. Естен шығаруға болмайды, әсіресе қазір біз көптеген жаңа ингредиенттерді тауып, түрлі -түсті, хош иісті, дәмді және пайдалы. Сонымен қатар, таңертеңгі нарықтағы шу керемет, өнімнің алуан түрлілігі керемет және мен әрқашан сол жерден зарядталған батареялармен және бір -біріне толы сөмкелермен кетемін. Бүгін бұл лаванда мен таңқураймен болды. Мен лаванда гүл шоқтарын көргенде бұл бір көргеннен махаббат болды. Күшті күлгін, бүкіл нарықты иеленетін хош иіс және барлық ойлар мені лаванда сатып алуға итермеледі.

Мен бұл торттарды көптен бері жоспарлаған едім, бірақ қараңызшы, үйдегі шот жәрмеңкеге сәйкес келмейді, сондықтан мен бренди сатып алған сәттен бастап олардың қосымша дәмі болатынын білдім. Бірақ нәзік, себебі лаванда шамадан тыс қолданылғанда сабынның дәмін береді немесе маған кем дегенде ол көрінеді, сондықтан мен оны үнемі шектеулі мөлшерде және әр түрлі комбинацияларда қолданамын. Мен оларды жай ғана жаңа таңқураймен безендірдім. Шынымды айтсам, оларға бұдан артық керек емес!

Құрамы:

  • 140 г сары май, жұмсақ
  • 70 г ескі ұнтақ
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • 1 немесе
  • 300 г ақ ұн
  • 1 шымшым тұз
  • 1 пісіру ұнтағы
  • 200 г жаңа таңқурай, пюре
  • 60 гр
  • 1/2 шай қасық лимон шырыны
  • 4 г желатин
  • 40 мл суық су

Ақ және левант шоколадты ганаш:

  • 100 мл сұйық крем
  • 1 шай қасық кептірілген аспаздық ашытқы
  • 180 г ақ шоколад, туралған
  • 2 ас қасық сары май
  • 100 мл сұйық крем
  • 120 г қара шоколад, туралған
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • 1 шымшым тұз
  • 1 ұнтақ қызғылт бұрыш ұнтағы
  • 200 мл сұйық крем
  • 2 ас қасық қант ұнтағы
  • Декорацияға арналған жаңа таңқурай

Дайындау әдісі:

  1. Сары май мен қантты қаймақ болғанша 2 минут араластырыңыз.
  2. Ваниль мен жұмыртқаны қосып жақсылап араластырыңыз.
  3. Ұнды, тұзды және қопсытқышты араластырыңыз да, қамырды шар тәрізді болғанша илеңіз. Фольгаға орап, 30 минут суытыңыз.
  4. Қамырды жұқа табаққа жайыңыз, үстелде ұн қолданыңыз. Қалыңдығы 3-4 мм парақ жеткілікті.
  5. Қамырдан шеңберлерді кесіңіз де, оларды шағын торт пішініне салыңыз. Пішінді жақсы тұсқағазбен жабыңыз және артық қамырды алыңыз.
  6. Қабықтың түбінде ауа қалталарының пайда болуын болдырмау үшін шанышқымен бірнеше тесік жасаңыз, содан кейін 180С температурада 10-15 минут шетінде алтын болғанша пісіріңіз.
  7. Пішіндерде салқындауға рұқсат етіңіз.
  1. Пюрені жұқа електен өткізіп, содан кейін ыдысқа құйыңыз.
  2. Қант пен лимон шырынын қосып, қайнатыңыз. Қант толығымен ерігенше қайнатыңыз.
  3. Желатинді суық суда 10 минут ылғалдандырыңыз, содан кейін оны ерітіп, таңқурай пюресімен араластырыңыз.
  4. Бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін піскен қыртыстарға желе құйып, суытыңыз.

Ақ және левантиндік шоколадты ганач:

  1. Сұйық кремді баяу отта қайнатпай қыздырыңыз. Оттан алыңыз және лаванда қосыңыз. Салқындағанша тұндыруға рұқсат етіңіз, содан кейін сүзіңіз.
  2. Қаймақты қайтадан отқа қойып, қыздырыңыз. Оттан алыңыз және шоколад қосыңыз.
  3. Шоколад толығымен ерігенше шайқауышпен араластырыңыз, содан кейін сары майды қосыңыз.
  4. Ганачаның салқындауына рұқсат етіңіз, содан кейін оны желе үстіне тартылған қыртыстарға құйыңыз. Қайта тоңазытқышқа салыңыз.
  1. Қаймақсыз 100 мл қаймақты қыздырыңыз. Оттан алыңыз және шоколад қосыңыз.
  2. Толық ерігенше араластырыңыз, содан кейін бір шымшым тұз бен жаңа ұнтақталған қызғылт бұрыш қосыңыз. Бұрыш ұнтағы жеткілікті, ол мусстың дәмін сезінеді.
  3. Ванильді қосып, қоспаны бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
  4. Қалған кремді қантпен шайқаңыз, содан кейін оны шоколад қоспасына қосыңыз.
  5. Массаны торт арасында біркелкі бөліп, бірнеше сағатқа салқындатыңыз.
  6. Жаңа таңқураймен безендіріңіз.


Шоколад пен таңқурай торты

Какао тортының жоғарғы жағы үшін ингредиенттерді 3 бөлікке бөліп, 3 жоғарғы бөлігін пісіріңіз. Сіз сондай -ақ 2 жұмыртқаны, 6 жұмыртқаның бірін және 3 жұмыртқаның бірін пісіруге болады, бұл сіздің ойыңызша оңай.

Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз. Біз жұмыртқаның ақуызын тұздың тұзымен қатты араластырамыз, араластырғыштың максималды жылдамдығымен. Көбік жақсылап қатайғаннан кейін, ұнтақ қант қосып, көбік тығыз және жылтыр болғанша араластырыңыз. Жұмыртқаның ақ көбігі миксердің қалақшаларына жақсы жабысады.

Тұрақты эмульсия алынғанша сарысын сары май мен ванильмен сүртіңіз. Біз бұл эмульсияны жұмыртқаның ағынына құйамыз. Егер жұмыртқаның ағы жақсы және дұрыс ұрылса, эмульсия жоғарғы жағында қалады, ол төменгі жағында қалмайды. Біз араластырғышты ең төменгі жылдамдыққа айналдырамыз және біз композицияны оңай гомогенизациялаймыз.

Ұнды какао мен пісіру ұнтағымен бірге жұмыртқаның құрамына сіңіріңіз. Миксерді бір жаққа қойыңыз да, бәрін шпателмен араластырыңыз, төменнен жоғары қарай қозғалыстармен.

Біз композицияны пісіру қағазымен қапталған науаға (диаметрі 27 см) құйып, науаны пешке орташа температурада, шамамен жарты сағатқа, үстіңгі жағы қатты болғанша қоямыз. Оны тіс тазалағышпен тексеруге болады.

Грильдің үстіңгі жағын төменнен жоғары қарай алып тастаңыз, пісіру қағазын алыңыз да, суығанша қалдырыңыз.

Шоколадты крем:

Біз шоколадты кремдерді біркелкі дайындаймыз.

Сынған шоколад пен кілегей араласқан ыдыста баяу отта ериді. Қайнатпастан және үнемі араластырмай, кастрюльді шоколад ерігенше отта ұстаңыз. Бір жағына қойыңыз, сәл салқындауға қалдырыңыз, содан кейін крем өте жақсы суығанша қата бастағанша мұздатқышқа шамамен 1 сағатқа қойыңыз.

Жақсы салқындатылған шоколадты крем жұмсақ болғанша араластырылады.

Шоколад пен таңқурай тортын жинау:

Тағам фольгамен қапталған жұмыс үстелін пісірген науаға біз бірінші рет сиропталған үстел мен сүтті шоколадты кремді саламыз. Содан кейін екінші жеңіл сиропты, ақ шоколадты кремнің жартысы, таңқурай қабаты және қалған крем.

Үшінші үстелмен жабыңыз, сонымен қатар сироппен, фольгаға жақсылап орап, тоңазытқышта бірнеше сағатқа, жақсырақ түнде.

Торт табақшаға аударылып, шоколадты креммен безендірілген және қалағандай безендірілген. Қызмет көрсетуге дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Қосымша ұсыныстар алу үшін мен сізді Facebook парақшасында күтемін МҰНДА


Толтыруға арналған ингредиенттер:

Үстіңгі жағында ұн, бадам ұны, қант, какао мен майды араластырыңыз. Жұмыртқа қосылған құмды қоспаны алу керек. Әрі қарай араластырыңыз, содан кейін кішкене ұн себілген үстелге қамырды 5 минут илеңіз. Ол созылып, майы өте аз майланған формаға ауыстырылады. Шанышқының тістерімен түбін бұрғылаңыз.

Толтыруға арналған таңқурай шанышқымен аздап ұсақталады, содан кейін науадағы қамырдың үстіне жомарт қабат қойылады.

Қаймақты қайнатыңыз, оттан алыңыз, сынған шоколадты құйыңыз, оны еріту үшін араластырыңыз, содан кейін үнемі араластыра отырып, жұмыртқаны қосыңыз.

Шоколадты кремді табадағы жемістерге құйыңыз, 25 минут пісіріңіз және дайын болған кезде жаңа піскен жемістермен безендіріңіз. Салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышта 6 сағатқа қалдырыңыз, бірақ түнде жақсы. Олар жаңа жалбыз жапырақтарымен безендірілген үстелге әкелінеді.

Неғұрлым күрделі безендіру үшін әр таңқурайға аздап кілегей жағуға болады.


Шикі таңқурай мен шоколадты торт

Әулие Валентин күнінде осы таңқурай мен шоколадты торттың ерекше дәміне суктаныңыз!

Шикі таңқурай мен шоколадты торт

  • Порция: 4-6
  • Ұзақтығы: 30мин
  • Қиындық: жеңіл

Таңқурай қабаты

  • 270 мл сүзілген су
  • 250 г мұздатылған таңқурай
  • 2 жаңа органикалық немесе туа біткен банан
  • шикі табиғи индуктор дәміне қарай

Нұсқаулар

Барлық ингредиенттер жоғары жылдамдықтағы блендерде өңделеді, блендерді итеріп, жақсы араластыруға көмектеседі. Ақыр соңында ол гелаттоға ұқсауы керек. Дәмін татып көріңіз, егер ол тәтті болмаса, табиғи тәттілендіргішті қосыңыз. Композицияны жүрек пішініне салыңыз және оны толығымен қатайтылғанша мұздатқышқа салыңыз. Шыныаяқты жууға болмайды, бірақ төмендегі шоколад ингредиенттерін араластырыңыз. Таңқурайдың дәмі шоколадты кремге ерекше хош иіс береді.

Шоколад қабаты

  • 200 г шикі какао
  • 150 мл сүзілген су
  • 100 г шикі кокос жаңғағы немесе какао майы
  • табиғи ваниль эссенциясы
  • шикі табиғи тәттілендіргіш - дәміне қарай

Декорация үшін

Нұсқаулар

Барлық ингредиенттерді жоғары жылдамдықтағы блендерде немесе шанышқымен жақсылап араластырыңыз. Дәмін татыңыз, қажет болса табиғи тәттілендіргішті қосыңыз. Композиция қалың шоколад глазурі сияқты байланған болуы керек. Қолданғанша тоңазытқышта сақтаңыз. Таңқурай қабаты толығымен дерлік мұздатылған кезде, сіз шоколад композициясын құйып, соңына 3 ас қасық сақтай аласыз.

Мұздатқышта қатып қалғанша қалдырыңыз және оны табаққа оңай аударып жіберіңіз. Дайын болған кезде алып тастап, қалған шоколад пен кокос үлпектерімен безендіріңіз. Егер ол толығымен мұздатылған болса, оны шанышқыны оңай салуға немесе тілімдерді оңай кесуге болмайынша, оны тұтынар алдында бөлме температурасында қалдырыңыз.

Шикі аспаз Лигия Поптың өзіндік рецепті, шикі тағамдар туралы бес кітаптың авторы.


Бейне: торт с ТРОПИЧЕСКИМ КОНФИ из ДОСТУПНЫХ ВСЕМ продуктов и Йогуртовым Кремом. РЕЦЕПТ йогуртового крема (Маусым 2022).