Дәстүрлі рецепттер

Кинккукиусаус (фин ветчинасы мен картоптан жасалған кастрюль) рецепті

Кинккукиусаус (фин ветчинасы мен картоптан жасалған кастрюль) рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Құрамы
  • Көкөніс
  • Көкөніс тамыры
  • Ақтүйнек

Мен әдетте фин тағамдарының үлкен жанкүйері емеспін (мен фин болсам да), бірақ бұл қарапайым кастрюль менің кішкентай кезімнен бастап менің сүйікті тағамдарымның бірі болды. Мен бұған ағылшын тілінде рецепт көрген емеспін, сондықтан бөліскен жақсы болар деп ойладым :) Егер қаласаңыз, салатпен бірге беріңіз.


Девон, Англия, Ұлыбритания

Мұны 17 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 4

  • 500 г картоп, қабығы аршылып, туралған
  • тұз
  • бұрыш
  • сарымсақ ұнтағы
  • паприка
  • 250 г ветчина, жолақтарға кесіңіз
  • 300 г қос крем
  • 20 г піскен чеддар ірімшігі

ӘдісДайындау: 15 мин ›Пісіру: 1 сағ 30 мин› Дайын: 1 сағат 45 мин

  1. Пешті 190 С / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз 5. Пісірме табаққа май жағыңыз.
  2. Ыдысқа картоптың 1/3 бөлігін қосыңыз. Содан кейін ветчинаны картоптың үстіне қойыңыз. Қалған картоптың жартысын қосып, қайтадан дәмдеңіз. Қалған ветчина, картоп және маусым қосыңыз.
  3. Крем қосыңыз. Егер бұл барлық жерде болмайтын сияқты болса, қабатты бұзбауға тырысатын ыдысты қасықпен аздап араластырыңыз (егер сіз мұны жасасаңыз, бұл маңызды емес). Барлық картоптың кілегеймен жабылуы маңызды, сондықтан ол пеште жақсы піседі.
  4. Үстіне ірімшік салыңыз да, пеште шамамен 1,5 сағат пісіріңіз, мезгіл -мезгіл тексеріңіз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(1)

Ағылшын тіліндегі шолулар (1)

Омг бұл керемет, егер сәл зиянды болса, рахат тағам. Екінші жартысына да ұнады, ол өзіне ұнайтын нәрсеге бей -жай қарамайды. Мойындау керек, мен сіз ұсынғаннан біршама көп ірімшік қостым, ал пісіру уақыты бір сағат он бес болды, өйткені ірімшік күйе бастады. Бұл керемет рецепт үшін рахмет, мен оның қыс мезгілінің фаворитіне айналатынын сеземін.-20 ақпан 2015 ж


Ветчина мен картоптан жасалған кастрюль

Бұл қарапайым Хам мен Картоп Кәстрөлі - бұл тек 5 ингредиенттерді қолданатын апталық тез түскі ас! Шырынды ветчинадан, картоптан және сүйікті ірімшіктен жасалған, бұл сіздің қалған ветчинаны пайдаланудың тамаша тәсілі және дәмі керемет!

Жеңіл кастрюльдер біздің апта сайынғы түскі ас мәзірінде жиі болады! Тауық диваны, Тамале бәліші және тауық тетразинни бір -бірімен араласып қана қоймайды, олардың дәмі керемет, ал менің балаларым әр тістегенде жейді!


Нан рецептері

Бұл жұмсақ нан тоқаштары таңғы асқа немесе тостаған сорпасының сүйемелдеуіне өте ыңғайлы.

Сіз тәттіліктің нышанын ғана аласыз, сондықтан олар сіздің көңіл -күйіңізде джем, май немесе ірімшікпен жақсы үйлеседі.


Кинккукиусаус (фин ветчинасы мен картоптан жасалған кастрюль) рецепті - Рецепттер

Диалектілік атаулары бар әр түрлі аймақтық тағамдар алынып тасталды,
егер олар бүкіл Финляндияда белгілі болмаса немесе тұтынылмаса.

A | B | С | D | E | F | G | H | Мен | J | К | L | М | N | O | P | Q | R | S | Т | U | V | W | X | Y | Z | & Аринг | & Auml | & Ouml

Арвингланд аралдары мен швед тілді провинциясының дәстүрлі мамандығы, қамырдың негізі ретінде бидайдың қалған жармасын (манна) немесе күріш ботқасын пайдаланып, пеште пісірілген үлкен құймақ. Суық ботқа жұмыртқа, қант және кардамон, шафран немесе даршын сияқты дәмдеуіштермен байытылған сүтпен қыздырылады және жұқарады, кең пешке құйылады және пісіріледі. Құймақ, әдетте, жылы күйінде, кілегей мен жеміс компотымен, джеммен, жидектермен берілуі мүмкін. т.б..
Syn. Швед Финляндия: & aringlandspannkaka.

Пісірілген ет, балық немесе көкөністер кішкене кесектерге кесіліп, ет, құс етінен немесе желатинге бай балық өнімдерінен дайындалған және қатқанға дейін салқындатылған түрінде қосылады. Бұл желатинді заттар болмаған жағдайда, ұнтақ немесе парақ желатині қосылады. Шошқа етінен және/немесе бұзау етінен жасалған аспик Финляндияда жиі қолданылады.
Syn. lihahyytel & ouml, kalahyytel & ouml, kasvishyytel & ouml.

Тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатылған жаңа піскен даланың немесе бақша бұршақтарының финдік жазғы тағамы. Бұршақ еріген сары майға батырылады, аузына тұтас қойылады, ал целлюлоза мен бұршақ тістердің арасын жұлып тастайды.
Қораптағы бұршақ рецептін қараңыз.

Маринадталған және шикі көкөністерден (қызылша, пияз, қарабидай, каперс, т.б.), туралған ақжелкен, пияз/жасыл пияз немесе шпинат, үгітілген желкек және туралған швед анчоусы тұтас шикі жұмыртқаның сарысы қосылған. Ыдыс жұмыртқа шыныаяқтарын үстелге таратып, туралған ингредиенттерді шеңберлерге немесе айналасындағы басқа үлгілерге орналастыру арқылы жиналуы мүмкін. Жұмыртқа шыныаяқтары жоғары көтеріліп, жұмыртқаның жартысына салынған шикі жұмыртқаның сарысы немесе жұмыртқаның сарысы бос орындарға қойылады. Сонымен қатар, ыдысқа пісірілген картоп, қара нан немесе қытырлақ нан берілуі мүмкін.

Ұқсас калакукко, авокукко қара бидай қыртысы мен шығыс финдік балық толтырылған пеште пирог. Толтыру (мысалы тұтас шағын сауда, пауан, лосось, т.б., шошқа майының тілімдері, сары май мен тұз) қамырдың қалың оралған дискінің ортасына үйіліп, шеттері толтыруды ішінара жабу үшін бүктелген. Ыстық пеште пісіргеннен кейін, пирогты маймен сүртіп, пергамент қағазға, шай сүлгімен, фольгаға орайды. т.б., тамақтанар алдында жер қыртысының жұмсаруы үшін.
Қараңыз калакукко

Дөңгелек тәтті ашытқы қамыры, әдетте алма мармеладына немесе таңқурай немесе құлпынай джеміне толтырылады және қызғылт қант глазурімен жылтыратылады.
Қараңыз munkki.

Финляндияда ресейлік блиндер-ашытқы ашытылған ашытылған ашытылған ашытқы қосылған құймақ, арнайы блин кәстрөлдерінде қопсытылғанға дейін, қызарғанша және сәл қытырлақ болғанша пісірілген. Ресейде блиндер жұқа және жұмсақ болуы мүмкін, әдетте үлкенірек және көбінесе анемияға ұқсас, кр және экирп тәрізді құймақ тәтті және дәмді қоспалармен беріледі. Дәмді блиндер тәттілер ретінде қызмет етеді және Финляндияда да, Ресейде де Shrovetide айналасында жейді.
Syn. линни (с.), линнит (пл.).
Ресейлік блиндердің рецептін қараңыз.

Сметанамен бірге берілетін қалың ресейлік қызылша сорпасы. Сорпаны дайындау үшін қызылшадан басқа тамырлы көкөністер мен қырыққабат қолданылады.
Борщ сорпасының рецептін қараңыз.

Даршын және/немесе бадам хош иістендірілген толтырылған қамырдан жасалған, ашытқыдан жасалған тәтті торт, торттың дөңгелек табасына тығыз орналастырылған және пісірілген.
Бостон тортының рецептін қараңыз.

Қайнатылған қызылша қант, тұз және қалампыр, даршын, бұрыш, имбирь қосылған сірке суы қосылған тұздықта туралған, туралған немесе туралған. т.б.. Маринадталған қызылша еті, балық және көкөніс тағамдары үшін сүйкімді қосалқы ретінде берілуі мүмкін немесе түрлі салаттарда қолданылуы мүмкін. айыппұл салу, розоли.
Syn. s & aumlilykepunajuuri, s & aumlil & oumltty punajuuri.
Маринадталған қызылшаға арналған рецептті қараңыз.

1. Суық суға, тұзға және сірке суы қоспасында алдын ала маринадталған шикі майшабақ немесе балтық майшабақ филесі дайындалған емес, дайындалған ыдысқа дәмдеуіштермен (пияз, аскөк, бұрыш бұрышы, пияз, ақжелкен, т.б.). Ингредиенттер тұз бен қант қосылған сірке суының тұздығымен толтырылады және тамақтанар алдында шамамен 24 сағат бойы маринадтауға қалдырылады.
Syn. этиккасилли.
Қараңыз maustesilakka.

Қызыл шарап, ақ шарап немесе даршын, қалампыр, кардамон, хош иісті бұрыш, зімбір, апельсин, апельсин сияқты қант пен дәмдеуіштер қосылған түрлі жеміс шырындары, т.б.. Негізгі ыстық тағамдар мейіз бен ақшыл бадам қосылған шай стақандарынан немесе шыныаяқтардан беріледі.
Syn. хехкувини.
Red Christmas gl & oumlgg, White Christmas gl & oumlgg немесе алкогольсіз Gl & oumlgg рецептерін қараңыз.

Жаңа балық филесі (лосось, кемпірқосақ форелі, ақ балық, т.б.) тұз бен қант қоспасы мен жаңа аскөк немесе басқа да шөптер мен дәмдеуіштерге себілген, бірнеше сағаттан үш күнге дейін емдеуге қалдырылған. Тұзды қайнату балықты «пісірмейді», тек оны мезгілге айналдырады, сондықтан шикі күйінде тұтынылады.
Syn. tuoresuolattu kala, graavattu kala.
Gravlax рецептін қараңыз.

Тұтас қуырылған тауық немесе бройлер, 1950-60 жылдары дәстүрлі жексенбілік тағам, әсіресе қалалық отбасылар арасында. Қазіргі уақытта дайын гриль бройлерлері супермаркеттерде және азық-түлік дүкендерінде грильденген тағамдық есептегіштерде кеңінен таралған, дегенмен сапасы төмен көптеген дүкендерде бройлерлер кейде тым тұздалған және дәмді болады, әдетте олар үшін пайдаланылатын (бұрын мұздатылған) еттің сапасын жасырады. өнім.
Syn. grillattu kananpoika, grillikana, grillikananpoika, grillibroileri.

Табиғи қаптамадағы шұжық, әсіресе барбекю/гриль жасау үшін қолайлы. Кәдімгі барбекю шұжықтары негізінен шошқа етінен дайындалады, сонымен қатар аң, тауық, бұғы, лосось сияқты басқа да ет түрлерін қолдануға болады. т.б.. Шұжық еті әр түрлі етті қолданудан басқа әр түрлі дәмдеуіштермен, шөптермен, бұрышпен, ірімшіктермен хош иістендірілуі мүмкін. т.б.. Қазіргі уақытта гриль жасау үшін вегетариандық және колбаса өнімдері де қол жетімді. Барбекю шұжықтары Финляндияда, әсіресе жазда, көшеде гриль жасау кеңінен қолданылған кезде танымал тағамдар болып саналады. Барбекюге арналған шұжық ең тәтті фин қышасымен бірге жейді.

Тұщы, ішексіз және басы жоқ Балтық майшабақтары аздап тұздалған және топсалы гридонның арасына қойылып, көмір грильге немесе ашық отқа аздап қуырылған немесе екі жақтан тұздың жұқа қабатына өте ыстық шойын табада тез қуырылған. Қара түсті болғандықтан, Балтық майшабақтарының бұл түрі деп аталады сотар швед тілінен аударғанда & quot; мұржаны тазартушы & quot;

Кішкене, ақшыл түсті, сәл күмбез тәрізді дөңгелек печенье, ұсақ құрылымды. Торттарға арналған қамырда әдетте қаймақ бар.
Ханна апайдың пирожныйларының рецептін қараңыз.

Кішкене бақша қияры табиғи сүт қышқылының ашыту процесін қолданып сақталады, сол әдіспен қырыққабат өндіріледі. Тұздықты сұйықтық дәмдеуіштер қосылған су мен тұздың дұрыс пропорциясынан тұрады, оған әдетте тәж аскөк, желкек, қарақаттың жаңа жапырақтары мен емен ағашы және/немесе шие жапырақтары, сонымен қатар лавр жапырағы, эстрагон, сарымсақ, бұрыш бұрышы, чили кіреді. бұрыш, қыша тұқымы, ақжелкен, тасшөп, т.б., қосылуы мүмкін. Кейбір рецепттер ашыту процесін тездету үшін қант немесе сарысуды қосады. Дайындалған қияр банкалары ашыту процесін бастау үшін алдымен бірнеше күн салқын температурада (18 - 22 ° C) сақталады. Процесті қиярдың қышқылдығы рН 4,1 немесе одан төмен болғанға дейін салқын температурада (15-18 ° C) жалғастыруға рұқсат етіледі, содан кейін оларды әрі қарай суықта сақтауға жібереді (0-8 ° C). . Тұздықта қант немесе сірке суы қолданылмайды. Ашытылған қиярдың нәзік, жаңа қышқыл дәмі мен жағымды иісі бар. Финляндияның танымал тәсілі - оларды бал мен сметанаға батыру. Түпнұсқалық, дәстүрлі орыс маринадталған қияр осы әдіспен дайындалады, сондықтан ашытылған қиярды жиі атайды ven & aumll & aumliset суолақұрқұт (жанды Финляндияда орыс тұзды қияр), бірақ финдердің көпшілігі бұл атауды қарапайым, тұз және/немесе қант пен сірке суы қосылған, сарымсақ хош иісті қарабидаймен байланыстырады.
Сметана мен бал қосылған ресейлік герпинь рецептін қараңыз.

Сиыр, бұлан, бұғы немесе қой/қой етінің қуырылуы бірнеше күн, тіпті аптасына, тәтті-тұзды тұздықта, әдетте үй сырасынан тұрады (= калжа) немесе қызыл шарап, сірке суы, көп мөлшерде қант, пияз және ақ бұрыш, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, арша жидектері сияқты дәмдеуіштер, т.б.. Қуырылған тұздық ағызылады, қызарады және пісіруге арналған терең қақпақпен қазанға қойылады, пияз, тамыр көкөністер, су немесе тұздық. Пісіруге арналған сұйықтық ұн мен креммен қалыңдатылған және қуыруға арналған тұздық ретінде қызмет етеді.

Ішінара жіңішке кесілген, тұтас пеште қуырылған швед картопы.
Syn. Хассельбакин перунат.
Hasselback картоп рецептін қараңыз.

Кәдімгі финдік жеміс торты әдетте ашық түсті, жұмсақ текстуралы губка немесе кептірілген және/немесе кәмпит қосылған жеміс қосылған торт. Финдік Рождестволық жеміс тортында әдетте жеміс-жидектен басқа дәмдеуіштер, қоңыр қант немесе сірне мен жаңғақтар бар, олар ағылшын тіліндегі бай және қараңғы жеміс торттарына ұқсайды.
Рождестволық жеміс тортының рецептін қараңыз.

Қазіргі уақытта финдік жеміс салаты бүкіл әлемнен әкелінген кез келген жаңа экзотикалық жемістерден тұруы мүмкін, десертке ұсынылатын классикалық, қарапайым жеміс салаты әдетте банан, алма, жүзім, апельсин мен олардың шырынынан тұрады. Сонымен қатар, маусымға сәйкес басқа да жаңа піскен жемістер мен жидектерді, қантты, сироптарды және басқа да дәмдеуіштерді немесе дәмдеуіштерді қосуға болады. Жыл бойы жаңа піскен жемістер көп болғандықтан, жеміс салаттарында консервіленген немесе мұздатылған жемістерді қолдану азайды.
Фин жеміс салатының рецептін қараңыз.

Дәстүрлі фин және швед Shrovetide тағамы, бұршақ сорпасы - ысталған шошқа еті, сәбіз, пияз және дәмдеуіштермен дайындалған кептірілген, сіңдірілген жасыл бұршақ қосылған қалың сорпа. Бұрын дәстүрлі бейсенбі тағамы, содан кейін пеште пісірілген құймақ десерт. Әсіресе Shrovetide -де сорпаға кішкене стакан жылытылған швед пуншасы берілуі мүмкін.
Syn. гернесоппа, гернерокка (теру).
Жасыл бұршақ сорпасының рецептін қараңыз.

Қайта дайындалған құрғақ бұршақтың тұздығы мен майымен хош иістендірілгенге дейін суға немесе қоймаға қайнатылған бұқтырылған ет, шұжық немесе шошқа еті немесе балық тәрізді тағамдарға сүйемелдеу үшін беріледі. лютефиск. Сондай -ақ, жаңа немесе мұздатылған бұршақ пюрені дайындау үшін қолданылуы мүмкін, бұл оған жаңа дәм мен жарқын түс береді. Пюреге бір шымшым қант пен бір крем қосуға болады.

Кішкене қамырдан жасалған кішкене кондитерлік қамыр, тәтті толтырумен безендірілген, кілегей, крем, лимон сүзбесі, джем, жаңа жидектер, жемістер, шоколад, т.б.. Бидай ұнынан басқа, қамыр әдетте жіңішке ұнтақталған бадам немесе картоп ұнынан жасалады, бұл тартлеттің текстурасын өте жеңіл, ұсақ және ұсақ құмға ұқсайды (= сәлем).

Май, қант және жұмыртқадан дайындалған, бидай ұнының барлығын немесе бір бөлігін картоп ұнымен алмастырып, ылғалды және ұсақталған құрылымды беретін фунт торт түрі. Қамырға коньяк, ваниль, үгітілген лимон қабығы, т.б.. Жұмыртқаның ағы мен сарысын қамырға бөлек қосуға болады, бұл ақуыз тортқа қосымша жеңілдік береді. Кейбір рецепттер торттың бұл түрін атайды Мурокакку, дегенмен бұл атау әдетте тек бидай ұнынан жасалған кәдімгі фунт тортты білдіреді.
Қараңыз Мурокакку.

Кішкене тұщы, ішексіз және бассыз Балтық майшабақтары тұздалған және көмір гриль немесе ашық от үстінде топсалы гридерон арасында пісірілген. Балықты өте ыстық шойын табада қуыруға болады, қараңыз halstrattu silakka. Қара түсті, көмірмен қапталған сыртқы түріне байланысты Балтық майшабақтарының бұл түрі деп аталады сотар швед тілінен аударғанда & quot; мұржаны тазартушы & quot;
Syn. сәлем.
Қараңыз halstrattu silakka.

Тәтті тәтті омлет. Омлет қоспасы қант пен дәмдеуіштермен дәмделген (мысалы ваниль, даршын, кардамон, т.б.) және пісірілген омлет джеммен толтырылған және қант ұнтағына себілген немесе қант глазурімен себілген.
Таңқурай омлетінің рецептін қараңыз.

Финляндияда күзде бұлан аулау маусымында қол жетімді жергілікті бұғы (АҚШ: бұлан) етінен дайындалған пештен пісірілген еттің қуырылған еті. Сондай-ақ, бұлғының орнына бұғы немесе Финляндияда ауланатын басқа цервидтердің еті (аққұйрық/қызыл/елік/сика бұғы немесе орман бұғы) қолданылады. Қуыруға кремді немесе глазурлы тұздық, қайнатылған немесе картоп пюресі, көкөністер мен қарақат немесе қызыл қарақат желе берілуі мүмкін, жабайы саңырауқұлақтар мен жидектер сияқты жабайы басқа да тағамдармен бірге беріледі.

Жұмыртқаның ағы мен жұмыртқаның ағы жоқ жұмсақ торт қарапайым тортқа қарағанда жеңіл құрылым мен түс береді. Қамырды дәмдеу үшін сары май және/немесе дәмдеуіштерді қосуға болады.

Сүт немесе кілегей қосылған ыстық суды, негізінен, кішкентай балалар, қарт адамдар немесе кофеиннен бас тартқысы келетіндер шай алмастырғыш ретінде ішеді. Сусынның дәмін жақсарту үшін қант немесе бал немесе кішкене қайнатылған шай сияқты тәттілендіргіш қосылуы мүмкін.

Қараңғы шоколад тұздығымен құйылған және кілегеймен безендірілген (және қуырылған бадам үлпектері) биік пирамидалық пішінде үйілген дәстүрлі түрде кішкентай безендірілген және кілегейден жасалған көне десерт. Тағамды жинау үшін оның дәмін өзгерту үшін балмұздақ, жеміс, жидек, джем, жаңғақ және/немесе печенье/печенье сынықтарын қолдануға болады.

Жаңа аскөкпен хош иістендірілген швед тәтті қыша және май негізіндегі таңғыш (швед: hovm & aumlstars & arings). Әдетте балық тағамдары мен теңіз өнімдерімен бірге ұсынылатын таңу гравлакстың классикалық сүйемелдеуімен жақсы белгілі.
Гравлакс тұздығының рецептін қараңыз.

(Ұн) ботқа немесе грейлге арналған диалектілік атау.
Қараңыз jauhopuuro, жауховелли , пууро, велли.

1. Пектинге бай жидектермен немесе жемістермен жасалған тәтті немесе қышқыл-қышқыл, мөлдір консерві, әдетте стейк, қуырылған ет және ойын сияқты ет тағамдарына сүйемелдеу үшін кішкене қуыршақтарда беріледі. Финляндияда танымал желе түрлеріне қарақат, қызыл қарақат, қарақат, лингонberry, мүкжидек және жалбыз желе кіреді. Жидек желе пісіруде, торттарда, торттарда және десерттерде де қолданылады, мысалы, декоративті және қорғаныш глазурь қабатын қалыптастыру үшін жеміс тортының үстіне жағылады.
Қара қарақат желе, Chokeberry желе және Rowanberry желе рецептерін қараңыз.

Табада қуырылған жұмыртқа (жұмсақ пішінді алу үшін құймаққа арналған табада жақсырақ) ақ жайылғанша және сарысы әлі аққанша. Көбінесе & quotbull көзі & quot; жұмыртқа немесе жұмыртқаны швед хеші тәрізді пісірілген немесе қуырылған тағамның арасында пайда болған дөңгелек ұяға немесе ойыққа бөлу арқылы жасалады (қараңыз) pyttipannu) және жұмыртқаның ақтығы батқанша қысқа пісіру үшін қалдырыңыз. & Quotbull көзі & quot жұмыртқасы әр түрлі тағамдарға сәндік қосымша ретінде қосылуы мүмкін, мысалы, ашық пісірілген бутербродтар, картоп хеші, Кроко ханым, ыстық тост, т.б..

Пюре картоптан жасалған пісірілген кастрюль табасы ұнмен араласып, табиғи түрде тәттілену үшін бір түнге қалдырылады. Көптеген отбасыларда тағам дәстүрлі түрде Рождествода беріледі.
Syn. имунитет перуналаатикко, перунатувинки (теру).
Тәтті картоп кәстрөлінің рецептін қараңыз.

Швед тектес кастрюль тағамы (жанды & quotЖансон мырзаның азғыруы & quot;, швед тілі: Джанссон фрестелсе) картоп, пияз, швед анчоусы мен кілегейден жасалған картоптан жасалған.
Қараңыз кинкукиусаус, лохикиусаус, sillikiusaus.
Янсонның азғыруына арналған рецептті қараңыз.

Финдердің, әсіресе балалардың сүйікті күнделікті тағамдарының бірі - ет раготы ет тартылған етті (әдетте сиыр еті) қуыру, оны дәмдеуіштермен дәмдеу және қорап, кілегей, т.б.. Тұзды қалыңдатылғанға дейін қайнатылған картоппен немесе көбінесе макаронмен беруге болады. Жақсы ингредиенттермен дұрыс дайындалғанда, финдік ет рагуты кез келген бай, дәмді Болон соусына немесе соған ұқсас болады, бірақ, өкінішке орай, оның көптеген нұсқалары, әсіресе мектептер мен жұмыс орнындағы буфеттер, ауруханалар, түскі ас мейрамханалары, т.б., нашар жасалған және жеуге жарамсыз.
Сиыр етінен жасалған макарон соусының рецептін қараңыз.

Ұнтақталған етден жасалған, әдетте жұмыртқа, кілегей, малынған нан немесе нан үгіндісімен байланған, қуырылған табада тұздалған немесе қуырылған немесе пеште пісірілген. Сиыр еті, бұзау немесе шошқа етінен басқа, гамбургер пирогтарын тауық еті, ет, балық және бауыр сияқты қосалқы өнімдерден де жасауға болады.

Бауырдан жасалған гамбургер пирогы немесе құймақ (сиыр еті, шошқа еті, т.б.) үгітілген картоп пен жұмыртқа сияқты ингредиенттермен байланған, қуырылған табада немесе құймақ табада маймен пісірілген.
Бауыр гамбургерінің рецептін қараңыз.

Тұтас, ұсақталған немесе қабыршақталған дәннің орнына ұнтақпен дайындалған ботқа.
Қараңыз пууро.

Тұтас, ұсақталған немесе қабыршақталған дәннің орнына ұнтақпен пісірілген грюель.
Қараңыз велли.

Пеште қуырылған немесе пісірілген шортан - бұл Финляндияның оңтүстік -батыс архипелагының балықшылар отбасыларының арасында Рождестволық түскі ас кезінде дәстүрлі орталық тағам. Ежелгі уақытта шортан өте құрметті балық болды, сонымен қатар Рождестволық уақытта ең үлкен болғандықтан, үлкен шортан керемет, мерекелік тағам жасайды. Салмағы шамамен екі -үш килограмды құрайтын көксерке ішек пішінін сақтап қалу үшін аузынан шығарылады, браконирленген немесе пісірілген және желкек қосылған (және туралған қатты пісірілген жұмыртқамен және/немесе шөптермен араластырылған) т.б.).

Тұзбен өңделген ветчина, финдік Рождестволық түскі астың дәстүрлі тағамы.

Ілгекті дөңгелек тәрізді кондитерлік бұйымдар немесе қара өрік немесе өрік джемі қосылған кәмпит немесе кварк-май қамырының айналымы. Бұл кондитерлік өнімдер дәстүрлі түрде Рождествода беріледі, ол кезде скандинавиялық шарап қосылған.
Syn. t & aumlhtitorttu, luumutorttu.
Рождестволық пирожныйларға арналған жұлдызшаға арналған рецепттерді қараңыз.

Дәстүрлі фин піспеген ірімшігі тегіс дискіге салынып, ашық отта қайнатылады.
Syn. leip & aumljuusto.
Пеш ірімшігі туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.

Жеміс немесе жидек шырынынан және/немесе шараптан жасалған, көбінесе жидектер немесе жеміс кесектері қосылған, желатинмен немесе басқа да гельдік агентпен дайындалған құйылған тәтті тағам. Мөлдір жеміс желеінен басқа, кремді мөлдір емес желе креммен, сүзбеден жасалған (viili/кермавиили), қаймақ, сүт, т.б.немесе негізі ретінде суық күріш немесе бидай жармасы ботқасы, әдетте ваниль, лимон, мейіз, цитрус қабығы, кәмпиттер қосылған, т.б.. Десерт желе, әсіресе американдық & quot; Jell-O & quot; немесе британдық үлгідегі желе десертіне ұқсас жасанды, дәмсіз ингредиенттерден жасалған кез келгені Финляндияда танымал емес.

Жаңа піскен жемістермен жұмсақ, тегіс кварк хош иістендірілген мусс тәрізді қарапайым десерт (hedelm & aumlrahka) немесе жидектер (маржарахка). Бұл туралған, пюре немесе пюре болуы мүмкін, сонымен қатар жұмсақ жидектерді тұтас қосуға болады. Әдетте қоспаны қантпен (және ванильді қантпен) тәттілендіреді және кілегейге бүктеу арқылы байытады, бұл ыдысқа толық, жұмсақ және аз қышқыл дәм мен жеңіл құрылым береді. Қолданылған жеміс түріне байланысты, басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады, мысалы, даршын қосылған кваркқа. Жаңа піскен жемістердің орнына консервіленген немесе қалпына келтірілген кептірілген жемістер, джемдер, мармеладтар мен компоттар кваркты дәмдеу үшін қолданылуы мүмкін. Қолданылатын жемістер мен жидектерге таңқурай, құлпынай, бүлдірген, бүлдірген, лингонбери, мүкжидек, қарақат, шабдалы, қара өрік, өрік, ананас, манго, банан, алма, алмұрт, киви мен цитрус жемістері жатады. Жаңғақтар, шоколад, кофе, кремді тоқаш сияқты ингредиенттер, т.б., жиі қолданылады. Хош иісті кварктарды торттарды, желе орамаларын, пирогтарды, ірімшіктерді толтыру және үстіңгі қабатқа салу үшін де қолдануға болады. т.б..
Жеміс кваркінің рецептін қараңыз.

Әдетте жұмсақ жұмыртқадан, кілегейден, кварктан, сүзбеден немесе йогурттан дайындалған жеңіл текстуралы, тәтті мусс, әр түрлі хош иістендірілген бидай жармасы ботқасы (мысалы шоколад, кофе, карамель, ликерлер, жаңғақтар, жемістер, жидектер). Қажет болса, муссты желатин, агар-агар, т.б.немесе мұздатылған болуы мүмкін.
Syn. мусс
Қараңыз j & aumllkiruokarahka, виспипуро.
Шоколад муссы, лимон муссы, қара өрік пен жеміс кваркінің рецептерін қараңыз.

Ақ қырыққабаттан, тамырлы көкөністерден, сорпа мен дәмдеуіштерден жасалған мөлдір, қою және хош иісті орыс сорпасы. Сорпаны дайындау үшін жаңа қырыққабаттың орнына тұзды қырыққабатты қолдануға болады.
Қырыққабат сорпасының рецептін қараңыз.

Қырыққабат жапырақтары фаршқа айналады (әдетте ұнтақталған ет, күріш, кілегей, жұмыртқа мен дәмдеуіштер), патока мен еріген сары маймен жылтыратылған және пеште пісірілген.
Толтырылған қырыққабат орамдарының рецептін қараңыз.

Маймен қайнатылған туралған ақ қырыққабаттан, қуырылған ет пен пісірілген күріштен жасалған, қара сірне және басқа да дәмдеуіштермен дәмді етіп пісірілген және пеште тәтті және шырынды болғанша қайнатылған тағам. Сондай -ақ, дәмдеуішке пияз мен сәбізді қосуға болады. Пісірілген күрішті қайнатылған арпа немесе күріш ботқасымен алмастыруға болады, сонымен қатар ыдысқа сүт және/немесе кілегей қосуға болады. Кәстрөл дәстүрлі түрде лингонбери джемі немесе қант қосылған ақжелкенмен беріледі.
Қырыққабат кастрюлінің рецептін қараңыз.

Дәстүр бойынша, ашытқы қамырының немесе қатпарлы қамырдың үстіңгі және астыңғы қабықтары бар үлкен төртбұрышты жалпақ пирог. Бәліш жомарт түрде майдалап туралған ақ қырыққабатпен толтырылады және үлкен пеште пеште пісіріледі. Қырыққабатқа қайнатылған пияз, қатты пісірілген туралған жұмыртқа немесе басқа ингредиенттер қосылуы мүмкін. Толтыру үшін тұзды қырыққабатты да қолдануға болады kaalipiirakka.

19 ғасырдың басында Финляндияда күрделі торт пен кондитерлік дәстүрдің дамуына швейцариялық эмигранттар, континенталды Еуропаның түкпір -түкпірінде өзінің кондитерлік конструкторларымен әйгілі Граб пен Уумлден аймағынан келген ромаштар үлкен әсер етті. Қазіргі фин торттарының ассортименті қарапайым және қарапайым губкадан және кофе торттарынан мерекелік қабатты торттар мен дәмді сэндвич торттарына дейін созылады. Финдік коммерциялық нан өнімдерінің сапасы, әсіресе дәміне байланысты, соңғы онжылдықтарда айтарлықтай нашарлағанына қарамастан, финдер әдетте жаңа, жоғары сапалы ингредиенттерден жасалған торттарды жақсы көреді және жоғары сапалы & quot; жасанды & quot; дайын торт, крем, желе мен мұздататын қоспалар, жұмыртқа алмастырғыштар, аэрозольді кремдер, майға арналған спрейлер, қысқарулар, өздігінен көтерілетін ұндар сияқты өңделген немесе басқа да күмәнді және зиянды ингредиенттер, т.б.. Финляндияда өзін -өзі сыйлайтын барлық нан пісірушілер өздерінің торттарын нөлден жасайды, қарапайым, жаңа және табиғи ингредиенттерді қолдана отырып, балаларын бала кезінен таза дәмді бағалауға үйретеді.
Қараңыз бостонкакку, hedelm & aumlkakku, сәлем, үміттену, kermakakku, куивакакку, mansikkakakku, маренкикакку, maustekakku, Мурокакку, omenahyve, Рекс-какку, sokerikakku, tiikerikakku, toskakakku, басу, t & aumlytekakku, voileip & aumlkakku.

Әдеттегі фин балық сорпасын әр түрлі балықтан жасауға болады, көбінесе лосось, алабұға, көксерке, форель, бурбот, ақ балық, т.б., көкөністер, дәмдеуіштер, шөптер мен балық қоры. Сорпа мөлдір немесе сүт немесе кілегеймен байытылған болуы мүмкін.
Қараңыз lohikeitto, madekeitto.
Фин балық сорпасының рецептін қараңыз.

Финляндияның шығысындағы Саво аймағындағы дәстүрлі нан тәрізді балық пен шошқа пирогы. Толтырма балық пен шошқа майының қабаттарынан тұрады, олар тегіс қара бидай қыртысына оралып, пеште баяу пісіріледі. Күмбез тәрізді пирогты қабықтың бөліктерін кесіп, шырынды толтырумен толтырып жейді. Калакукко ұсақ балықпен (венда) немесе балық филесімен толтыруға болады (мысалы венда, алабұға, кемпірқосақ форелі) немесе көкөністер (мысалы рутабага), оларды шошқа майы мен тұз қабаттарымен алмастырады. Патакукко басқа нұсқасы болып табылады кукко онда толтырғыш ингредиенттер терең қазанға немесе пештің табасына қабатталып, қамырдың қабығымен жабылған және пісірілген.
Қараңыз кукко.

Сорпада және/немесе кілегейде қайнатылған балықтан жасалған филе. Кішкене филе немесе алабұға, бурбот, шортан, пауан, лосось, форель немесе Балтық майшабақтары әдетте балық орамдарын жасау үшін қолданылады. Дөңгелектеу алдында филе дәмдеуіштер мен шөптермен дәмделеді немесе фарштың қандай да бір түрімен толтырылады (мысалы хош иісті май немесе ірімшік, балық муссы, треска пастасы, асшаяндар, шпинат, саңырауқұлақтар, пияз, сәбіз сияқты көкөністер, т.б.). Роллдарды тіс тазартқышпен бекітіп, табаға немесе пешке, балық немесе көкөніс немесе кілегеймен жабылған, пешке немесе пешке қайнатуға болады. Балық орамдарының кейбір түрлері сірке суы қосылған сұйықтықта дайындалады, қараңыз силаккарулла. Ақ және қызыл балықтың бір бөлігін екі түсті орама алу үшін бірге орауға болады. Қайнаудың орнына, балық орамдарының кейбір түрлерін табада сары майға қуыруға болады.
Syn. kalarulla

Әдетте креммен, жұмыртқамен немесе жұмыртқаның ақуызымен, сары маймен байланған ұсақталған балықтан жасалған өте тегіс құрылымды p & acirct & eacute немесе пудинг түрі. т.б.. Салқындатылған ингредиенттерді тағамдық араластырғышта немесе блендерде араластырып, жеңіл көбік шығарады, ол нанға, табаға немесе басқа да қалыпқа құйылады және пеште ақырын пісіріледі. Балық қоспасы дәмделген немесе шөптер, көкөністер, асшаяндар, ысталған лосось тілімдері сияқты көптеген ингредиенттермен безендірілген немесе безендірілген болуы мүмкін. т.б.. P & acirct & eacute туралған кезде тартымды үлгіні алу үшін ингредиенттерді ыдысқа қабаттап қоюға болады, текстураны өзгерту үшін ұсақ тұтас балық филесін қосуға болады немесе пішінде ақ және қызыл балықтардың қабатты қоспаларын жинауға болады. Балық тағамдары жылытылған немесе салқындатылған түрде жылқы немесе негізгі тағам немесе балық табақшасының бір бөлігі ретінде берілуі мүмкін.
Syn. калатерини.

Салат әдетте қытырлақ немесе туралған браконирленген немесе ыстық немесе суық ысталған балықтан (лосось, ұнтақ, жыланбалық, Балтық майшабақ, т.б.), салат және басқа ингредиенттер, мысалы, қызанақ, қияр, қайнатылған жұмыртқа, асшаян, аскөк, жасыл пияз, алма, каперстер және/немесе басқа да жаңа немесе тұздалған көкөністер. Ашық немесе кремді, май, майонез немесе қаймақ негізіндегі тұздықтар балық салаттарымен бірге берілуі мүмкін.

Әдетте сары чантерелладан жасалған кремді сорпа. Ұсақталған саңырауқұлақтар (және кейбір туралған пияз) сары маймен қуырылады, содан кейін жұмсақ және дәмді болғанға дейін дайын болады. Сорпаны қоюлату үшін аздап ұн қосуға болады. Соңында сорпаға аздап кілегей қосылады. Ұқсас сорпа шұңқырдан жасалады, қараңыз suppilovahverokeitto.
Chanterelle кремді сорпасының рецептін қараңыз.

Маймен қайнатылған, ұсақталған сары шантереллдер жұмсақ болғанша креммен (және кейде қамырмен) баяу бұқтырылған. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарға туралған пияз қосуға болады. Құрылымы қаттырақ болғандықтан, шаншақтарға қарағанда ұзақ қайнату керек мысалы цепс. Chanterelle рагу жаңа піскен картоппен немесе көптеген ет, балық және көкөніс тағамдарының жанында қарапайым түрде берілуі мүмкін.
Syn. қантарелликастике.
Chanterelle раготы рецептін қараңыз.

Финляндияның оңтүстік -шығысындағы Карелия аймағының дәстүрлі ет тағамы. Қарапайым түрде бұл дәмді тағам екі -үш түрлі ет түрлерінен (сиыр, шошқа және/немесе қой еті), тұз мен судан жасалады, баяу пеште бірнеше сағат қайнатылады. Бұған қоса, бұқтырылған сортқа ет (бауыр, бүйрек, жүрек), дәмдеуіштер (бұрыш, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы), пияз мен тамыр көкөністер (сәбіз, рутабага) жиі қосылады.
Карелиялық бұқтырудың рецептін қараңыз.

Финляндияның оңтүстік -шығысындағы Карелия аймағының дәстүрлі шағын пастасы. Пастилерде кремді күріш ботқасы немесе картоп пюресі толтырылған өте жұқа қара бидай қыртысы бар. Толтыру үшін басқа дәнді дақылдар немесе көкөністер де қолданылады.
Карелдік күріш пастасы, картоп пастасы немесе сәбіз пастасы рецептерін қараңыз.

Мысық құйрығының жас өркендері (Typha latifolia) жабайы табиғатта жиналады, спаржа сияқты дайындалып жейді, осылайша олардың атауы. Қашуды бұқтыруға, қайнатуға, буға пісіруге немесе қайнатуға болады.

Қойылған, шөптерден және/немесе дәмдеуіштерден және көкөністердің бір немесе бірнеше түрінен, көбіне картоп, сәбіз, гүлді қырыққабат, қызанақ, шпинат, бұршақ, пияз, пияз, брокколи, саңырауқұлақтар, жасымық, бұршақ, т.б.. Сорпаны кілегей, ірімшік, өңделген ірімшік, сүт, т.б., немесе одан әрі ұнмен қоюландырылған.
Syn. vihannessosekeitto.
Пияз, картоп және брокколи сорпасы, қуырылған асқабақ пен бекон сорпасы, қуырылған қызанақ сорпасы мен шпинат сорпасының рецептерін қараңыз.

Сұлы, қант, май және ұннан жасалған жұқа тәтті печенье.
Сұлы печеньесінің рецептін қараңыз.

Сұлы дәндерінен, сұлы ұнынан немесе (көбінесе) иленген сұлыдан, судан немесе сүттен жасалған ботқа.
Жидектер қосылған сұлы ботқасының рецептін қараңыз.

Сиыр, бұзау, шошқа, бұғы, т.б., ыстық сорпада мұқият жұмсақ болғанша қабығы баяу қайнатылады. Тіл ыстық немесе суық туралған түрінде беріледі, әдетте қытырлақ қоспа, (крем) немесе майонез қосылған тұздық, желкек сияқты ингредиенттер қосылған. т.б.. Суық, жұқа тілімделген тіл - Финляндияда танымал тағамдар.

18 ғасырдың ортасында Финляндияға енгізілгеннен кейін, картоп көп ұзамай күнделікті тағамның маңызды ингредиенті ретінде репканы алмастырды. Тазартылған немесе тазартылмаған ескі қысқы картоп тұзды суға жұмсақ болғанша қайнатылады және көптеген ет немесе балық тағамдарына сүйемелдеу үшін беріледі (әдетте май қосылған). Ескі, қарапайым тағам - қоңыр соус қосылған қайнатылған картопқа қызмет ету, бір кездері кедей, аграрлық қоғамдағы негізгі тағам. Картоп фин тағамдарының ең маңызды ингредиенттерінің бірі болғанымен, олар макарон, күріш, кускус немесе басқа дәнді дақылдар сияқты крахмалды ингредиенттермен бір табаққа салынбайды, басқа картоп препараттарымен (чипсы/француз пюресі сияқты) бірге берілмейді. картоп, қайнатылған картоп қосылған картоп гратині, т.б.), Ирландия мен Ұлыбритания сияқты картоп жейтін басқа елдерде жиі кездесетін біртүрлі жағдай.
Жаңа картоп Финляндияда жаздың басында болатын нәзіктік, қараңыз уақыт өте келе.

Тұз және тәж аскөк қосылған суға қысқа қайнатылған жаңа шаян, скандинавиялық тағамдардың керемет (және қымбат!) Нәзіктігі. Шаян тұздың дәмі мен аскөк керемет хош иісін сіңіріп, пісірілген сұйықтықта салқындату үшін қалдырылады. Шаяндарды қабықпен қабыршақтап, қолмен жейді, құйрығы мен тырнағының етін, әдетте, жаңа аскөк қосылған жаңа піскен, майланған нанға үйеді. Тамыз айында дәстүрлі түрде шаяндар кештері Финляндия мен Швецияда ұйымдастырылады.
Қайнатылған шаянға арналған рецептті қараңыз.

Губка немесе фунт торт қабаттарға кесілген және кілегей мен жемістермен, жидектермен немесе басқа хош иісті ингредиенттермен толтырылған. Бұл мерекелік торт әдетте кілегеймен безендірілген.

Дәстүрлі фин және швед мәдени сүт өнімдері арнайы стартер бактериялары бар жартылай кремді қайнату арқылы дайындалады. Кермавиили қалың, тегіс консистенцияға және жұмсақ, жаңа дәмге ие. Кермавиилиді таңғы асқа немесе қант пен даршынға, жемістер мен жидектерге, токкунаға, жармаға, мюсли немесе басқа да көптеген қоспаларға себілген тағамдар немесе десерт ретінде жеуге болады. Ол сондай -ақ салқын немесе тәтті тұздықтар мен батырмаларды дайындау үшін кеңінен қолданылады немесе тәтті немесе дәмді пирогтарды, гамбургер қоспаларын байланыстырушы ингредиент ретінде қосылады. т.б..
Қараңыз viili.
Үйде жасалған кермавиили рецептін қараңыз.

Жаңа піскен сәбіз, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат және жаңа картоптан жасалған жазғы сорпа. Сүт әдетте қораға қосылады.
Жазғы көкөніс сорпасының рецептін қараңыз.

Жаңа піскен, мұздатылған немесе кептірілген жемістерден немесе жидектерден жасалған әр түрлі жеміс сорпалары. Жемістер (егер кептірілген болса) сумен немесе шырынмен және қантпен пісіріледі және қажет болған жағдайда картоп ұнымен қоюландырылады. Пісірілген сорпаға жаңа піскен, жұмсақ жемістер немесе жидектер қосылуы мүмкін. Ең қарапайым, бірақ сонымен бірге тәбеті төмен жеміс сорпалары крахмал қосылған жеміс немесе жидек шырынын қоюлату арқылы дайындалады. Сорпалар жылы немесе салқындатылған түрде, жай немесе сүт, кілегей, кілегей, балмұздақ түрінде берілуі мүмкін. т.б.. Аралас кептірілген жемістерден жасалған жеміс сорпасы (мысалы қара өрік, өрік, алма, інжір, алмұрт, мейіз) даршынмен, қалампырмен хош иістендірілген, т.б. және кілегеймен немесе рождестволық күріш ботқасы - бұл ескі, дәстүрлі финдік Рождестволық десерт. Ваниль, шоколад, какао, кофе, карамелизденген қант қосылған сүтті және/немесе кілегейге негізделген пісірілген, жұқа крем тәрізді десерттер, т.б., деп аталады киисели. Кілегейден басқа, оларды джем немесе жаңа піскен жемістер мен жидектермен бірге беруге болады.
Syn. hedelm & aumlkeitto, sekahedelm & aumlkeitto/kiisseli (= аралас жеміс сорпасы/кисель), маржакейтто/киисели (= жидек сорпасы/кисель), мехукейто/кииссели (= жеміс шырыны сорпасы/кисель), т.б..
Қараңыз luumukiisseli, mustikkakeitto, rusinakeitto, ruusunmarjakeitto.
Мүкжидек сорпасының рецептін қараңыз.

Пісірілген кастрюль тағамы шведке ұқсас Янсонның азғыруы, картоп, пияз, ысталған ветчина мен кілегейден жасалған картоптан жасалған.
Қараңыз Жансонсон киусаусы.

Халықаралық танымал орыс тағамы (орыс. котлета по-киевски), тауық Киеві ұнтақталған тауық төсінен жасалған, құрама сары маймен толтырылған, қуырылған немесе қуырылған. Бұл тағам Финляндияда да танымал, ол жерде ол әзілмен дубляждалған краваттикана (жанды & quotnecktie тауық & quot; бұрынғы Кеңес Одағында саяхаттаған фин кәсіпкерлері, өйткені котлетті кескен кезде еріген сары майдың құйылуы ағып кетуі мүмкін, көбінесе асхананың көйлегі мен галстугін ластайды.
Syn. киованкана

Швед тектес жұмсақ кремді кәмпиттер, кола кремді және/немесе сүтті, қантты және/немесе ақшыл немесе күңгірт сірне, глюкозаны, т.б.. Кәмпиттер қоспасын әр түрлі жолмен хош иістендіруге болады және кесектерге кесілгенге дейін табаға, науаға немесе жай ғана пергамент қағазына қою үшін құйылады. Кола кәмпиттер жұмсақ, қытырлақ немесе сағыз тәрізді болуы мүмкін.
Syn. кермакола, кермакарамелли, колакарамелли.

Кішкене, ұзын немесе дөңгелек печенье, олар пеште қытырлақ болғанша баяу кептіріледі. Торттар мен тәтті ашытқылардың бөліктерін кебулерге кептіруге болады. Орыс дәмді немесе тәтті болуы мүмкін.
Бал балдырларының рецептін қараңыз.

Сары май, даршын және қант толтырылған тәтті ашытқы қамыры.
Даршын орамасының рецептін қараңыз.

Ашық немесе кремді сорпа өлтіретін улы жалған морель саңырауқұлақтарынан жасалған. Қауіпсіз (r) болу үшін екі рет қайнатылғаннан кейін, туралған саңырауқұлақтар (және бірнеше туралған пияз) сары маймен қуырылады және жұмсақ әрі дәмді болғанға дейін қоймада пісіріледі. Сорпаны қоюлату үшін аздап ұн қосуға болады, ал кремді сорпаға крем.

Финдік жалған морельдер туралы маңызды ақпарат:
Фин жалған морель саңырауқұлақтары мен оларды тұтыну туралы мына жерден оқыңыз және оларды дұрыс өңдеу туралы ақпаратты мына жерден қараңыз.

Өлі улы жалған морель саңырауқұлақтарынан жасалған кремді бұқтырма. Қауіпсіз болу үшін екі рет қайнатылғаннан кейін, туралған саңырауқұлақтар сары маймен қуырылады, дәмделеді және жұмсақ және қоюланғанша кремде (және кейде қамырда) бұқтырылады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарға туралған пияз қосуға болады. Жалған морель рагутына жаңа піскен картоппен немесе көптеген ет, балық және көкөніс тағамдарының жанында берілуі мүмкін.
Syn. korvasienikastike.

Финдік жалған морельдер туралы маңызды ақпарат:
Фин жалған морель саңырауқұлақтары мен оларды тұтыну туралы мына жерден оқыңыз және оларды дұрыс өңдеу туралы ақпаратты мына жерден қараңыз.

Қара бидай ұнынан, қара бидай уытынан, қанттан, судан және жаңа ашытқыдан жасалған, қарапайым техниканы қолдана отырып, дәстүрлі алкогольсіз сыра. Сыра әдетте тәтті, бірақ қантсыз, ақшылдан қою қоңырға дейін. Ежелгі уақытта әрбір ауылдық үй өзінің сырасын қайнататын, әсіресе Рождество кезінде. Қазіргі уақытта дайын болса да котикалжа Дүкендердің көпшілігінде бар, көптеген адамдар сыраны қайнатуды ұнатады, немесе ингредиенттерді араластырудан басқа ештеңені қамтымайтын стартер жинағын немесе дәстүрлі қайнатуға жақынырақ күрделі әдістерді қолданады. Бұрынғы әдіс дәмі терең емес, тегіс дәмі бар, қызықтырмайтын сыра шығарады, ал соңғысы дәмі мен консистенциясы сыра қайнатушының әр рецепті мен қолданылатын қайнату технологиясына сәйкес өзгеретін жұмсақ, толық дәмді сыра береді. Қазіргі заманғы финдік үй сырасы әдетте алкогольдің өте төмен мөлшерін қамтиды, бұл балалар үшін де қолайлы.
Syn. калжа.
Рождестволық сыраның рецептін қараңыз.

Дәнді ботқа немесе талшыққа бай мюсли тәрізді ыдыс, сұлы немесе арпа дәндерін, бидай кебегін, сіңдірілген мейізді немесе кептірілген інжірді және суды пеште немесе вакуумдық кәстрөлде пісіру және баяу қайнату арқылы дайындалады. Ботқа сүт пен жидектер немесе жеміс немесе жидек пюресі беріледі. Круска (итальян тілінен & quotbran & quot деген сөзден, круска) 1930-шы жылдары салауатты өмір салтын және лакто-ово вегетариандық диетаны насихаттаудың пионері болып саналатын фин жазушысы және диетологы Аре Ваерланд (1876-1955) денсаулыққа пайдалы тағам ретінде енгізді.

Жалпы, термин куивакакку Бұл қарапайым губканың немесе фунт торттың кез келген түріне жатады, оны оны ылғалданған, толтырылған және безендірілген қабатты торттар сияқты мейрамды және мерекелік торттардан ерекшелейді. Куйвакакку әр түрлі дәмдеуіштермен, какао ұнтағы, шоколад, жеміс, жаңғақ, т.б..
Негізгі губка тортына, қарақат тортына, құрма тортына, пряник тортына және жаңғақ тортына арналған рецепттерді қараңыз.

Ең жақсы белгілі түрлері шикі балық пен майлы шошқа еті немесе тамырлы көкөністермен толтырылған және пеште суккулентке дейін баяу пісірілген жіңішке қыртысты қара бидай немесе ашытылған нан, бәліш немесе паста. Басқа нұсқалары кукко қара бүлдірген қосылған қара бидай қыртысының бәліштерін қосыңыз (= mustikkakukko) немесе лингонберри (= пуолуккакукко), басқалардың арасында.
Қараңыз авокукко, калакукко.

Орыс православиелік биік және цилиндр тәрізді, бай тәтті ашытқы наны. Кулич әдетте ванильмен және/немесе шафранмен хош иістендірілген. Қамырға туралған жаңғақтар немесе кәмпиттер қосуға болады. Кулич көлденең туралған, пасха жағылған түрде беріледі.
Syn. кулица.
Кулич рецептін қараңыз.

Таңқурай мен жергілікті жабайы жидек қоспасынан жасалған скандинавиялық джем.
Королеваның джемінің рецептін қараңыз.

Ірі тартылған (бақша) қияр, пияз, қызыл болгар бұрышы, аскөк пен дәмдеуіштердің ыстық тұзды суға, спирт сірке суына, тұзға және қантқа қосылған тәтті-қышқыл тұздылығы. Көптеген қияр еті мен балық тағамдарының сүйкімді сүйемелдеуінен басқа, қайнатпалар көбінесе хотдогтарға, гамбургерлерге, грильдегі шұжықтарға немесе басқа да дәмді тағамдарға қосылады.
Syn. kurkureli š ši, kurkkurelissi, kurkkupikkelssi.
Sinappikurkkusalaatti қыша ұнтағы қосылған қияр дәмі.

Ыстық суға, спирт сірке суына, тұзға, қантқа және қалампыр, мускат жаңғағы, сойыл, даршын, имбирь, бұрыш немесе сол сияқты дәмдеуіштерде дайындалған текшелі асқабақтың тәтті-қышқыл тұздығы. Асқабақтың дәмі әдетте етке, балыққа және көкөніс тағамдарына жағымды қоспа ретінде қызмет етеді немесе оны түрлі тұздықтарда, сэндвич толтыруларында немесе хош иісті ингредиент ретінде батыруға болады.
Syn. kurpitsareli š ši, kurpitsarelissi, kurpitsapikkelssi.
Асқабақ тұздығының рецептін қараңыз.

Кептелуге, жеміс -жидекке, кілегейге, кремге, ганашқа немесе басқа да тәтті толтыруларға толтырылған губкалы торт.

Көптеген фин тағамдарының жалпы термині, онда пісіру ингредиенттері терең және кең кастрюльді ыдысқа құйылады немесе қабаттасады, көбінесе сұйықтықпен қорап, кілегей, сүт және жұмыртқа байланыстырылады, т.б., және пеште пісірілген. Қолданылатын ингредиенттерге көкөністер, балық, теңіз өнімдері, ет, картоп, макарон, күріш, т.б..
Қараңыз imellytetty perunalaatikko, Жансонсон киусаусы, kaalilaatikko, кинкукиусаус, лантулаатикко, лохикиусаус, лохилаатикко, макаронилаатикко, максалаатикко, поркканалаатикко, silakkalaatikko, sillikiusaus.

Жаңа піскен немесе қызарған қой еті немесе қой мен қырыққабат кесектері кастрюльге салынған, сумен суланған және дайын болғанға дейін ақырын және баяу қайнатылады. Бұқтырылған тұз бен хош иісті бұрыш, кейде қара сірне қосылған.

Бұл дәстүрлі финдік Рождестволық тағам кілегей, жұмыртқа, сірне мен дәмдеуіштер қосылған қайнатылған, пюре рутабагадан жасалған және пеште пісірілген.
Рутабага кастрөлінің рецептін қараңыз.

Бадам пастасы мен кілегеймен толтырылған швед текті тәтті ашытқы қамыры тоқаш дәстүрлі түрде Shrovetide-де қызмет етеді. Қазіргі уақытта құлпынай, лингонberry және басқа да джемдер түпнұсқа бадам пастасын толтырудың орнына қолданылады. Пуристер үшін бадам пастасы - бұл тек қана қолайлы, неғұрлым күрделі таңдау, джем нұсқалары тазартылмаған, нәресте таңдайына ұнайды.
Shrove тоқаштарының рецептін қараңыз.

Ежелгі дәуірден бастап нан мен басқа да астық өнімдері финдердің негізгі тағамы болды. Фин нанының мәдениеті өте бай. Финляндияда ұнның, дәннің, дәнді дақылдардың және тұқымдардың алуан түрінен дайындалған мыңдаған түрлі нан түрлері бар, олардың кейбіреулері құрамында қан, сусл, қарағай флоэмасы, пряник дәмдеуіштері, майшабақ, т.б.және олардың бәрін осында тізімдеу мүмкін емес еді. Мүмкін, Финляндияның нан өнімдері әр түрлі қара қара нан. Дегенмен, көптеген жаңа нан түрлеріне қарамастан, сонымен қатар бүкіл әлемнен көптеген фин наубайханаларының өнімдерінің ассортиментімен үнемі танысып отыратын болсақ, фин нанының сапасы, өкінішке орай, дәмі мен шайнайтын үгінділердің текстурасы бар нандармен тез төмендейді. бұрын Хельсинкиде сатылған нан өнімдерінде кездесетін, қазір өкінішке орай жойылған жақсы сапа, Эланто наубайхана. Нанның кейбір дәмді түрлерін жергілікті шағын наубайханалар әлі де табуы мүмкін, өйткені фин жұртшылығының өндірілетін нан мен нан -тоқаш өнімдеріне деген қызығушылығы артып келеді.

Қараңыз авокукко, калакукко, #154, ринкели, сарви.

Финляндияда қолданылатын ұн мен жарманың түрлері туралы толығырақ оқыңыз: Ұн, крахмал және нан үгіндісі, жарма мен дән.

Финляндияда танымал шұжық түрі, сақина больоны-бұл өте тегіс құрылымы мен жұмсақ дәмі бар, өте үлкен және қалың, қақталмаған, пісірілген шұжық. Шұжық әдетте дөңгелек немесе сопақша сақина тәрізді екі ұшына бір-біріне бекітілген екі қисық шұжық түрінде сатылады. Шұжықты суық күйінде жеуге болады, немесе ашық сэндвичке турауға болады, немесе көбінесе табада турап, қуырады немесе пеште бүтіндей пісіреді немесе фольгаға орап немесе ыстық тастарға фольга дорбасының ішіне салады. фин саунасының пеші, осылайша аталады киуасленкки [= & quotsana пеші сақинасы (шұжық) & quot]. Егер пеште пісірілсе, шұжық жиі ірімшік тілімдерімен толтырылған көлденең тесіктермен кесіледі, т.б., қараңыз uunimakkara. Саунада шомылғаннан кейін барбекю немесе пісірілген шұжықтан салқын сыра ішу көптеген финдердің арасында кең таралған әдет болып табылады, мысалы, тамақтану шарттары. сауналенкки [= & quotsauna сақинасы (шұжық) & quot], және саунолут немесе саунакалжа (инфл) (= & quotsauna сырасы & quot).
Деп аталатын бренд HK: n Sininen (= & quot; HK's Blue & quot) - Финляндиядағы ең танымал сақина бологналарының бірі. Әріптер H.K. үшін тұру Хельсин Каупиаат Ой, бұл шұжықтың өндірісін 1963 жылы бастаған Хельсинкидегі шағын ет сатушы 1949 жылы құрылды. Шұжық қаптамасында көк түсті сапалы мөртабан басылды, сол кезде саудагерлер мен тұтынушылар шұжыққа сілтеме жасай бастады. . Хельсин Каупиаат сонымен қатар қызыл түсті сапалы мөртабаны бар жоғары сапалы сақина больносын шығарды, ол мерзімді түрде аталды ХК: п Пунайнен (= & quot; Қызыл телеканал & quot;), бірақ фин тұтынушыларының көпшілігі арасында сапасы төмен және арзан & ampquotКөк & quot; танымал бола бастағандықтан, өкінішке орай & quotRed & quot өндірісі көп ұзамай тоқтатылды.

Етпен дайындалған мөлдір сорпа (әдетте сиыр немесе қой еті, иық, т.б.), тамыр көкөністер, пияз, пияз, дәмдеуіштер мен шөптер, дәстүрлі хош иісті бұрышпен дәмделген. Пісіргеннен кейін ет сүйектен ажыратылады және пісірілген, текшеленген көкөністермен бірге мөлдір қораға қосылады. Арзан, тезірек және дәмді емес нұсқа кейде сиыр еті деп аталады jauhelihakeitto, жанды & quot ұсақталған ет сорпасы & quot; немесе шұжықпен қараңыз маккаракейто.

Жұқа туралған ет тілімделген фарш. Әдетте орама үшін сиырдың немесе бұзаудың үстіңгі/асты қуырылады. Ұнтақталған ет кесектерін дәмдеуіштермен саламыз, саламыз, жайамыз және тіс шұқығышпен немесе пісіру шпагатымен бекітеміз, тез қызарамыз және ақырын суға, қоймаға және/немесе кремге қайнатамыз. Толтыруға бекон, шошқа майы, қара өрік, қыша, швед анчоусы, туралған пияз, шөптер, т.б.. Пісіруге арналған сұйықтық ұн мен кілегеймен қоюландырылған, дәмдеуіштер мен тұздықтар үшін тұздық ретінде қызмет етеді.
Syn. lihak & auml & aumlr & ouml, liharuladi.

Сиыр етімен пісірілген мөлдір, мықты сорпа (шай, иық, түйін, шүйде, т.б.), кемік сүйегі, пияз, пияз, тамыр көкөністер мен түрлі дәмдеуіштер мен шөптер. Пісіргеннен кейін ет пен көкөністер тасталады (етті басқа тағамдарда қолдануға болады), майды кетіреді және мөлдір қойманы көптеген сорпалар үшін негіз ретінде немесе ыстық, қоректік сусын ретінде пайдаланады.
Syn. науданлихалиеми, & quotbulbulki & quot;
Сиыр бульонының рецептін қараңыз.

Ұсақ тартылған еттен жасалған пеште пісірілген ұзын нан (әдетте сиыр еті, кейде шошқа еті қосылады, сонымен қатар қой, ет) т.б.), дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер және жұмыртқа, нан үгіндісі, кілегей, сүзбе, крем және эгравем фра және icircche сияқты байланыстырушы ингредиенттер, т.б.. Пісіргеннен кейін, ет тортына әдетте көкөністер беріледі (пісірілген картоп/сәбіз/бұршақ/Брюссель өскіндері, т.б.) және/немесе тұздық немесе тұздық. Ет бөлігін туралған кезде сәндік етіп жасау үшін, жұмыртқа, пісірілген көкөністер, қара өрік, кептірілген өрік, т.б., пісіру алдында оның ішіне орауға болады.

Ашытылған қамырдан жасалған қамыр немесе күріш, пияз, туралған қатты пісірілген жұмыртқа немесе басқа ингредиенттерді қосуға дайын ет және тұздалған ет қосылған толтырылған қамыр. Печеньелерді пеште пісіруге немесе қуыруға болады. Термин лихапииракка сондай -ақ жоғарыда айтылған ингредиенттермен толтырылған және пеште үлкен пісірме табада пісірілген ашытқы қамырының немесе астыңғы жіңішке қыртысы бар төртбұрышты үлкен жалпақ пирог үшін қолдануға болады.
Ет пасталарына арналған рецептті қараңыз.

Кішкене, жұмыртқа, сіңдірілген жаңа піскен нан немесе үгінділер, дәмдеуіштер, кілегей, сүт немесе басқа сұйықтық қосылған етден жасалған дөңгелек котлеттер. Ет шарлары табада қуырылады немесе пеште пісіріледі.
Syn. лихапулла
Ет шарының рецептін қараңыз.

Пісірілген ет, пісірілген күріш пен дәмдеуіштердің қоспасымен толтырылған ашытқы немесе ашытқы қамырының кішкене пастасы немесе айналымы. Лиха-риисипииракка бұл ет пен күріш салындысы бар үлкен, жалпақ пирог, қараңыз лихапииракка.
Syn. лихапастейжа.

Ресейден шыққан швед тағамы, туралған қайнатылған немесе маринадталған қызылша, капер, пияз және басқа да дәмдеуіштер қосылған сиыр гамбургері пирогы (швед: biff & agrave la Lindstr & oumlm).

Дәстүрлі жексенбі күні швед тектес тағам, қамал қуыру тостаған, жоғарғы дөңгелек/ішкі қуырылған немесе соған ұқсас, тәтті-қышқыл соусы бар кастрюльге баяу қайнатылады. Тұздық хош иісті швед анчоусы, қара сірке суы, ұсақталған пряник печеньесі, қарақат желеі сияқты ингредиенттерден алады. т.б.. Қуыру дәстүрлі түрде қаймақ қосылған тұздықпен, қайнатылған картоппен және/немесе басқа көкөністермен және қарақат желеімен кесіледі. Швецияда тағам деп аталады slottsstek, немесе herrg & aringrdsstek.
Syn. линнанпайисты, картанопаисты, картанонпаисты.

Ескі норвегиялық, шведтік және финдік жаңа жылдық тағамдар калий мен суға малынған кептірілген ақ балықтан дайындалған, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатылады. Қазіргі кезде лутфиск негізінен лингпен жасалады, сонымен қатар треска (сілтемедегі суретте), шортан, көксерке, бурбот, пауан мен қарақұйрық бұрын қолданылған.
Lutefisk туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.
Лютефискті дайындау рецептурасын мына жерден қараңыз.

Мөлдір немесе кремді лосось мен көкөніс сорпасы.
Лосось сорпасының рецептін қараңыз.

Пісірілген кастрюль тағамы шведке ұқсас Янсонның азғыруы, картоп, пияз, аскөк, жаңа піскен немесе ыстық немесе суық ысталған лосось немесе гравлакс пен креммен дайындалған. Лосось орнына кемпірқосақ форелін немесе басқа балықты қолдануға болады.
Қараңыз Жансонсон киусаусы, лохилаатикко.

Картоп немесе күріш, пияз, дәмдеуіштер мен кілегей немесе май қосылған лососьден (жаңа піскен, тұздалған немесе ысталған) пісірілген пеште пісірілген кастрюль.

Лосось (жаңа піскен, тұздалған немесе ысталған), күріш, пияз және/немесе туралған қатты пісірілген жұмыртқа, аскөк пен дәмдеуіштермен толтырылған қатпарлы қамырдан немесе ашытқы қамырынан жасалған үлкен немесе кіші пирогтар.
Лосось пирогының рецептін қараңыз.

Ашық отта пісірілген лососьдің терісі жоқ тұтас филесі. Дәстүр бойынша, филе ағаш таяқшалармен балықты пісіру үшін оттың бұрышында ұсталады.
Syn. loimutettu lohi, liekkilohi.

Суға, қант пен даршын, даршын, қалампыр, имбирь, апельсин қабығы сияқты дәмдеуіштермен дайындалған кептірілген, қалпына келтірілген қара өріктен жасалған дәстүрлі қарапайым жеміс компот, т.б.және картоп ұнымен қоюландырылған. Рождестволық танымал десерт, сорпаны креммен немесе Рождестволық күріш ботқасымен бірге жылы немесе салқындатылған түрде беруге болады.
Syn. luumukeitto.
Қараңыз киисели.

Ваниль қосылған хош иісті май, қант, ұн мен пісіру ұнтағынан жасалған жеңіл және жұқа текстуралы, майлы печенье. Печенье жартылай жұмыртқа пішінін құрайтын ескі үлгідегі терең сопақ шай қасық ыдысына сығылады. Пісіргеннен кейін екі печенье пішіні джем немесе мармеладтың жұқа қабатымен біріктіріледі (таңқурай, құлпынай, алма, апельсин, өрік, т.б.), жұмыртқа тәрізді дөңгелек печенье жасау. Печенье қантқа құйылады. Жалпақ, таяз табақтары бар қазіргі шай қасық қасық печеньесін дайындауға жарамайды.

Сары май, қыша, майонез қосылған нан тілімі, т.б.әр түрлі жаңа піскен немесе пісірілген ингредиенттермен толтырылған (салқындатылған ет, ет, көкөністер, балық, ұлулар, жемістер, т.б.) және/немесе кейбір кремді тұздық немесе рагут пен үгітілген ірімшік, қызмет етер алдында ыстық пеште тез қайнатылады.
Syn. l & aumlmmin juustoleip & auml, uunivoileip & auml.

Бурбот, көкөністер мен дәмдеуіштерден жасалған мөлдір немесе кремді сорпа.

Макарон макаронынан дайындалған пештен жасалған кастрюль, қайнатылған сиыр еті мен дәмдеуіштер кілегей мен маймен немесе сүт пен жұмыртқа қоспасымен байланған. Етті елемеуге болады.
Syn. лиха-макаронилаатикко.
Фин макароны мен ірімшіктің рецептін қараңыз.

Қуырылған табада аздап қуырылған және қоңыр тұздықта қайнатылған жұмсақ, тегіс текстуралы финдік Болон түріндегі шұжықтан жасалған текше немесе кесілген тағам. Қоңыр соусты бөлек дайындауға болады, немесе шұжықты ұнға себіп, үстіне қоймалжың етіп қою тұздық шығаруға болады. Тұздық әдетте кілегеймен байытылған және пісірілген және/немесе жаңа піскен көкөністермен, әдетте қайнатылған немесе картоп пюресі, жаңа салат, т.б.. Бұл тағамның кейбір нұсқаларында шұжықпен араласқан ақ, б және эакутехамель түріндегі тұздық қолданылуы мүмкін, бірақ қоңыр тұздық нұсқасы жиі кездеседі және & quotbeef Stroganoff & quot; Тұздықты дәмдеу үшін пияз, томат пастасы немесе пюре, саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер мен шөптер сияқты қосымша ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Бұл тағамды дайындау үшін Wiener/frankfurter шұжықтары да қолданылады.
Syn. makkarastroganoff, makkarastroganov.
Қараңыз nakkikastike, stroganoff.

Ет сорпасының арзан әрі жылдам нұсқасы (= lihakeitto), еттің орнына қайнатылмаған немесе пісірілген шұжық кесектерін (негізінен тегіс және жұмсақ болан тәрізді) қолданыңыз. Егер пісірілмеген шұжық қолданылса, жұмсақ шұжықтың еті әдетте пісіру үшін қорабынан сығылады.
Қараңыз lihakeitto, сисконмаккаракейтто.

Күріш, сүт, жұмыртқа, пияз, сірне және мейіз қосылған шошқа етінен немесе сиыр бауырынан жасалған пештен жасалған кастрюль.
Бауыр кәстрөлінің рецептін қараңыз.

P & acirct & eacute тегіс немесе ірі текстуралы бауыр көбінесе шұжық пішінінде сатылады және оны туралған немесе бутербродтарға жайып жейді. Бауыр шұжықтары әдетте p & acirct & eacute (= максималды жағдай).
Қараңыз максималды жағдай.

Ұнтақталған бауырдан жасалған (сиыр, шошқа еті, киік, бұғы, тауық, т.б.) әр түрлі ингредиенттермен араласқан (тартылған ет, шошқа майы, бекон, т.б.) байланыстырушы ингредиенттер (жұмыртқа, кілегей, май, ұн, крахмал, т.б.) және дәмдеуіштер. Бауыр p & acirct & eacute әдетте таралатын консистенцияға ие, бауыр шұжығына қарағанда жұмсақ (= maksamakkara).
Қараңыз maksamakkara.

Сиыр еті, шошқа еті, бұзау немесе қой бауырының жұқа тілімі майға қуырылған. Бауыр гамбургер жасау үшін ұнтақталған болуы мүмкін, қараңыз jauhemaksapihvi.

Жіңішке бидай жармасы мен сүтпен пісірілген тегіс, жібектей ботқа. Ботқа тұз, қант және маймен майланған. Маннапуро негізінен балаларға және асқазандары барларға арналған тағам ретінде саналады.
Syn. mannaryynipuuro, mannasuurimopuuro.
Жарма ботқасының рецептін қараңыз.

Финляндияда танымал жазғы тағам, оның классикалық нұсқасы - жаңа құлпынай мен кілегеймен толтырылған және безендірілген мерекелік қабатты торт.

Қамыр, жеміс, жидектер, джем, жаңғақтар, хош иісті май кремі, шоколад, тианучка сияқты безендірілген негіз немесе дискілермен дайындалған қабатты торт немесе павлова түріндегі десерт. т.б..

Жабайы немесе мәдени саңырауқұлақтар маринадталған немесе маринадталған, әдетте су, сірке суы, тұз, қант және әр түрлі дәмдеуіштерден тұрады.
Маринадталған шампиньондар, маринадталған чантереллалар мен жабайы саңырауқұлақ тұздығының рецептерін қараңыз.

Қара бидай ұны қапталған, толтырылған және қуырылған Балтық майшабақ қос филе, тұз, қант, бұрыш, пияз, аскөк қосылған сірке суымен тұздалған. т.б..
Маринадталған қуырылған Балтық майшабақ филе рецептін қараңыз.

Жаңа піскен фин жидектерінің жазғы десерті, әдетте қылқан жидек немесе (жабайы) құлпынай, үстіне суық сүт немесе кілегей қосылған және қант себілген, терең табақтарға немесе табақтарға беріледі. Бұл тағам әсіресе балаларға ұнайды.
Қарақат немесе құлпынай сүтінің рецептін қараңыз.

Алма, қара өрік, шөптермен толтырылған қуырылған қаздың мерекелік тағамы, т.б.. Әулие Мартин турларының символы бола отырып, ол дәстүрлі түрде 11 қарашада католиктік христиандық елдерде, ал 10 қарашада, протестанттық христиандық елдерде Әулие Мартин күні қарсаңында беріледі. Пұтқа табынушылық кезеңінде қаздарды күздің аяғында жеді, бұл дәстүрлі сойыс уақыты болды. Христиандық дәуірде қаз қайтыс болғаннан кейін 11 қарашада жерленген Сент -Мартинмен және протестанттық елдерде 10 қарашада туған Мартин Лютермен байланысты болды. Швецияда, Әулие Мартиннің қазына, әдетте, қаздың қанынан жасалған сорпадан кейін беріледі, сварцоппа (mustakeitto фин тілінде).
Syn. martinp & aumliv & aumln hanhi/hanhipaisti.
Қараңыз mustakeitto.

Скандинавия елдерінде & quot; Матжес майшабақ & quot; термині балықты тұздан басқа емдеуге қант пен дәмдеуіштер қолданылатын тұздалған майшабақ түріне қолданылады. Тұздан басқа, жиі қолданылатын дәмдеуіштерге қант, бұрыш, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр, имбирь, басқа да әр түрлі шөптер, және, мүмкін, ең бастысы сандал ағашы кіруі мүмкін, бұл препаратқа қызғылт түс береді. Дәмдеуіштермен тұздалған майшабақты жеуге болады немесе оны әр түрлі маринадтар мен тұздықтарда араластыруға болады. & quot Матжес майшабақ & quot терминін шатастыруға болмайды ақпарат алмасу Нидерландыда қолданылады, бұл жаңа піскен майшабақ дегенді білдіреді.

(Қоңыр) қант, жұмыртқа, сары май мен қаймақ немесе қаймақ қосылған, пряник дәмдеуіштерімен (кардамон, даршын, қалампыр, т.б.). Қамырға әдетте қара мейіз немесе қарақат немесе басқа кептірілген немесе тәтті жемістер қосылады.
Syn. piim & aumlkakku.
Пряник тортының рецептін қараңыз.

Кішкене бау-бақша қияры тұтас немесе туралған тұзды-тұзды суда, спирт сірке суымен, тұзбен, қантпен және сарымсақ, тәж аскөк, қыша дәндері, желкек, қарақат жапырағы, бұрыш, болгар бұрышы, бұрыш бұрышы, т.б.. Тәтті-қышқыл маринадталған қияр әдетте өте тәтті болады. Олар көбінесе ет пен балықтан жасалған тағамдарға, гамбургерлерге, хотдогтарға, т.б..

Maustesilakka Негізінен тұз, спирт сірке суы мен су қоспасында алдын ала маринадталған, содан кейін маринадталған және дәмді тұздықтың кез келген түрінде ұсынылған жаңа Балтық майшабағынан жасалған әр түрлі препараттарды білдіреді, бірақ бұл термин басқа да майшабақ немесе Балтық майшабағының көп түріне қатысты болуы мүмкін. тұздалған тұздықтар мен маринадтар, олар жаңа піскен, тұздалған немесе дәмдеуіштерден жасалған майшабақтан жасалған.
Қараңыз этиккасилакка, этиккасилли, матжессилли, maustesilli.

1. Маринадтармен немесе тұздықтармен араласқан майшабақтан (тұтас, филе немесе тілім) жасалған түрлі препараттар. Бөшке тұздалған майшабақ, дәмдеуіш тұздалған майшабақ (Мэтжесс майшабақ) немесе жаңа, сірке суы қосылған майшабақ тағамның негізі ретінде пайдаланылуы мүмкін, ал тұздықтар мен маринадтар сірке, қаймақ, май, майонез, қыша, томат тұздығы, т.б..
Қараңыз этиккасилакка, этиккасилли, maustesilakka.

Қайта құрғақ өрік немесе басқа кептірілген жемістер мен жаңа алма немесе алмұрт қосылған суда баяу қайнатылған ескі дәстүрлі күріш тағамы, т.б.. Ботқаны қантпен тәттілендіреді, картоп ұнымен қоюлатады және әдетте салқын сүтпен жылы күйінде береді.
Syn. меландеринпуро.

Беті ашық сэндвич, үстінде қуырылған және сығылған гамбургер пирогы, саңырауқұлақ кремі және үгітілген ірімшік, пеште пісірілген.

Қаймақ саңырауқұлақ рагутымен бірге дайындалған және сығылған стейк немесе гамбургер пирогы.

Қосылған ұн қосылған омлет қоспасы пеште кең табада дайын болғанға дейін пісірілген. Пісіру алдында қоспаға туралған шөптер, шпинат, саңырауқұлақтар және сол сияқты дәмдеуіштерді қосуға болады. Жылы омлет дәмді толтырумен жағылады (әдетте пісірілген ет, балық, көкөністер, саңырауқұлақтар, шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған, т.б.) және желе/швейцариялық ролл тәрізді айналды. Ролл кесілген, жылы немесе суық түрінде көкөністермен, жаңа салатпен, т.б..
Syn. munakask & auml & aumlr & ouml, munak & auml & aumlr & ouml, munakasrulla, munarulla.

B & eacutechamel соусы туралған қатты пісірілген жұмыртқалармен араласқан, дәстүрлі түрде қуырылған немесе пеште пісірілген балықпен беріледі, мысалы, толық шортан.

Пісірілген күріш, туралған қатты пісірілген жұмыртқа мен дәмдеуіштер қоспасымен толтырылған қатпарлы қамыр немесе ашытқы қамырының кішкене пастасы немесе айналымы. Термин муна-риисипииракка жоғарыда көрсетілген ингредиенттермен толтырылған және пеште үлкен пісірме табада пісірілген ашытқы қамырының немесе қатпарлы қамырдың үстіңгі және астыңғы қыртыстары бар үлкен төртбұрышты жалпақ пирог үшін қолданылады, бірақ сонымен бірге кішігірім пастаға да қатысты болуы мүмкін.

Ұсақ туралған жұмыртқа мен жұмсақ сары май қоспасы, дәстүрлі түрде фин карелиялық күріш пасталарына жағу ретінде қолданылады.
Жұмыртқа мен сары майдың рецептісін қараңыз.

Әдетте таңқурай немесе құлпынай джемі немесе алма мармеладымен толтырылған және ұсақ түйіршіктелген қантқа оралған шар тәрізді немесе жалпақ және тікбұрышты тәтті ашытқы қамыры. Тіктөртбұрышты пішінді болғанда, желе пончик әдетте деп аталады & quotmunkkipossu & quot; (инфл), жанды & quot; жаңғақ торай & quot;
Қараңыз berliininmunkki.

Пісіру ұнтағымен ашытылған тәтті қамырдан жасалған торус тәрізді пісірілген немесе қуырылған қамыр. Бөлшектер қарапайым ұнтақталған қантпен қапталған немесе әр түрлі глазурлермен мұздатылған түрде беріледі.
Syn. доници, мунккиринкелі.

Ұнтақталған ет немесе балық қоспасы, дәмдеуіштер мен жұмыртқа, нан үгіндісі, кілегей, сүзбе, кр және егравем фра мен айзирке сияқты байланыстырушы ингредиенттер, т.б., ұзын бөренеге айналдырылған немесе нанға, сақиналы табаға, терри табаққа салынған, т.б., және пеште пісірілген. Нан кесілген, ыстық немесе суық, көкөністермен, жаңа салатпен, т.б..
Қараңыз каламуреке, лихамуреке.

Май, қант, жұмыртқа мен ұннан жасалған торт. Сары май мен қант ақ және жұмсақ болғанша мұқият шайқалады, жұмыртқа бірте -бірте қосылады, ақырында ұн қолмен ақырын араластырылады. Ұнның бір бөлігін картоп ұны немесе жүгері крахмалымен алмастыруға болады, бұл тортқа жұмсақ, жұмсақ құрылым береді. Дәмнің сансыз вариациясы бар Мурокакку қамыр, ваниль қосылған, ұнтақталған немесе туралған жаңғақ, шоколад/какао, кептірілген/кәмпиттер мен қабығы, әр түрлі дәмдеуіштер, т.б.. Әсіресе картоп ұны немесе жүгері крахмалы бар болса, торттың бұл түрін де атауға болады сәлем.
Қараңыз сәлем, куивакакку, maustekakku, tiikerikakku, toskakakku.

Швед тектес, шоколад түсі бар тәтті-қышқыл сорпа (швед: сварцоппа) дәстүрлі түрде Сент -Мартин қазының негізгі тағамына дейін қызмет ететін қаз қанымен қалыңдатылған (фин: мартинханхи) католиктік христиандық елдерде 11 қарашада атап өтілетін Сент -Мартин турының мерекесі күні, ал протестанттық христиан елдерінде 10 қарашада Әулие Мартин күні қарсаңында. Қуырылған қаз қосылған қан сорпасын беру дәстүрі әсіресе Швецияның оңтүстігіндегі Сканиа провинциясында күшті, бірақ оны Германияның солтүстігінің кейбір жерлерінде де жейді және оны кейде Санкт -Мартиннің күнінде бірнеше фин мейрамханаларынан табуға болады. Сорпаның негізі тауықтың немесе қаздың сүйектері мен қалдықтарынан, көкөністерден, шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған жақсы қордан жасалған. Қаздың қаны (немесе егер жоқ болса, шошқа қаны) мен бидай ұны (және қызыл шарап) қоспасы оны қоюлату үшін ыстық қоймаға жұқа ағынмен шайқалады. Сорпа бірнеше минут қайнатылады, оның бөлінуіне жол бермеу үшін оны үнемі шайқау керек. Сорпаға арналған дәмдеуіштер рецепт бойынша айтарлықтай өзгеруі мүмкін   —  , олар қант, сірке суы, қызыл шарап, ақ шарап, коньяк және/немесе байытылған шарапты (порт, шерри, мадира, т.б.), қарақат желе немесе шырын, алма, қара өрік немесе өрік, қара сірне және тұз, бұрыш, даршын, қалампыр, хош иісті бұрыш, имбирь сияқты дәмдеуіштер, т.б.. Сорпа тамақтанар алдында шамамен бес -жеті күнге піседі. Қызмет көрсетер алдында сорпа мұқият қайта қыздырылады. Бұған қоса, бұқтырылған алма сынасы, шарапқа малынған қара өрік немесе өрік, қаз кесілген бауыр шұжық және пісірілген, қызарған қаз бауырының, жүректің, мойынның және қарақұйрықтың суық бөліктері бөлек табаққа беріледі. Сорпаның дәмі көбінесе ащы шарап пен пряникке ұқсайды деп сипатталады, қанның дәмі қанды пудинг және сол сияқты тағамдардан әлдеқайда аз байқалады.
Қараңыз мартинханхи.

Швед тілді Арингланд аралдары провинциясының және Финляндияның оңтүстік-батыс архипелаг аймағының ерекшелігі mustaleip & auml-салқын пеште бірнеше сағат бойы пісірілген қара нан, оған тәтті-қышқыл дәм мен өте қою түс береді. Дәстүр бойынша, нанды өндіру үшін бірнеше күн қажет, оның ішінде ұзақ салқындату кезеңі, бұл кезде нан пергамент қағазға немесе фольгаға, сүлгілерге және/немесе көрпелерге оралған. Рецепт бойынша, қара бидай ұнын, су мен ашытқыны қоспағанда, mustaleip & auml құрамында қара бидай уылдырығы, қара сірне, қоңыр қант, сары май, тұз және/немесе басқа да дәмдеуіштер болуы мүмкін және оны кофе мен қара сірне қоспасымен пісіруге болады. Mustaleip & auml бірнеше апта бойы жақсы сақталады, тіпті сақтау кезінде дәмі жақсарады.
Syn. Швед Финляндия: svartbr & oumld.

Финляндияның оңтүстік -батысындағы Тампере қаласына тән, мустамаккара шұжықтары шошқа еті, шошқа майы, қан, арпа немесе қара бидай мен ұн, пияз және тұздан дайындалады. Қоңыр-қара, дәнді текстуралы шұжықтар қайнатылады және қуырылады, қазіргі уақытта пеште үш рет пісіріледі және лимоновый джемімен ыстық күйінде беріледі.

Қант пен сумен қайнатылған, тазартылған немесе електен өткізілген, жылы немесе салқындатылған, кілегей, балмұздақ қосылған десерт сорпасы ретінде берілген жаңа немесе мұздатылған қарақаттан жасалған тәтті десерт сорпасы, т.б., немесе сергітетін сусын ретінде мас. Сорпаны картоп ұны немесе жүгері крахмалымен қоюландыруға болады. Финляндияда қарақат сорпасы ботқа, әсіресе Рождество кезінде күріш ботқасына сүйемелдеу үшін беріледі. Скандинавия елдері мен Ресейде ақжелкен сорпасын жеу дәстүрлі түрде диареяға қарсы жақсы құрал болып саналады, өйткені қарақат ас қорыту процесін баяулатады.
Syn. mustikkakiisseli, mustikkasoppa.
Қараңыз киисели.
Қарлыған компотына арналған рецепті бар финдік Рождестволық күріш ботқасының рецептін қараңыз.

Қысқа қамырдан жасалған кондитерлік қамыр, ашытқы, тәтті ашытқы қамыры, т.б., қант қосылған жаңа піскен немесе мұздатылған жидектермен толтырылған. Қарақат бәліштері әсіресе жазда, фин жабайы қарақат жидектері піскен кезде танымал болады. Оларға ванильді крем, ванильді балмұздақ немесе кілегей қосылған болуы мүмкін.
Қарақат бәліштерінің рецептін қараңыз.

Сыртта пісірілген бұл үлкен, жұқа және кружевные кр және экирплер Финляндияның шығысындағы Yl & auml-Savo аймағының ескі дәстүрлі тағамы. Бастапқыда құймақ деп аталатын үлкен қазанда дайындалды муурипата, жууға немесе кірді қайнатуға арналған суды жылыту үшін қолданылады, әдетте сыртта ферма ауласында немесе көл жағасында орналастырылады. Жұқа болаттан жасалған арнайы фин торы табасы, оны көбінесе өндірушінің фирмалық атауымен атайды. Мюрикка, кейінірек рустикалық қазандарды ауыстыру үшін жасалды. Кең және жалпақ табада паелла табаға ұқсайтын екі тұтқасы бар. Ол ашық отта немесе электрлі немесе газды грильде қыздырылады. Сондай -ақ, электрлік табалар бар. Құймақтан басқа, сорпалар, бұқтырылған тағамдар және басқа да тағамдар көбінесе табада пісіріледі немесе грильде пісіріледі. Қамыр muurinpohja cr & ecircpes финдік кр & ecircpe немесе құймақ қамырына ұқсас, тек оны бидай ұнының орнына арпа ұнынан жасайды. Құймақтар тәтті немесе дәмді толтырумен немесе толтырумен жейді.
Syn. муурилету, мууриккалетту.

Су, қара бидай ұны, қара ұнтақ ұнтағы мен кептірілген Севиль апельсин қабығынан дайындалған финдік дәстүрлі десерт бірге пісірілген, содан кейін пеште пісірілген. M & aumlmmi әдетте кілегеймен немесе сүтпен және қант себілгенмен жейді.
M & aumlmmi туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.

Түрлі балық түрлерінің жұмыртқалары, олардың кейбіреулері бекіре балықтарының уылдырығы (уылдырық) сияқты керемет нәзіктік болып саналады. Лосось, кемпірқосақ форелі, венда, бурбот, пауан, иіс, шортан мен руфе Финляндияда тұтынылады. Жаңа піскен (әдетте алдын ала мұздатылған және еріген) елікті көбінесе тұзды түрде жейді, оны өздігінен немесе майдалап туралған пияз бен сметана, cr & egraveme fra & icircche немесе кілегей қосады.
Бұл жерде балық қорабы туралы толығырақ оқыңыз.
Балық елігін беру рецептін қараңыз.

Швед тектес консервіленген балық, треска пастасы аздап ысталған треска, өсімдік майы, тұз, дәмдеуіштер мен консерванттардан жасалған. Cod roe пастасының ең танымал брендтерінің бірі Kallen m & aumltitahna (Швед: Каллес кавиары), танымал сэндвич Швецияда да, Финляндияда да таралды. Финляндияда бұл термин m & aumltitahna жаңа піскен еліктің, пісірілген, туралған балықтың (әдетте бурбот), тұздың, бұрыштың, туралған пияздың және сметананың немесе тосттармен немесе блиндермен ұсынылған cr & egraveme fra & icircche қоспасын қолдануға болады.
Туралы толығырақ оқыңыз Каллес кавиары Мұнда.

Көмірмен қуырылған немесе ыстық ысталған майлы шамдар Финляндияның нәзіктігі болып табылады, әсіресе Финляндияның батыс жағалауындағы аудандарда балық аулау маусымында танымал, сол уақытта олар жаңа дайындалған немесе сірке суы қосылған әр түрлі базарларда сатылады.

Кейбір фин лампрейлері:
сәлемдесу = көмірмен қуырылған лампри
білуге ​​болады = ысталған лампри
жүктеу/жаңарту = қуырылған лампри

Фин лампалары туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.

Табаға аздап қуырылған және қоңыр тұздықта қайнатылған, әдетте томат пастасы мен кілегей қосылған, туралған, кішкене және қысқа виенер/сығылған шұжықтар. Қоңыр соусты бөлек дайындауға болады, немесе шұжықты ұнға себіп, үстіне қоймалжың етіп қою тұздық шығаруға болады. Тұздық пісірілген және/немесе жаңа піскен көкөністермен, әдетте қайнатылған немесе картоп пюресі, макарон, жаңа салатпен берілуі мүмкін. т.б.. Бұл тағам & quotbeef Stroganoff & quot -қа арзан, жылдам балама болып саналады. Тұздықты дәмдеу үшін пияз, саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер мен шөптер сияқты қосымша ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Бұл тағамды дайындау үшін кішкене қылшықтардың орнына тегіс текстуралы финдік Болонь шұжығы қолданылады.
Syn. nakkistroganoff, nakkistroganov.
Қараңыз маккаракастике, stroganoff.

Шалқанның ескі, дәстүрлі тағамы баяу пісіріледі (әдетте түнде), жұмсақ, қызарған, тәтті және шырынды болады, ыстық көмірге немесе күлге көміледі немесе ағаш пеште. Репа пісірудің тағы бір тәсілі - оларды кәстрөлде аздап сумен жұмсақ, қызарған және жабысқақ тәтті болғанша қайнату. Қазіргі уақытта бұқтырылған репа фольгаға оралған күрте картоп сияқты пеште жиі пісіріледі.
Syn. науриспайстикалық.

Швед шыққан кәмпиттер, крем, қант және қараңғы немесе жеңіл сірне қайнату арқылы дайындалады, әсіресе Рождество кезінде танымал. Ыстық қоспаны салқындату және қатайту үшін қалыптарға құяды, немесе жеке кішкене кәмпит қалыптарын немесе қантқа немесе қарға кептелген үлкен пергамент қағаз конустарын тік ұстау үшін құяды, бұл дәстүрлі әдіс. Лолипоп таяқшасы қатпас бұрын қоспаның ортасына басылуы мүмкін. Кәмпиттер қоспасына бірнеше туралған бадам немесе жаңғақ, құрғақ нан үгіндісі немесе басқа қосымша ингредиенттер қосылуы мүмкін. Әдетте қатты болса да, кәмпиттердің консистенциясы пісіру уақытының ұзақтығына байланысты жұмсақ және/немесе шайнайтын болуы мүмкін.

Кремді шпинат сорпасына ұқсас, қалақай сорпасы жаздың алғашқы нәзік қашуынан жасалады, қайнатылған, туралған және ет немесе көкөніс сорпасында пісірілген, қоюландырылған және креммен байытылған.

Кремді шпинат сияқты, кремді қалақай жаздың алғашқы нәзік қашуымен жасалады, қайнатылған, туралған және ет немесе көкөніс сорпасы мен креммен араластырылған және азайтылғанға дейін пісірілген.

Пюре жас қалақай өскіндерін құймақ қамырына араластыру арқылы дайындалған дәмді, кішкентай құймақ.
Syn. nokkoslettu.

Тұз және маймен майланған, әдетте алдын ала суланған немесе ұсақталған арпа дәндерімен, сүтпен және/немесе сумен пісірілген ботқа. Ботқаны баяу пеште немесе баяу пеште бірнеше сағат бойы, әдетте түнде, қоюланған және кремді болғанша қайнатады. Оған май, қант, даршын немесе басқа да дәмдеуіштер, сүт, джем, жеміс, т.б.. Бұрын негізгі ботқа тағамы, ол кеңінен ауыстырылды риисипуроәсіресе Рождество уақытында қызмет етсе. Арпа ұнынан жасалған ботқаны да атауға болады ohrapuuroнемесе, дәлірек айтқанда, ohrajauhopuuro.

Құймақ табада пісірілген шағын және жұқа құймақ. Ірі жиектері бар үлкенірек құймақтарды кәдімгі қуыру табада пісіруге болады. Фин құймақтары қант, сірне, кілегей, балмұздақ, жаңа піскен жемістер мен жидектер немесе джемдермен берілуі мүмкін.
Syn. lettu, l & aumltty, r & aumlisk & aumlle.
Фин cr & ecircpes рецептін қараңыз.

Алма қабатынан жасалған жұмсақ пирожныйлар немесе алма компотының қалың қабаты мен жұмсақ безендірілген губкалы торт. Компот алма кесектерін қант пен дәмдеуіштермен қайнату арқылы дайындалады (даршын, кардамон, ваниль және/немесе лимон шырыны, т.б.) торт пеште безендірілгенше безендірілгенше қайнатылады. Ванильді крем тортпен бірге берілуі мүмкін. Omenahyveleivos алма ләззатының үлесі бар пирожный.

Қамырдан жасалған қамырдан жасалған кондитерлік өнімдер, қатпарлы қамыр, т.б.даршын, ваниль сияқты қант пен дәмдеуіштермен араласқан алма кесектерімен немесе тілімдермен толтырылған, т.б.. Алма пирогтары әдетте ванильді крем, ванильді балмұздақ немесе кілегеймен беріледі. Пирог әсіресе күзде, фин алмасы жиналған кезде танымал болады.

Балғын рутабага текшелерге кесілген, қант пен тұз қосылған, баяу сары майға қуырылады және тәтті және нәзік болғанша бір стақан сумен қайнатылады. Тағамды қой еті мен шошқа еті сияқты әр түрлі етпен бірге беруге болады. Бұл тағамның басқа нұсқасында рутабага қосымша дәм беру үшін майлы шошқа текшелерімен бірге қызартады.
Syn. орыс тілдері.

Кішкене қара бидай ұнымен қапталған және маймен қуырылған немесе майға қуырылған қуырылған венда. Бұл тағамды Финляндияның шығысындағы Саймаа көлінің аудандарымен байланыстырады, әсіресе Савонлинна қалашығымен байланыстырады, онда жаңа піскен қуырылған тағамдар ашық ауада және мейрамханаларда саусақтардың сүйікті тағамы болып табылады, оны жергілікті тұрғындар да, жазғы уақытта Савонлинна опера фестиваліне көптеген келушілер де ұнатады. Олавинлинна ортағасырлық сарайында өтті. Көптеген пісірілген, қуырылған тағамдар сияқты, бұл тағамды ыстық және жаңа дайындалған күйде жеген жақсы, алайда, қуырылған сатылым көп жағдайда олар салқындағаннан кейін немесе салқындатылғаннан кейін, тіпті бірнеше күн сақталғаннан кейін сатылатынын білу керек. бұл олардың дәмі мен құрылымын едәуір нашарлатады.
Кіріспе майға қуырылған қара бидай ұнымен қапталған сатылым (syn жоғары деңгейде).

Маймен баяу қуырылған туралған немесе текшеленген картоп. Тағам әдетте бұрын қайнатылған, қалған картоптан дайындалады, бірақ шикі картопты да қолдануға болады.
Syn. паистинперунат.
Пісірілген ет немесе шұжық пен пиязды картоппен қуыру кезінде тағам деп аталады pyttipannu.
Қараңыз pyttipannu.

Сары майға қуырылған кішкентай ішек балтық майшабақтары. Қуырар алдында балықты ұсақ қара бидай ұнымен қаптауға болады.

Тәтті құймақ қамыры үлкен, кең және таяз пісірме табаға құйылады, пеште қызарғанша және қызарғанша пісіріледі. Ыстық құймақ бөліктерге бөлініп, джем, жеміс, қант, сірне, кілегей, балмұздақ қосылған десертке беріледі. т.б.. Жеміс тілімдері немесе жидектер мен даршын, кардамон, мускат жаңғағы, т.б., тағамның дәмін өзгерту үшін пісірместен бұрын қамырға себуге болады. Сондай -ақ, дәмді құймақ майлы шошқа немесе бекон, картоп, пияз, т.б., қамырға пісіру алдында. Қамырдың негізі ретінде кәдімгі жұмыртқа, сүт пен ұннан басқа, бидай жармасының немесе күріш ботқасының қалдықтарын қолдануға болады. ақылсыздық.
Пеште пісірілген құймақ рецептін қараңыз.

Құрғақ торт немесе печенье үгіндісі немесе қара бидай немесе ақ нан үгіндісі, джем немесе жеміс пюресі мен кілегейдің балама қабаттарынан жасалған көне, ұсақ-түйек десерт тағамы. Атау тағамды қарапайым ингредиенттер көмегімен тез және оңай жинауға болатынын көрсетеді, егер күтпеген жерден қонақтар келсе.

Кварк, қант, жұмыртқа, май, сметана немесе крем мен ванильден жасалған орыс православиелік тәтті Пасха десерті. Пасха қоспасы қою үшін пирамида тәрізді арнайы қалыпқа құйылады. Оны дәстүрлі түрде кулич кесегіне жайып жейді.
Пасха рецептін қараңыз.

Әдетте тегіс және таралатын p & acirct & eacute, негізінен бауырдан жасалған (бауыр p & acirct & eacute = максималды жағдай, максимум).

Кішкене пирог, паста немесе айналым, көбінесе ет, жұмыртқа, балық, жарма немесе көкөніс салатын қамырдан жасалған қамыр.
Қараңыз лиха-риисипастейжа, муна-рисипастейжа.

Қуырылған қуырылған тағам, көкөністер, дәмдеуіштер, т.б.пеште немесе пеште терең, қақпақпен жабылған кастрюльге немесе табаға ақырын қайнатыңыз.
Қараңыз hapanpaisti, линнаписті.

Финляндияның оңтүстігіндегі Инкоо (Финляндия шведі: Ing & aring) муниципалитетінің дәстүрлі тағамы, олардың пісіру сұйықтығы мен ұнмен араластырылған қайнатылған, пюре картоптан жасалған (дәстүрлі түрде қара бидай ұны, сонымен қатар арпа мен бидай ұны қолданылады). Ботқаны баяу қайнатады, кейде сағаттарға дейін, тегіс және қоюланғанша май мен суық сүттің тұтқасымен жейді. Полента сияқты, қалған суық және қатты ботқаны майға турап, қуыруға және сары маймен, сүтпен, лингонри джемімен, т.б.. Финляндияда 1730 жылдары Инкоодағы Фагервик ауылында алғашқы картоп өсірілді, оны осы аймақта жұмыс істейтін неміс темір ұсталары енгізді. Сонымен, картоп ботқасы «Inkoo ботқасы» деп те аталады.
Syn. inkoonpuuro, Финляндия швед тілі: potatisgr & oumlt, Ing & aringgr & oumlt.

Тұмшапеште қысқа пісірілген жұмыртқа, тұз және ұн (әдетте арпа және/немесе бидай) қосылған картоп пюресі қамырынан жасалған шағын, дөңгелек және жұмсақ тоқаш. Қамыр әдетте ашытқысыз болса да, кейбір рецепттерде ашытқы немесе пісіру ұнтағы аз мөлшерде қолданылуы мүмкін. Нағыз картоптың орнына тез дайындалған картоп пюресі мен басқа да ұқсас өнімдерді қолдану арқылы көптеген заманауи рецепттер & quotcheat & quot, нәтижесінде дәмі нашарлайды. Картоптан жасалған тоқаштарды пештен ыстық күйінде, сары маймен жағу жақсы. Олар Финляндияның солтүстігіндегі Лапландияның дәстүрлі тағамы.

Қыша, сірке суы, тұз, қант немесе басқа да дәмдеуіштермен немесе шөптермен қосылған қаймақ, майонез немесе май негізіндегі тұздықпен байланған туралған қияр, алма, пияз және каперстер қосылған, текшеленген немесе туралған қайнатылған картоп салаты. Дәміне қарай басқа көкөністерді немесе дәмдеуіштерді қосуға болады.
Картоп салатының рецептін қараңыз.

Қайнатылған картоп таза сүтпен және бір түйір сары маймен тегіс, барқытты қоспаға айналады.
Syn. перунамуси (инфл), перунамусси (инфл).
Картоп пюресі рецептін қараңыз.

Суық, пісірілген, ұсақ үгітілген картоп, май, ұн мен тұзды (және пісіру ұнтағын) араластыру арқылы жасалған қамыр. Печеньені дәмді және тәтті бәліштер, пасталар мен тағамдар жасау үшін пайдалануға болады. Нағыз қатпарлы қамыр сияқты қабыршақ емес болса да, картоптан жасалған қамырдың дәмді дәмі бар.

Сары май қосылған сүтті үйден жасалған, жаңа піскен ірімшік. Алынған сүзбе ірімшік формасы арқылы жұмсақ ірімшікке айналады. Жұмыртқаны ірімшік пен дәмдеуіштерді байыту үшін қосуға болады. Қалыпталған ірімшікті сәл қызарғанша пеште пісіруге болады.
Syn. мунажюсто, котиджюсто.
Пісірілген жұмыртқа ірімшігінің рецептін қараңыз.

Фин аспаздық дәстүрі көптеген тәтті және дәмді бәліштерге, пасталар мен тағамдарға бай. Фарш жаңа піскен жидектер мен жемістерден бастап әр түрлі сүт өнімдеріне, жармаларға, көкөністерге, балық пен етке дейін болуы мүмкін.
Syn. piiras.
Қараңыз kaalipiirakka, каржаланпииракка, лихапииракка, lohipiirakka, mustikkapiirakka, omenapiirakka, рахкапииракка, raparperipiirakka, сиенипииракка.

Пюре шпинаттан дайындалған кремді көкөніс немесе ет пен кілегей, немесе жай сүт қосылған. Сорпа дәстүрлі түрде екі есе қайнатылған жұмыртқамен беріледі.
Шпинат сорпасының рецептін қараңыз.

Тұзды қамырға пюре шпинатын араластыру арқылы дайындалған дәмді, кішкентай құймақ.
Syn. pinaattilettu.

Үгітілген желкек, тұз, ақ бұрыш, қант және/немесе сірке суы немесе лимон шырыны қосылған, көп жағдайда ыстық немесе суық қайнатылған немесе қуырылған балықпен, пісірілген тілмен немесе басқа да етпен немесе салқындатылған крем қосылған тұздық.
Желкек кремінің рецептін қараңыз.

Рождествода дәстүрлі түрде берілетін әр түрлі пішіндегі жұқа имбирден жасалған қамырдан жасалған печенье.
Пряник печеньесінің рецептін қараңыз.

Балмұздақ (әдетте ваниль), сүт және әр түрлі хош иісті ингредиенттер (какао, жеміс, жидектер, т.б.) қою десертті сусын алу үшін блендерде өңделеді.
Банан сүті мен шоколадты сүт коктейлі рецептерін қараңыз.

Пісірілген күріш немесе күріш ботқасы, жұмыртқа, кілегей, сірне және дәмдеуіштер қосылған пюре немесе үгітілген сәбізден жасалған тәтті кастрюль, дәстүрлі түрде Рождествода беріледі.
Сәбіз кәстрөлінің рецептін қараңыз.

Ұнтақталған сәбізді құймақ қамырына араластыру арқылы дайындалған дәмді, кішкентай құймақ.
Syn. porkkanalettu.

Мұздатылған бұғының қуырылған жұқа тілімдері бұғы майына және/немесе шошқа майына, сары май мен суға баяу қайнатылады, тек тұз қосылған, әдетте картоп пюресі мен мүкжидек немесе мүкжидек беріледі. Бұл Финляндияның солтүстігіндегі Лапландияның дәстүрлі тағамы.
Бұғы бұқасының рецептін қараңыз.

Бұғы қуыруы - Финляндияның солтүстігіндегі Лапландияның дәстүрлі тағамы. Оны тұтас күйінде пісіруге немесе жұқа тілімдерге кесуге болады.
Қараңыз poronk & aumlristys.

Пулла ашытқыға бай, қамырдан жасалған фин кондитерлік бұйымдарының жалпы атауы, олар көбінесе өрілген, ұзын нан пішініне айналады. пуляпитконемесе кішкене дөңгелек тоқаштар (пулла, пиккупулла). Финляндияда өте танымал, пулла әр түрлі формада жиі кофемен беріледі.
Қараңыз korvapuusti, laskiaispulla, пуляпитко, voisilm & aumlpulla.
Тәтті тоқаштардың рецептін қараңыз.

Ежелгі уақытта балалардың сүйікті және жайлы тағамы, пулламаито - бұл жаңа піскен немесе құрғақ тәтті ашытқы нанынан немесе тоқаштан жасалған жұмсақ тағам (қараңыз) пулла) тостағанға немесе шыныаяққа ыстық сүт қосылған (немесе ыстық сүт немесе кілегей мен кофе немесе шай қоспасы) жұмсартылғанша және қасықпен жегенше. Сонымен қатар, дәмдеуішке май немесе қант қосуға болады.
Syn. & quotpullam & oumlss & ouml & quot (инфл).

Ұзын нан пішініне өрілген және пісірілген бай тәтті ашытқы қамырынан жасалған финдік кондитерлік бұйым. Қамырға мейіз, қант немесе кептірілген жемістер немесе жаңғақтар қосуға болады. Пісірер алдында өрімді қант құмымен және/немесе қабыршақталған немесе туралған бадаммен немесе жаңғақтармен безендіруге болады. Ол кесілген түрде беріледі, әдетте кофемен.
Қараңыз пулла.
Өрілген тәтті ашытқы нанының рецептін қараңыз.

Сметана, cr & egraveme fra & icircche, финдік сүзбе, майонез қосылған кремді таңғышпен араласқан ұсақталған, маринадталған қызылша салаты, т.б.. Сонымен қатар, салатқа ұсақталған алма, қайнатылған картоп, маринадталған қияр, пияз немесе пияз қосуға болады.
Қызылшаға арналған кремді салаттарға арналған рецепттерді қараңыз.

Қызыл қырыққабаттың маймен немесе шошқа етінен немесе қаздың майымен қопсытылған тәтті-қышқыл бұқтырылған еті немесе құс тағамдары, дәстүрлі ветчина немесе қуырылған қазбен бірге баяу қайнатылады. Қуыруға пияз мен алма қосылады, сонымен қатар қалампыр, даршын, иісті бұрыш, арша жидектері, шөптер, сірке суы, қарақат/қызыл қарақат желе, қант, қою сірне сияқты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылады. т.б.. Бұқтырылған сұйықтық ретінде ет, қызыл шарап, жеміс немесе жидек шырыны (лимон, қарақат, лингонberry, мүкжидек) пайдаланылуы мүмкін. Сондай -ақ, бұқтырылған етке ысталған майлы шошқа еті немесе бекон және/немесе шұжық қосуға болады.
Syn. haudutettu punakaali.

Көптеген дәнді дақылдардан, ұнтақтан және ұннан жасалған ботқалар ежелден бері фин диетасының негізгі бөлігі болды. Тұтас, ұсақталған немесе ұнтақталған дәндер біртіндеп сумен немесе сүтпен баяу қайнатылады, оларды жұмсақ немесе қант, даршын, май, жидектер, жемістер, сүт, бал, джем, т.б.. Қазіргі уақытта ботқалар аз тұтынылады, бірақ сау, теңдестірілген диетаның маңызды бөлігі ретінде қайтадан танымал бола бастады.
Қараңыз каурапууро, маннапуро, ohrapuuro, перунапууро, риисипуро, ruispuuro, татарипууро, виспипуро.

Кейбір фин ботқалары:
грэм-маржапууро
= бидай ұны/грэм ұны мен жидек ботқасы (әдетте лингонбериден) грахампуро
= бидай ұнының ботқасы, грэм ұнының ботқасы leip & aumlpuuro = нан ботқасы (тәтті, құрғақ қара бидай мен лингонбериден) makaronipuuro = макарон және сүт ботқасы nelj & aumlnviljanpuuro = төрт дәнді ботқа (қара бидай, сұлы, арпа және бидай үлпектерінен) ohrahiutalepuuro = арпа ботқасы ohrajauhopuuro = арпа ұнынан ботқа ohrasuurimopuuro, ohraryynipuuro = арпа ботқасы (жармадан) ruishiutalepuuro, ruispuuro = қара бидай ботқасы ruisjauhopuuro, ruispuuro = қара бидай ұнынан ботқа ruis-marjapuuro, ruispuolukkapuuro = қара бидай ұны мен ақжелкен ботқасы ruis-perunapuuro = қара бидай ұны мен картоп ботқасы suklaapuuro, манна-суклаапууро = шоколад ботқасы, бидай жармасы және какао ботқасы (тәтті) uutispuuro = жаңа қара бидайдың бірінші дәнімен пісірілген ботқа vehn & aumlhiutalepuuro = бидай ботқасы көлік құралдары, көлік және аумлпууро = бидай ұнынан жасалған ботқа

Аралас ыдыс әдетте қалған тағамнан жасалады, текшелерге кесіледі және ақырын сары майға қуырылады. Көбінесе қайнатылған немесе шикі картоп, пісірілген ет немесе шұжық пен пияз хэштің негізгі ингредиенттері ретінде қолданылады. Сонымен қатар, жұмыртқа ыстық хэштің ортасында қызмет етер алдында сынуы немесе бүйірінде қызмет етуі мүмкін. & quotBeef Rydberg & quot (шведше: биф Ридберг) - жаңа өгіз филесі кесектерімен дайындалған неғұрлым күрделі хэш.

Жаңа үгітілген шикі көкөністердің бір немесе бірнеше түрінен жасалған салат, әдетте ет немесе балықтан жасалған тағамдарға пайдалы гарнир ретінде қызмет етеді. Үгітілген шикі көкөніс салаттары көбіне сәбіз, қырыққабат, рутабага, сельдерей, колраби сияқты шырынды көкөністер мен көкөністерден жасалады. т.б.. Дәрумендердің жоғалуын азайту және олардың шырындылығын сақтау үшін салаттарды жаңа үгітілген көкөністерден жасап, мүмкіндігінше тезірек беру керек. Жемістер (алма, алмұрт, апельсин, мейіз, қара өрік, болгар бұрышы), жидектер (лингонбери, мүкжидек), пияз, балдыркөк, ірімшік/сүзбе, жаңғақ, тұздалған көкөністер, дәмдеуіштер сияқты қосымша ингредиенттер т.б., оларды ылғалдандыру үшін салаттар мен түрлі цитрус немесе жеміс шырынын, май, кілегей немесе майонез негізіндегі хош иісті қоспаларды қосуға болады.
Lingonberry мен қызыл қырыққабат салатының рецептін қараңыз.

Үлкен ашық пирог немесе қант, жұмыртқа, кілегей, ваниль және/немесе лимон шырыны сияқты дәмдеуіштер мен кейде мейіз қосылған кваркпен толтырылған жұмсақ тәтті ашытқы қамырының қыртысының кішкене пирогтары. Мейіздің орнына жаңа піскен жеміс тілімдері (мысалы шабдалы, өрік, алма, ананас) толтыруға қосылуы мүмкін.
Кварк пирогтарының рецептін қараңыз.

Жұмсақ кварк, сары май мен ұнды (және пісіру ұнтағын) араластыру арқылы жасалған қамырдан жасалған қамыр. Печеньені дәмді және тәтті бәліштер мен кондитерлік өнімдер, пасталар мен тауарлар жасау үшін пайдалануға болады. Шынайы қатпарлы қамыр сияқты жұмсақ болмаса да, кварк пен сары майдан жасалған қамырдың дәмді дәмі бар.
Кварк-май қамырының рецептін қараңыз.

Кішкене, тұтас балықтан тұратын шығыс финдік жазғы қарапайым тағам (көбінесе венда, алабұға, т.б.) ашық отта үлкен кастрюльде аз мөлшерде сары майға, тұзға және бұрышқа хош иісті суға (немесе жай ғана сары май және қосымша сұйықтықсыз) баяу қайнатылады. Атау тағамның көл жағасында дәстүрлі түрде жаңа ауланған балықты пайдаланып дайындалатынын көрсетеді. Қайнаған сұйықтыққа пияз, көктемгі пияз, аскөк, хош иісті бұрыш немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Тағам дәстүрлі түрде хош иісті пісіру сұйықтығына малынған қара қара нан тілімдерімен беріледі.

Қысқа қамырдан жасалған кондитерлік қамыр, ашытқы, тәтті ашытқы қамыры, т.б., тәтті немесе бұқтырылған ақжелкен тілімдерімен толтырылған және пісірілген. Ревень пирогтары әдетте кілегей, балмұздақ немесе ванильді креммен беріледі.
Рубарб пирогының рецептін қараңыз.

Томат пюресі, кетчуп немесе сумен сұйылтылған, жаңа аскөк пен аскөк дәнімен дәмделген паста қоспасында қайнатылған Балтық майшабақ филесі. Бұл тағамның мақсаты - үлкен скандинавиялық нәзіктіктің дәміне еліктеу, аскөк аскөкпен тұздалған тұздықта дайындалған шаян, сондықтан атауы.

Ұнтақталмаған жұмыртқа мен қант, балқытылған кокос майы мен какао ұнтағы немесе еріген қара шоколад қосылған, төртбұрышты торт табаға ылғалданған, тікбұрышты печенье немесе крекер салынған немесе балауыз қағазға жиналған пісірілмеген торт. Торт оралып, тоңазытқышқа берік болғанша қойылады, содан кейін туралған түрінде беріледі. Әсіресе 1950-60 жылдары танымал Рекс торты сол дәуірдегі & quotRex & quot деп аталатын крекер брендімен аталды. Торттың ұқсас түрі Швецияда белгілі радиокака, және Германияда ретінде Калтер Хунд.

Жұқа, ашытылмаған нан, әдетте арпа ұнынан жасалған. Қамырды дайындау үшін бидай немесе қара бидай ұны, жарма немесе пісірілген картопты қолдануға болады. Риска пештен жаңадан жейді, сары маймен жағылады.
Қараңыз перунарская.

Карпаччоға ұқсас, riimiliha бұл сиыр еті, жақсырақ өгіз, тұз бен бұрышпен сүртіледі, кейде шөптермен де жабылады және тоңазытқышта екі күн бойы маринадтауға қалдырылады. Ет қызмет етер алдында аздап мұздатады, қағазды жұқа етіп турап, шикі күйінде жейді.

Күріш пен сүттен дайындалған ботқа, әсіресе Рождество кезінде танымал. Күріш ботқасы әдетте қант пен даршын себілген сары маймен немесе жеміс немесе жидек компотымен беріледі.
Рождестволық күріш ботқасының рецептін қараңыз.

Тороидаль немесе прецел тәрізді тәтті немесе дәмді пісірілген тоқаш немесе печенье (Ескі Норвегия: крингл). Көптеген пішіндер мен өлшемдер бар ринкелиәр түрлі ашытылған немесе ашытқысыз қамырдан жасалған, үлкен, тәтті немесе ащы жұмсақ ашытқының қамырынан бастап кішкентай, тәтті печеньеге дейін және дәмдеуіштермен хош иістендірілген және/немесе безендірілген қытырлақ, тәтті печеньеге дейін.
Syn. rinkil & auml.
Қараңыз munkkirinkil & auml, везиринкелі, випуринринкели.

Әсіресе Рождествода ұсақ текшелеп пісірілген, жаңа және маринадталған көкөністерден, алма мен тұздалған майшабақтан жасалған аралас салат. Салаттың негізгі ингредиенттері - қайнатылған сәбіз мен картоп және қайнатылған немесе маринадталған қызылша.
Syn. sillisalaatti.
Аралас қызылша салатының рецептін қараңыз.

Уақытты қажет ететін ашық тағам, мұнда тұтас қозы немесе қой еті, қой, шошқа еті, аю, т.б., баяу қуырылып, жердегі шұңқырға көмілген. Етті алдымен маринадтау үшін қалдырады және қалың ылғалданған пісіру пергаментіне және/немесе ас үй сүлгілеріне, газеттерге және алюминий фольгаға тығыз орайды. Тереңдігі шамамен жарты метрден бір метрге дейінгі шұңқыр топырақта, жақсырақ құмды сазды топырақта қазылып, кірпішпен немесе тастармен қапталған. Үлкен ағаш отты бірнеше сағат бойы шұңқырда жанып, ет пакеті ыстық көмір мен көмірге қойылады. Ет ыстық көмір мен топырақпен жабылады және дайын болғанша бірнеше сағат бойы пісіруге қалдырылады.

Қара бидай ұны немесе қара бидай ұны, лингонбер мен сумен пісірілген ботқа, кейде қантпен дәмделген. Ингредиенттер баяу пеште немесе баяу пеште қоюландырылғанға және тәтті болғанша баяу қайнатылады. Ботқаны ыстық немесе суық күйінде жеуге және сүтпен беруге болады.
Syn. ruis-puolukkapuuro.

Тұтас, майдаланған немесе ұнтақталған қара бидай дәндерімен, сумен немесе сүттен дайындалған ботқа. Ингредиенттер баяу қайнатылады, олар қалың және кремді болады. Қара бидай ботқасына май, сүт, жидектер, жемістер, джем, қант, т.б.. Қара бидай ұнынан жасалған ботқаны да атауға болады ruispuuroнемесе, дәлірек айтқанда, ruisjauhopuuro.
Қара бидай ботқасының лингонберри қосылған рецептін қараңыз.

Биік цилиндр тәрізді тоқаш фин ақыны J. L. Runeberg атындағы. Қамыр швед понщ, ром немесе коньяк хош иістендірілген қант шәрбатына малынған және үстіне ақ немесе қызғылт қант глазурінің сақинасымен безендірілген таңқурай джемі немесе алма мармеладасы салынған.
Рунеберг кекстерінің рецептін қараңыз.

Майлы мейіз, су немесе жеміс шырыны, қант пен даршын сияқты дәмдеуіштер, қалампыр, имбирь, ваниль, кардамон, апельсин қабығы қосылған содадан жасалған қарапайым, ескі жемісті компот десерт, т.б.. Сорпа картоп ұнымен қоюландырылған және жылы немесе салқындатылған түрде беріледі, әдетте Рождестволық күріш ботқасын сүйемелдеу үшін немесе үстіне кілегей қосылған.
Syn. rusinasoppa, rusinakiisseli.
Қараңыз киисели.

Қант пен сумен пісірілген жаңа піскен немесе жаңартылған кептірілген итмұрыннан жасалған тәтті десерт сорпасы. Сорпа пюресі бар (мүмкін ваниль, лимон шырыны қосылған, т.б.) және ыстық немесе салқындатылған крем, балмұздақ, ұсақталған пияз немесе бадам печеньесі қосылған, т.б..
Syn. ruusunmarjakiisseli, ruusunmarjasoppa.
Қараңыз киисели.
Роза-хип сорпасының рецептін қараңыз.

Қара бидай ұны, қара бидай уыты, айран, сірне мен кебектен жасалған Финляндияның оңтүстік -батыс архипелагының ерекшелігі - жұмсақ және тығыз қара қара нан. Қамырға лингонберри қосуға болады.
Аралда пісірілген нанның рецептін қараңыз.

Фин сахти бұл дәстүрлі рустикалық, сүзілмеген сыра, негізінен уытталған арпа және/немесе қара бидайдан, кейде қосымша ретінде бидай немесе сұлы (немесе арпа/қара бидай) қосылған. Сахти хоп және/немесе арша жидектерімен хош иістендірілген болуы мүмкін және әрқашан жаңа пісірілген тоқаштың ашытқысын немесе алдыңғы партиядан сақталған ашытқыны қолданып ашытылады. сахти. Сахти Қалың және барқыт құрылымы бар және ішінара ашытқы мен арша бұтақтарынан алынған, әдетте сүзгіленген банан тәрізді жаңғақ, түтін және жеміс тәрізді тән дәмі бар. Сахти әдетте көмірқышқыл газының мөлшері өте төмен, ал алкоголь мөлшері бойынша 7-9 % аралығында өзгереді. Қайнатудың нақты рецепті жоқ болғандықтан сахти, оның дәмі мен сипаттамалары сыра қайнатушыға байланысты әр түрлі болады. XVI ғасырдан басталатын өндіріс техникасы сахти осы күнге дейін өзгеріссіз қалды. Танымал британдық сыра білуші және журналист Майкл Джексонның айтуынша (1942 - 2007 жж.), Фин сахти Батыс Еуропадағы бельгиялық ламбикамен бірге коммерциялық өндірісте үздіксіз дерлік қалған жалғыз қарабайыр, байырғы сыра. Дегенмен сахтиҚарапайым сыра сияқты көптеген елдерде қайнатылады, фин сахти Еуропалық Одақ сапалы ауыл шаруашылығы өнімдері мен азық -түлікке дәстүрлі мамандандырылған кепілдік мәртебесін (TSG) алған жалғыз адам, бұл тауарды атауға болатынын білдіреді. сахти, ол дәстүрлі шикізат пен өндіріс техникасын қолдану арқылы шығарылуы тиіс.

Ашытқы немесе пісірілген ұнтақ ашытылған қамырдан жасалған үшбұрышты кесектерден жасалған жарты ай тәрізді кішкене кондитерлік бұйым. Жарты айға айналдырылған ірімшік, туралған ветчина, жаңғақтар, тұқымдар, шоколад, бадам пастасы, джем сияқты илеу мен пісіру алдында әр түрлі тәтті немесе дәмді ингредиенттермен толтырылуы және/немесе үстіне салынуы мүмкін. т.б..
Войсарви - бұл круассан немесе нағыз сары майдан жасалған жарты ай қатпарлы қамырдың финдік атауы.

Етті түтін саунасында қайнату - бұл ежелгі дәстүрлі фин тамағы. Саунаның ежелгі түрі, түтін саунасы ағаштан жасалған кәдімгі фин саунасынан ерекшеленеді, оның мұржасы жоқ, бұл пештен шыққан түтіннің шомылу бөлмесін толтыруына мүмкіндік береді. Шомылудан басқа, түтін саунасы ет, әдетте ветчина, бекон, қой еті, сиыр еті, жылқы еті, шұжық, т.б.. Ежелгі сауна-темекі шегу әдісі қазіргі заманғы темекі шегу құралдарын қолданумен алмастырылса, дәстүрлі өндіріс әдістеріне деген қызығушылық Финляндияның айналасында темекі түтінінен тазартылған түпнұсқалық өнімдерді ұсынатын бірнеше шағын көлемді темекі шегетін үйлерді тудырды.
Syn. савупалви, саунапалви, палвилиха, саунапалватту лиха, т.б..

Кейбір фин ысталған ет өнімдері:
нокипалви (кинкку) = ысталған немесе темекі шегетін саунадан жасалған ветчина, емделу кезінде күйенің жұқа қабатымен қараңғылануға рұқсат етіледі (оң жақтағы суретті қараңыз)
саунапалвикинкку, palvikinkku = ысталған немесе сауна емделген ветчина
саунапалвикилки, палвикилки = ысталған немесе шылымды сауна арқылы өңделген майлы шошқа еті
савуламмалар, пальвиламма = ысталған немесе темекі шегетін саунамен емделген қойдың немесе қойдың еті
савупотка = ысталған немесе ысталған сауна өңделген шошқа еті, әсіресе дәстүрлі фин жасыл бұршақ сорпасын дәмдеу үшін қолданылады
ylikyps & auml kylki = ысталған немесе темекі шегетін саунамен өңделген майлы шошқа еті, «баяу дайындалғанға дейін» баяу емделеді және шырынды болады.

Суық немесе ыстық ысталған балық. Суық темекі шегу кезінде балық ағаш кесектерін жағу нәтижесінде пайда болған салқын түтінмен баяу емделеді. Температура +30 градустан төмен болуы керек, ең дұрысы +18 градус. Ыстық темекі шегу кезінде балық жоғары температурада, +65 пен +70 ° C аралығында ысталады. Шылым шегуге дейін немесе одан кейін балық тұздалған. Финляндияда жиі ысталған балық түрлеріне лосось, Балтық майшабақ және пауан кіреді.
Syn. сауықтыру.
Мұнда ысталған лосось туралы оқыңыз.

Жаңа, майлы шошқа еті кесілген және баяу өз майында қызарған. Бидай немесе қара бидай ұны мен туралған пияз шошқа майына қызарады және тұздық жасау үшін ыстық су қосылады. Тұздық етпен араласады және ет пен май жұмсақ және шырынды болғанша баяу отта қалады.
Syn. l & aumlskisoosi (инфл).

Жабайы және/немесе мәдени саңырауқұлақтардың бір немесе бірнеше сорттарынан жасалған қалың, кремді тұздық. Туралған саңырауқұлақтар өз сұйықтығында бұқтырылады, крем қосылады және рагу саңырауқұлақтар жұмсартылғанша және тұздық қалыңдатылғанша қайнатылады. Сонымен қатар, саңырауқұлақ тұздықтары майдалап туралған пияз мен тұз, бұрыш және/немесе басқа да дәмдеуіштер мен шөптермен хош иістендірілуі мүмкін. Саңырауқұлақ раготы қарапайым түрде жеуге болады, мысалы қайнатылған жаңа картоппен немесе көптеген ет, балық немесе көкөніс тағамдарына сүйемелдеу үшін беріледі.
Syn. сенимухеннос.
Қараңыз kantarellimuhennos, корвасиенимухеннос, таттимухеннос.

Жаңа немесе суланған кептірілген жабайы саңырауқұлақтардың бір немесе бірнеше сортынан дайындалған кремді немесе мөлдір сорпа. Сонымен қатар, саңырауқұлақ сорпасында әдетте пияз, тұз, бұрыш және/немесе басқа да дәмдеуіштер бар, мысалы, шөптер немесе мадира, хери, т.б.. Сондай -ақ, мәдени саңырауқұлақтарды қолдануға болады, бірақ фин ормандарында мол жабайы саңырауқұлақтар ең жақсы дәм береді.
Қараңыз kantarellikeitto, korvasienikeitto, suppilovahverokeitto, tattikeitto.

Саңырауқұлақтармен толтырылған және пеште пісірілген үлкен немесе кіші паста, айналым немесе кондитерлік қамыр. Жабайы немесе мәдени саңырауқұлақтар алдымен маймен баяу қайнатылады және эвакуацияланады, әдетте пияз мен басқа да дәмдеуіштермен араласады. Толтыру креммен, сметанамен, қаймақпен және/немесе жұмыртқамен байланған.
Саңырауқұлақ пирогының рецептін қараңыз.

Жабайы немесе мәдени саңырауқұлақтар әр түрлі тұздықтарда тұздалған немесе маринадталған, әдетте су, сірке суы, тұз, қант және түрлі дәмдеуіштерден тұрады.
Маринадталған chanterelles, жабайы саңырауқұлақтар мен маринадталған шампиньондардың рецептерін қараңыз.

Сметанамен, кілегеймен, финдік сүзбемен және/немесе майонезбен байланыстырылған тұздалған жабайы саңырауқұлақтар мен туралған пияздан жасалған салат. Саңырауқұлақтар алдымен тұзды алып тастау үшін суланған.
Саңырауқұлақ салатының рецептін қараңыз.

Жаңа піскен немесе тұздалған Балтық майшабақ филе, шошқа майы, картоп, пияз және кілегейден дайындалған кастрюль. Аз дәмді нұсқада ыдысты байлау үшін кремнің орнына сүт пен жұмыртқа қоспасы қолданылады.

Кішкене Балтық майшабақтарының екі қабықсыз қабығы бір -бірінің үстіне жайылған, аскөк немесе пияз, тұз, бұрыш және/немесе басқа дәмдеуіштермен себілген. Филе майға қуырылуы немесе пеште пісірілуі мүмкін. Қуырар алдында филе ұсақ қара бидай ұнымен қапталған болуы мүмкін.
Қуырылған Балтық майшабақ филе рецептін қараңыз.

Тұз (және қант), жаңа аскөк және дәмдеуіштер қосылған сірке суын қайнату арқылы пісірілген майшабақ немесе Балтық майшабақ филесі. Ролиндер маринадта салқындатылады және аскөкпен, қайнатылған жаңа картоппен беріледі, т.б.. Бұл термин сонымен қатар майшабақ/Балтық майшабақ филе табақтарының кез келген түріне қатысты болуы мүмкін, олар пеште пісірілген немесе пеште пісірілген, әдетте сірке суында, шөптерде, дәмдеуіштерде, қызанақта, қыша, ірімшік қосылған тұздықта. т.б..
Syn. этиккасилакка.

Әдетте креммен және/немесе кваркпен, туралған пиязмен, дәмдеуіштермен және тұздалған немесе маринадталған майшабақтан дайындалған дәмді парфаит немесе балмұздақ, пісірілген картоппен аппетит ретінде қызмет етеді, т.б..
Маринадталған майшабақ үшін рецептті қараңыз.

Пісірілген кастрюль тағамы шведке ұқсас Янсонның азғыруы, картоп, пияз, суланған тұздалған майшабақ немесе Балтық майшабақ пен кілегейден жасалған.
Қараңыз Жансонин киусаусы.

Скандинавиялық және жұмыртқалы түскі ас, майшабақ табақшасы әр түрлі жолмен тұздалған, маринадталған және/немесе маринадталған майшабақтан тұрады, оған туралған пияз, маринадталған көкөністер немесе көкөніс салаттары сияқты қоспалар қосылған (қызылша, қияр, пияз, т.б.), пісірілген жұмыртқа, ірімшік, аскөк, пияз, қаймақ, қара бидай немесе қытырлақ нан, пісірілген картоп, т.б.. Сондай-ақ, басқа да теңіз өнімдерін қосуға болады, мысалы, суық немесе ыстық ысталған, аздап тұздалған, қайнатылған немесе пісірілген балық, асшаяндар, мидия, балық еліктері, т.б.. Майшабақ табақшасы тағамдар ретінде ұсынылуы мүмкін және ол жаздың ортасында, Рождество мен Пасха уақытында өте танымал.
Балық пен майшабақ табақшасының рецептін қараңыз.

Су, қант, лимон шырыны мен ашытқы қосылған дәстүрлі алкогольсіз немесе алкогольсіз сусын, қазіргі уақытта Финляндияның бірінші мамыр мерекесі кезінде қызмет етеді.
Мид туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.
Дәстүрлі фин медінің рецептін қараңыз.

Сары маймен баяу қызарған туралған пиязбен қапталған гамбургер пирогы немесе сиыр етінен жасалған стейк.

Көкөністерден жасалған мөлдір сорпа (мысалы пияз, сәбіз, картоп), жаңа піскен қабықтан сығылған ет пен шұжықтың қуыршақтары сисконмаккара шұжықтар.
Туралы толығырақ оқыңыз сисконмаккара Мұнда.

Жұмсақ, қант пен ұнның тең көлемінде жасалған жеңіл және әуе, жұмсақ текстуралы торт. Негізгі, классикалық губка торты тек осы үш ингредиенттен дайындалған, ешқандай ашытқысыз. Негізгі губка торт қамыры ванильді қант, какао ұнтағы, туралған жемістер немесе жаңғақтар, басқа да дәмдеуіштер немесе эссенциялар сияқты түрлі ингредиенттермен хош иістендірілуі мүмкін. Вой-сокерикакку, жанды & quot; май-қант торт & quot;-қамырға еріген сары май қосылған губкалы торт. Сиеникакку, жанды & quot; губкалы торт & quot; - бұл ыстық суы қосылған жөкемен торт, оған сәл өзгеше текстураны береді, бірақ қамырды өте жақсы өткізбейтін етіп жасайды, себебі ол пісіру кезінде жақсы көтеріліп, пішінін сақтайды.
Негізгі губка тортының рецептін қараңыз.

Жаңа піскен және шырынды жабайы мүкжидекпен жұмыртқаның ағынына батырылған және қалың қабықшаға дейін ұнтақталған қантқа оралған дәстүрлі орыс және фин тіліндегі «кәмпиттер». Сондай -ақ қызыл қарақат шиелері мен кластерлері қантқа айналады. Қантпен қапталған сәндік жидектер тәттілерден басқа, торттарға, кондитерлік өнімдерге және басқа десерттерге гарнир ретінде қолданылуы мүмкін.
Syn. sokerikarpalot, tomusokerikarpalot, karpalomakeiset, karpalokaramellit.
Қант мүкжидек рецептін қараңыз.

Жаңа піскен жидектер мен қанттың пісірілмеген джемі. Қант қант ерігенше қоспаны араластыра отырып, тұтас лингонриді тазарту үшін бірте -бірте қосылады. Швеция мен Финляндияда джем кастрюль, фрикаделька, бұғы бұқасы, орамжапырақ орамасы мен бұқтырылған ет, сондай -ақ бауыр мен қанға негізделген көптеген тағамдар сияқты көптеген дәмді тағамдармен бірге беріледі.
Syn. раака пуолуккахилло, сокерипуолукат.
Қант лингонберінің рецептін қараңыз.

Сиыр етінің еті, белдік немесе ішкі қуырылған жұқа жолақтармен кесілген пияз қосылған сары майға тез қуырылған және сметанамен байытылған қоңыр тұздықта қайнатылған орыс тағамы. Әдетте сиыр етінің ең нәзік бөліктері қолданылатындықтан, бұл тағамды дайындау уақыты өте қысқа. Сонымен қатар, ыдысқа томат пастасы, қыша және/немесе саңырауқұлақтар жиі қосылады. Финляндияда Stroganoff сиыр еті дәстүрлі түрде маринадталған қызылша мен ресейлік маринадталған қиярмен беріледі. Фин makkarakastike/makkarastroganoff және nakkikastike/nakkistroganoff Строганов сиырының дәміне еліктейтін, бірақ еттің орнына шұжықты қолданатын күнделікті күнделікті тағамдар.
Syn. строганов, строганов-пихви.
Қараңыз маккаракастике, nakkikastike.
Beef Stroganoff рецептін қараңыз.

2. Аздап тұздалған қияр. Тұз және дәмдеуіштерден тұратын желкек, қарақат/емен/шие жапырақтары, лавр жапырағы, бұрыш, сарымсақ, қыша дәндері бар тұзды тұздалған тұздалған бақша қияры, т.б.. Тұздықта қант немесе сірке суы қолданылмайды. Дайындау әдісі ашытылған маринадталған қиярға ұқсас, бірақ қияр ашытуға рұқсат етілмейді. Аздап тұздалған қияр Ресейде өте танымал, олар осында аталады бұзылу.

Жабайы саңырауқұлақтар дөрекі тұз немесе тұзды ерітіндімен сақталады. Тұздалған саңырауқұлақтар тұзды кетіру үшін суық суға малынған. Тұздау үшін көбіне солтүстіктегі сүт қақпақтары, кілегейлі шүберектер мен жүнді сауыттар қолданылады.
Тұзды саңырауқұлақтардың рецептін қараңыз.

Шұңқырлы кантеллалардың кремді немесе мөлдір сорпасы. Туралған саңырауқұлақтар (және бірнеше туралған пияз) сары маймен қуырылады, дәмдеуіштермен дайындалған және жұмсақ әрі дәмді болғанша дайын болады. Сорпаны қоюлату үшін аздап ұн қосуға болады, ал крем. Шұңқырлы сорпа сонымен қатар жақсы және күшті, концентрацияланған дәмі бар кептірілген, қалпына келтірілген саңырауқұлақтардан дайындалады.
Қараңыз kantarellikeitto.
Шұңқырлы сорпа рецептін қараңыз.

Сәбіз, пияз және дәмдеуіштер қосылған сірке суында тұздалған балтық майшабақтың тұздалған филесі.
Cobbler лосось рецептін қараңыз.

Талкуна - бұл ұнтақталған немесе ірі ұнтақталған дәндердің құрғақ қоспасы, әдетте виили немесе йогурт тәрізді мәдени сүт өнімдерімен араластырылады немесе сұйықтық қосылған ботқа пісіріледі. Дәндердің көптеген түрлерін токкуна өндіру үшін қолдануға болады, көбінесе арпа, сұлы және/немесе қара бидай қолданылады, сонымен қатар бұршақ және/немесе бұршақ. Дәндер (және импульстар) жартылай дайын немесе буға пісірілген, кептірілген, қуырылған және ұнтақталған. Ұқсас өнімдер әлемнің көптеген мәдениеттерінде белгілі болды. Финк тілінің токкуна атауы орыс тілінен шыққан, толокно, орыс етістігінен шыққан сөз толох ', бұл & quot; ұсақтау, езу немесе ұсақтау & quot дегенді білдіреді. Финляндияның белгілі бір аймақтарындағы ескі, дәстүрлі аграрлық тағам, токкуна көптеген дәмді және тәтті тағамдарға, жармаларға, десерттерге, шоколадтарға, сүт коктейлі мен басқа сусындарға ащы дәм беру үшін сәнді ингредиент ретінде қайта енгізілді.

Ұсақ ұнтақталған немесе сиыр етінің филесі немесе жоғары сапалы дөңгелек шикі гамбургер пирогы. Стейк татарын туралған қияр, қызылша, пияз, капер, үгітілген желкек сияқты әр түрлі қоспалармен беруге болады. т.б., шикі жұмыртқаның сарысы және/немесе басқа дәмдеуіштер. Қоспаларды ұсақтап турап, етпен араластыруға немесе бүйіріне бөлек беруге болады. Қызмет көрсетер алдында, ет пирогын екі жағынан қысқаша грильдеуге болады, бұл бетті сәл қызартып алу үшін жеткілікті.
Syn. раакалихапихви, раакапихви.

Тұтас немесе май қосылған қарақұмық дәні мен судан жасалған ботқа. Қолданылатын астық түріне қарай ботқа тегіс немесе кремді болады немесе дәндер бөлек қалады, мысалы, орыс және шығыс еуропалық. қаша, (Орысша: гречневая каша). Ботқаның бұрынғы түріне май, қант, сүт, джем, жидектер, жемістер, т.б., соңғысы маймен немесе күріштің орнына ет пен балықтан жасалған тағамдарды алып жүру үшін.
Syn. tattariryynipuuro.
Қарақұмық ботқасының рецептін қараңыз.

Мөлдір немесе кремді сорпа әр түрлі сепс пен болетен жасалған, фин ормандарының ең жақсы саңырауқұлақтары. Ұсақталған саңырауқұлақтар (және бірнеше туралған пияз) сары маймен қуырылады, содан кейін жұмсақ және дәмді болғанша қоймада пісіріледі. Сорпаны қоюлату үшін аздап ұн қосуға болады, ал кремді сорпаға крем.
Syn. таттисоппа.

Маймен қайнатылған туралған цепстер мен болеттер жұмсақ және қалыңдатылғанға дейін креммен (және кейде қамырмен) пісірілген. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарға туралған пияз қосуға болады. Цеп -рагутті жаңа піскен картоппен немесе көптеген ет, балық және көкөніс тағамдарымен қатар беруге болады.
Syn. tattikastike.

Сиырдың босанғаннан кейін шығаратын алғашқы сүті-пеште пісірілген сиырдың уыз сүтінің ірімшік түріндегі тағамы. Кәдімгі сиыр сүтіне қарағанда ақуыз мөлшері жоғары, уыз сиырды баяу пеште пісіру кезінде коагуляцияланады және түзіледі. Пісіру алдында оны тұз бен қантпен (және даршынмен) дәмдеуге болады және қант пен даршын немесе жидектер, жемістер, джем, сүт қосылған десерт ретінде қызмет етуге болады. т.б..

Пирог кесілген кезде көрінетін жолбарыс жолақтарына ұқсайтын үлгі алу үшін қарапайым және какао хош иісті қамырдың балама қабаттарынан жасалған фунт торт.

Дәстүрлі фин қияр салаты суға, спиртті сірке суына, тұзға, қантқа және туралған аскөк қосылған тұздалған маринадталған жаңа піскен, жұқа тілімделген бақтан немесе жылыжай қиярынан дайындалады. Сұйықтықты ағызу және/немесе қияр кесектерін жұмсарту үшін (әсіресе берік бақша қиярынан) оларды тұзға себуге болады немесе тұзды ерітіндімен араластырмас бұрын швед тәрізді екі ұя салатын терең табақтың арасына сүртуге немесе басуға болады. прессгурка. Қияр кесектерін дәстүрлі түрде екі қарама -қарсы терең табақтардың арасында немесе басқа жабық контейнерде дайындалған тұзды ерітіндімен шайқауға болады, немесе тұзды ерітіндімен тостағанға немесе банкаға араластыруға болады. агуркесалат. Қияр ұзақ уақыт тоңазытқышта сақталады. Әсіресе жаз мезгілінде бұл қияр салаты түрлі ет пен балық тағамдарына сергітетін тәтті-қышқыл гарнир ретінде беріледі.
Syn. h & oumllskytyskurkut, kes & aumlkurkut, vanhanajan kurkkusalaatti.
Аскөк қияр рецептін қараңыз.

Көкөністермен баяу қайнатылған бұзау, қой немесе сиыр етінің иығы немесе кеудесі (мысалы пияз, сәбіз, балдыркөк), су мен дәмдеуіштер жұмсақ болғанша.Ет кесектерге кесіледі және жаңа аскөк, қант, тұз, бұрыш, сірке суы немесе лимон шырынын қосылған дәмдеуіштің азайтылған, қоюландырылған сұйықтығынан (және кілегейден) жасалған тұздықпен араласады.

Сұйық қамырдан жұмыртқа, қант, ұн, сүт/кілегей, ваниль, лимон қабығы немесе басқа да дәмдеуіштерден жасалған, қуырылған торт, өте тар шұңқыр арқылы ыстық пісіру майына құйылып, сфералық құстың ұясына ұқсайтын пішінді құрайды. Қуырғыш екі жағынан қытырлақ және қызарғанша дайындалады, қағаз сүлгілерге ағызылады және қант ұнтағымен ұнтақталады. Мамырдың 1 -ші күніндегі пирожныйлар дәстүрлі түрде Финляндияның 1 -ші мамыр мерекесінде қуырылады.
Бірінші мамырға арналған торттардың рецептін қараңыз.

Губка немесе фунт тортының асты немесе бәліш қабықпен қапталған немесе ұсақталған бадам, қант, май және кілегей немесе сүттің кремді қоспасымен қапталған, пеште жақсы қызарғанша және карамельге дейін пісірілген.
Syn. toscakakku.
Tosca тортының рецептін қараңыз.

Бадам, қант, май, ұн мен қаймақ немесе сүттің кремді қоспасынан жасалған жұқа печенье, қызарғанша және карамельге дейін пеште пісірілген. Қаттылыққа дейін ілмектер қисық печенье пішінін алады.
Syn. тоскаласту.
Tosca snaps рецептін қараңыз.

Сүтті, кремді немесе сметананы, қант пен ванильді қайнату арқылы дайындалған ресейлік кремді тоқаш. T šinuski жұмсақ, кремді кәмпиттерге дайындалуы мүмкін (орыс. (пл.) tianuchki) немесе десертті тұздық немесе тортты толтыру мен толтыру ретінде қолданылады.
Syn. tshinuski, tsinuski, kinuski, tyanutski, tjanut ški.
Тянучка соусының рецептін қараңыз.

Тянучка (орыс кремі тофисі) мен креммен немесе сары маймен толтырылған мерекелік қабатты торт, үстіне тянучка қабаты салынған.
Syn. цинускикакку, цинускикакку, кинускикакку.
Қараңыз т š.

Крем, крем, тәтті кварк, мус, жемістер, жидектер, шоколад, ганаш, кремді тофис сияқты ингредиенттермен толтырылған және безендірілген жөкемен торт қабаттарынан жасалған мерекелік торт, т.б..
Қараңыз kermakakku.

Қаймақ немесе балмұздақ пен жаңа піскен жемістер, жидектер, джемдер, шоколад соусымен толтырылған қытырлақ вафельді конус, т.б.. Конустарға арналған қамыр жұмыртқадан, (ұнтақталған) қант пен ұннан жасалған, пісіру парағында жұқа дискілерге жайылып, ыстық пеште тез пісіріледі. Ыстық және серпімді бола тұра, дискілер конус пішініне оралып, толтырылмай тұрып салқындатылып, қатайтылады.

Жаңа жиналған, кішкентай жаңа картоп Финляндияда асыға күтетін жазғы нәзіктік. Қарапайым қайнатылған жаңа картоп дәстүрлі түрде майшабақ, май және жаңа аскөкпен беріледі.
Майшабақ қосылған жаңа картоптың рецептін қараңыз.

Пеште пісірілген тұтас шортан. Шортан толтырылған және/немесе шөптер, шпинат, көкөністер, күріш, лимон тілімдері, т.б.. Қуырылған немесе пісірілген шортан Финляндияның оңтүстік -батыс архипелагының балықшылар отбасылары арасында дәстүрлі Рождестволық түскі ас ретінде беріледі, қараңыз jouluhauki.

Пеште пісірілген балмұздақ десерті. Балмұздақ блогы губка тортына дәмдеуіштермен бірге қойылады (жемістер, жидектер, джем, т.б.) және безеу қабатымен қапталған. Изолятор рөлін атқара отырып, безендірілген ыдыс ыстық пеште қызарған кезде балмұздақтың еруінен қорғайды.

Әдетте сақина тәрізді, жұмсақ, болон тәрізді шұжық пеште жақсы қызарғанша қайнатылады және қыша, кетчуп, дәмдеуіштер немесе сол сияқты беріледі, көкөністер, жаңа салат, т.б.. Шұжықты көлденеңінен кесуге болады және кесектері өткір, еритін ірімшік тілімдерімен толтырылуы мүмкін (= juustolenkkimakkara, juustolenkki), немесе пісіру алдында қыша немесе басқа дәмдеуіштермен жағыңыз. Болонья сақинасын фин саунасы пешінің ыстық тастарында пісіруге болады және осылай аталады киуасленкки [= & quotsauna пешінің сақинасы (шұжық) & quot] немесе сауналенкки [= «сауна сақинасы (шұжық)»].
Syn. uunilenkki, uunilenkkimakkara.
Қараңыз lenkkimakkara.
Тұмшапештен жасалған сақина болонының рецептін қараңыз.

Тұтас дәні бар алма немесе алма тілімдері немесе пісірілгенге дейін пеште пісірілген бөліктер. Пісірілген алма әдетте сары май, қант, қара сірне, даршын, ұнтақталған немесе ұсақталған бадам немесе жаңғақ, сұлы немесе қара бидай үлпектері немесе басқа да дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштермен толтырылады немесе үстіне қойылады. Алма ванильді крем, балмұздақ, кілегей қосылған ыстық күйінде беріледі. т.б..
Пісірілген алма рецептін қараңыз.

Тұмшапеште пісірілгенге дейін үлкен мөлшердегі, тұтас немесе жартысы тазартылмаған қысқы картоп. Ыстық картопты жарып, қасықпен жейді, үстіне сары май, сметана немесе қаймақ немесе басқа таңғыштар немесе қоспалар салады.
Пісірілген картоптың рецептін қараңыз.

Пеште пісірілген, тұз, бұрыш, сарымсақ және кілегей қосылған кастрюльге салынған жұқа туралған картоптан жасалған ыдыс. Оның орнына немесе сарымсақтан басқа, пияз, үгітілген ірімшік, ұсақталған көк ірімшік, ысталған балық немесе ветчина, швед анчоусы, т.б., картопты дәмдеу үшін қолдануға болады.
Syn. valkosipulikermaperunat, kermaperunat.
Таралған картоптың рецептін қараңыз.

Сірке суы, қыша, қант пен тұз қосылған кілегеймен немесе қыша, сірке суы мен дәмдеуіштермен сүртілген және креммен сұйылтылған жұмыртқаның сарысы бар дәстүрлі салат. Киім жасыл салатпен беріледі. Сондай-ақ, туралған, қайнатылған жұмыртқаның сарысы мен ағын тұздыққа қосуға немесе салаттың үстіне себуге болады.
Syn. ванханажан салаттикастике, изо және аулидин салататикастике.
Ескі салатқа арналған рецептті қараңыз.

Кілегейден және/немесе жұмыртқаның сарысымен аздап қоюланғанша дайындалған сүттен жасалған ванильді хош иісті десерт тұздығы. Тұздықты ыстық немесе салқындатылған түрде әр түрлі десерттер мен торттармен беруге болады, әсіресе алма немесе ревень пирогтары немесе пеште пісірілген алма.
Ваниль тұздығының рецептін қараңыз.

Көптеген дәнді дақылдар, ұнтақталған ұн мен ұннан жасалған грули мен ботқа ежелден бері фин диетасының негізгі бөлігі болып табылады. Грейлдер ботқа ұқсас дайындалады, бірақ сұйықтықтың көп мөлшерімен оларды жұқартады.

Кейбір фин грюгтері:
грэмвелли = бидай ұнының грюли, грэм ұнының грюли
kauravelli = сұлы майы
maissivelli = жүгері ұн/жүгері крахмасы (тәтті)
makaronivelli = група макароны
маннавелли = бидай жармасы
Мунавелли = жұмыртқа мен сүт грюлі (тәтті)
nelj & aumlnviljanvelli = төрт дәнді грейл (қара бидай, сұлы, арпа және бидай үлпектерінен)
ohrajauhovelli = арпа ұны
ohrasuurimovelli = арпа грейлі (жармадан)
риисивелли = күріш сынығы
ruishiutalevelli = қара бидай ақжелкені
ruisjauhovelli, руйвелли = қара бидай ұны
татаривелли = қарақұмық жармасы
көлік және аумлхиуталевелли = бидай түйіршіктері
көліктер мен машиналар, көлік және аумлвелли = бидай ұны

Тұздалған немесе маринадталған майшабақ филесі беріледі & agrave la russe. Филе жұқа жолақтармен кесіледі, табаққа орналастырылады және туралған пияз, маринадталған қызылша, маринадталған қияр, қайнатылған жұмыртқаның сарысы мен ақтығы, каперстер, сметана таңғышымен безендірілген, т.б..
Herring & agrave la russe рецептін қараңыз.

Шошқаның қанымен, сүттен немесе сырадан, жұмыртқадан, ұннан (қара бидай, бидай, арпа), пияздан, сірнеден және басқа да дәмдеуіштерден жасалған қамырдан жасалған шағын және жұқа дәмді құймақ.
Syn. Verilettu, veril & aumltty.
Қан құймақ рецептін қараңыз.

Дәмді ашытқы қамырынан жасалған дөңгелек бидай кондитерлік сақинасы, пеште пісірер алдында қайнаған суға аздап пісірілген.

Қалың және тұтқыр консистенциясы мен жұмсақ, жаңа дәмі бар дәстүрлі фин және швед мәдени сүт өнімі. Виилиді таңғы асқа немесе қант пен даршынға, жемістерге, жидектерге немесе жармаларға және басқа да көптеген қоспаларға себілген тағамдар немесе десерт ретінде жеуге болады. Дәстүрлі түрде финдік виилидің екі түрі болды lyhyt piim & auml (& quotҚысық сүзбе сүті & quot), Финляндияның шығысында өндірілген және pitk & auml piim & auml (& quot; ұзын сүзбе & quot; немесе & quotlongmilk & quot), Финляндияның батысында өндірілген. Екі түр бірізділікпен ерекшеленеді, біріншісі жұмсақ пудинг тәрізді және/немесе біршама түйіршікті, ал екіншісі тұтқыр, қалың және созылғыш.
Қараңыз кермавиили.
Үйде дайындалған Viili рецептін қараңыз.

Жұмыртқа немесе сумен жылтыратылған және пеште дәстүрлі сабан төсегінде пісірілген тәтті ашытқы қамырынан жасалған претцель тәрізді жұмсақ бидай пирогы. Бұрынғы фин, қазіргі орыс Выборг қаласының атымен аталған.

Қант пен жемістермен хош иістендірілген суық күріш ботқасынан, әдетте шырын мен үгітілген лимон қабығынан, желатин мен кілегеймен араласқан көне қалыпталған пудинг десерт. Қоспа табақшаға құйылмай тұрып қою үшін сақиналы қалыпқа немесе тостағанға құйылады. Жеміс немесе жидек соусы сүйемелдеу ретінде беріледі.
Syn. викторянкииссели.

Жидек немесе жеміс шырыны мен қант қосылған бидай жармасын дайындау арқылы жасалған мусс тәрізді тәтті тағам. Пісіргеннен кейін қоспаны қатты шайқау арқылы салқындатып, оның көлемін ұлғайтып, жеңіл, эфирлік консистенцияны алады. Бұл тағамды дайындау үшін көбіне мүкжидек, мүкжидек, өрік, қарлыған мен құлпынай қолданылады.
Syn. vatkattu marjapuuro.

Негізгі финдік вафли қамырларының құрамында жұмыртқа, ұн және сұйықтық бар (су, сүт, кілегей, қаймақ, май, т.б.). Сонымен қатар, қамырға қант, май және түрлі хош иісті ингредиенттер қосылуы мүмкін, сондай -ақ қопсытқыш немесе ашытқы сияқты ашытқыштар қосылуы мүмкін. Тәтті немесе дәмді болсын, қазіргі фин вафлиін әр түрлі ұннан жасауға болады, соның ішінде арпа, қара бидай, қарақұмық, жүгері ұны, картоп ұны, жүгері крахмалы, т.б.. Тәтті десертті вафли әдетте джемдермен, сироптармен, десертті соустармен, жаңа піскен жемістермен немесе жидектермен, кілегеймен және/немесе балмұздақпен беріледі. Ұсақталған ысталған лосось немесе Балтық майшабақ, жабайы саңырауқұлақтар, ветчина, бекон, пияз және/немесе шөптер сияқты ингредиенттерді дәмді вафли қамырына қосуға болады және/немесе дайын вафлидің үстіне қоюға болады.
Фин вафли рецептерін қараңыз.

Финляндияда вафли термині көбіне тәтті кремді толтырумен гауһар тәрізді өрнектелген вафельдің жұқа қабаттарынан жасалған жеңіл және қытырлақ, тікбұрышты бисквитке қатысты. Толтырғыш ваниль, шоколад, кофе, жеміс және/немесе жидектермен хош иістендірілуі мүмкін, т.б..

Майланған нан тілімі көптеген ингредиенттермен толтырылған. Ашық бутербродтар Финляндияда және басқа да скандинавия елдерінде өте танымал тағамдар мен тағамдар болып табылады, олардың ең атақтысы-дат sm & oslashrrebr & oslashd.
Скандинавиялық бутербродтар мен канаптар туралы қосымша ақпаратты мына жерден оқыңыз.
Әр түрлі бутербродтардың рецептерін мына жерден қараңыз.

Нан тілімдерінен жасалған кремді толтырмалармен жасалған дәмді қабатты торт мысалы хош иісті немесе дәмсіз кремді ірімшік, майонез, финдік сүзбе, кварк, түрлі ірімшік/балық/ет пасталары, т.б.. Толтырғыш хош иістендірілген және торт әр түрлі дәмді ингредиенттермен безендірілген, мысалы, пісірілген ет немесе салқындатылған ет, бауыр мен eacute, пісірілген, ысталған немесе тұздалған балық пен теңіз өнімдері, қатты пісірілген жұмыртқа, әр түрлі ірімшіктер, жаңа немесе тұздалған көкөністер, жемістер, жаңғақтар, шөптер мен басқа да дәмдеуіштер.

Дөңгелек, тәтті ашытқы қамыры тоқаш, ортасында терең тесік бар, май мен қантпен толтырылған.
Майлы көзді тоқаштарға арналған рецептті қараңыз.

Vorschmack-бұл Ресейде, Германияда және Балтық елдерінде де белгілі, пеште пісірілген суфле және eacute тағамы, дайындалған қой еті (немесе сиыр еті немесе бұзау) және тұздалған майшабақ және/немесе швед аншиден жасалған, бірге ұнтақталған және қайнатылған картоппен араластырылған пияз, жұмыртқаның сарысы, дәмдеуіштер және жұмыртқаның ағы. Vorschmack әдетте маринадталған қызылша, тұздалған немесе маринадталған қияр мен сметанамен беріледі. Сөз Vorschmack неміс тілінен аударғанда & quot; дәмі & quot; немесе & quot; дәмін таңдау & quot;

Кілегей мен жұмыртқаның сарысымен байытылған және тазартылған сары маймен қуырылған швед өте ұсақ құрылымды гамбургер пирогы (швед: Wallenberg).
Уолленберг стейктерінің рецептін қараңыз.

Жұмыртқаға батырылған, ұсақталған тартылған бұзау немесе шошқа еті, ұн мен нан үгітілген және майға қуырылған. Финляндияда Wiener schnitzel әдетте лимонның дөңгелек тілімімен безендірілген, үстіне капсермен толтырылған швед анчоус филесі сақинасы салынған.

Авторлық құқық және көшірме 1997-2020 Скандинавиялық рецепт мұрағаты
Бұл құжатты автордың рұқсатынсыз кез келген қайта таратуға тыйым салынады.
Сіз бұл беттің көшірмесін тек жеке пайдалану үшін жүктей аласыз.


3 ингредиентті кремді ветчина мен картоп кастрөлі

Бұл 3 ингредиентті кремді ветчина мен картоп кастрюльінің көмегімен қысқы тағамдар оңай болды. Отбасын тамақтандыруға өте ыңғайлы, үлкен партия жасаңыз және болашақ суық түндерге қатыңыз. Беттің төменгі жағында сізге қажет заттардың тізімі бар, сондықтан дүкенге барар алдында ингредиенттердің скриншотын алуды ұмытпаңыз.

Тұмшапешті 8, 230 және градусқа дейін, желдеткішті 210 градусқа дейін қыздырыңыз. 4 ірі картопты тазалаңыз. 2 картопты кішкене текшелерге кесіңіз, қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз, содан кейін ағызыңыз. Қалған 2 картопты мүмкіндігінше жіңішке етіп турап, бір жағына қойыңыз.


Шыныаяқтар мен грамдар

Пайдалы брауни – тәтті картоп торт!


Поркканалаатикко | Сәбізге арналған кастрюль фин

Поркканалаатикко - циклде бес рет қайталауға тырысыңыз. Тілдің бұралуы дұрыс па ?! Мен бұл есімді үйде дайындаған кезден бастап есте сақтауға тырыстым және әлі күнге дейін оны дұрыс түсінбедім. Бірақ уайымдамаңыз. Бұл атау қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ рецепт тым қарапайым. Google аудармасы маған бұл есімді жақсы түсінуге көмектесті. Поркканалаатикко сөзбе -сөз фин тілінде Сәбіз қорапшасын білдіреді. Порккана - Сәбіз және Лаатикко - қорап.

Рождество мерекесінің бір бөлігі ретінде дайындалған бұл рецепт негізінен сәбіз мен күріштен тұрады. Қоспаға құйылған сүт, кілегей және жұмыртқамен қатар тұз, бұрыш және мускат жаңғағы сияқты дәмдеуіштер қосылады. Үстіне нан үгіндісімен жағыңыз, бұл кастрюль пеште үстіңгі және асты қытырлақ болғанша пісіріледі. Сәбіздің тәттілігімен және сүттің байлығымен мускат жаңғағының дәмімен үйлескендіктен, бұл тағам ерекше. Мен бұл рецепт қалай болатынын білмедім, өйткені мен мұны бірінші рет естідім. Біз үйде ет жеп немесе пісірмейміз, бұл тағам дәстүрлі түрде ветчина немесе стейкпен бірге беріледі, мен оны қалай бірінші рет жеуді білмедім * сәбіз мен күріш қоспасына жұмыртқа қосатынына күмәндансаңыз, ол жаман болған жоқ. Мен жұмыртқаның иісін ұнатпаймын, әсіресе ыстыққа айналдырдым, бірақ бәрі жақсы болып шықты. Мен интернетте қараған негізгі рецептке бірнеше өзгерістер енгіздім, мүмкін келесіде мен жұмыртқаны өткізіп жіберіп, оның вегетариандық нұсқасын жасаймын.

Тағы да, мен Линаның рецептерінен сәуір айындағы шақыруды ұсынғаны үшін алғыс айтамын, өйткені мен бұл тағамды ешқашан үйде татып көрмеген едім. Лина ай сайынғы қиындықтармен өте жақсы, сондықтан біз күтпеген рецептімізді таңдау үшін кездейсоқ санды таңдауымыз керек еді. Бұл мен үшін болды! Бұл сынды бағалайтын Джульске үлкен айқай

Поркканалаатикко жасау | Сәбізге арналған кастрюль фин

  • Порция: 2
  • Уақыт: Дайындық уақыты 20 минут + пісіру уақыты 20 минут
  • Қиындық: Оңай
Мен қолданған нәрсе -
  • Үгітілген сәбіз, 1 кесе
  • Пісірілген күріш, ½ кесе
  • Сүт, 1 кесе
  • Май, 1 шай қасық
  • Нан үгіндісі, ¼ кесе
  • Жұмыртқа, 1
  • Тұз, талап етілгендей
  • Мускат жаңғағы, ¼ шай қасық
  • Қоңыр қант, 1 шай қасық (міндетті емес. Мен қолданған жоқпын)
  • Ақ бұрыш ұнтағы, ½ шай қасық (міндетті емес. Мен қолданған жоқпын)

Мен қалай жасадым -

1. Табада сары майды қыздырыңыз. Нәзік үгітілген сәбізді қосып, шикі иіс кеткенше баяу отта қуырыңыз. Бір кесе сүт қосып, сәбізді толық дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.

2. Сәбіз қоспасына пісірілген күріш қосып, қажетті тұзды қосыңыз. Егер қант қоссаңыз, оны осы кезеңде қосыңыз. Барлығы біркелкі болған кезде ақ бұрыш ұнтағымен бірге мускат жаңғағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Бұл қоспаны сәл суытыңыз.

3. Осы кезде пешті 180 ° C температурада 5-7 минут қыздырыңыз. Сәбіз күріш қоспасына шайқалған жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл қоспаны пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз (сары маймен қапталған – қосымша) және оны нан үгіндісімен біркелкі жағыңыз. Үстіне қытырлақ үгінділер үшін, үстіңгі жағына кішкене май құйыңыз.

4. Мұны пеште 180 ° C температурада 15-20 минуттай үстіңгі жағы қытырлақ және қызғылт болғанша пісіріңіз. Ыдысты пештен алып тастап, бөліктерге бөлмес бұрын суытыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.


Үгітілген картоп кастрөлі-Риивинкропсу

Бүгін кешкі асқа не жасайтынымды білмедім, сондықтан мен аштым Фин пісіру кітабы және менде бар ингредиенттерді қолдана отырып рецепттерді іздей бастадым. Бұл кастрюль маған секірді, бұл негізінен пісірілген пештегі құймақ сияқты ингредиенттері бар қамырдағы ұсақталған картоп. Мен бұны бұрын жегенім есімде жоқ, бірақ кітапта бұл Финляндияның батысындағы Сатакунтадағы дәстүрлі тағам екені жазылған. Қалай болғанда да, бұл қоспада таңқаларлық емес, қарапайым кастрюль.

Мен алты тазартылған картопты үгітуден бастадым. Бұл фотосуретте фонда рутабагалар бейнеленген-мен оларды жеуді немесе көктемді күтіп, отырғызуды шеше алмаймын, олар жақсы өсіп шығады!

Содан кейін мен ыдыста алты жұмыртқаны ұрдым, содан кейін үш кесе сүт, жарты кесе ұн мен екі шай қасық тұзды ұрдым. Бұл бірнеше минутқа созылды, бірақ менің картопымның түсі өзгеріп тұрғанын байқаңыз-келесі жолы мен оларды суық суға салып, содан кейін кастрюльге қолданар алдында құрғатып сүртіңіз, немесе мен мұздатылған ұсақталғанды ​​қолданамын. картоп! Мен картопты жұмыртқа/сүт қоспасына араластырдым.

Бұл үлкен кастрюль жасады, бірақ бұл соншалықты жақсы болды, балалар оның көп бөлігін қазып жеді. Менің күйеуім оны ешқашан жегенін есіне алмады, бірақ мен оны міндетті түрде қайталаймын. Бұл жаңа отбасының сүйіктісіне айналды.


Скандинавиялық картоп пен лосось кастрюлі

Бір -екі жыл бұрын біз Финляндияның солтүстігінде, Ресей шекарасына жақын жерде бірнеше күн бойы шана теуіп жүрдік. Біз кез келген жерден шақырым жерде мұз қатқан көлдің жағасындағы ағаш үйде тұрдық.

Күн сайын кешкісін, бірнеше сағаттық шанамен сырғанағаннан кейін, біз осы жерді басқаратын ерлі -зайыптылармен бірге тамақтанатынбыз. Бұл дәмді картоп пен лосось кастрюлі бір кеште берілді, мен рецепт сұрадым. Біздің үй иесі бұл тағамның Скандинавияда әр түрлі болатынын түсіндірді. Барлығы оны анасы қалай жасаса, солай жасайды және қарапайым ингредиенттер - картоп, лосось және аскөк. Саны икемді және рецепт көп адамдарды тамақтандыру үшін оңай реттеледі, сондықтан ингредиенттерді ешкім өлшемейді. Мұздатылған солтүстікте олар қыста көптеген тоңазытылған көкөністерді пайдаланады, дегенмен біз ең жақын қаладағы Каджани қаласындағы үлкен супермаркетке бардық, онда барлығы бар.

Бұл приключение ұнататындардың мерекесі. Сыртта өте суық болған кезде, біз түнде үйде жақсы отыратынбыз.Жиырма сегіз ит сыртта питомниктерде тұрды, ал үшеуі үйде болды, өйткені олар қарт немесе денсаулығы нашар болды. Менің сүйікті Серек есімді ақ қарақұйрықты қара ит қарнының ашығуынан сауығып жатты. Біз келгенде ол бізге жақындамайды, бірақ біз кеткенде ол төсек үстінде біздің чемодандарымызды жинауды бақылап тұрды.

Күн сайын таңертең 28 ит жылай бастады. Күндізгі жарық 9.30 -дан 15.30 -ға дейін болды, сондықтан біз 11 -ден 14 -ке дейін шанамен жүрдік. Қайтып келгеннен кейін біз қарды 50 метрге дейін саунаның үйіне дейін өзгерттік, онда біз туған күніне арналған костюмдерде бір сағаттай уақыт өткізіп, суық сыраны ерітіп, жұтып қойдық. Біздің үй иесі саунадан кейін көлге секіру үшін мұзға тесік жасағанын айтты. Біз бас тарттық.

Үйге оралғаннан кейін көп ұзамай біз иттерге саябақта ешкім бұл есімді айтпайтынын біле отырып, алтын ретривер күшігін сатып алып, оны Серек деп атадық.

400 г лосось (жаңа, консервіленген, ысталған немесе аралас)
600 г картоп, қабығы аршылған
2-3 уыс жаңа шпинат немесе мұздатылған шпинаттың бір пакетін қолданыңыз
1 пияз, майдалап туралған
1 ас қасық май немесе май немесе әрқайсысынан аздап
100 г бекон немесе процютто, туралған (міндетті емес)
2 ас қасық туралған жаңа аскөк (немесе ақжелкен немесе эстрагон қолданыңыз)
1 ½ кесе үгітілген ірімшік (чеддар немесе қолдануды қажет ететін нәрсе)
Шамамен 1 кесе крем (картоптың салмағы мен сортына байланысты)
Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Егер жаңа лосось қолдансаңыз, теріні және сүйектерді алып тастап, 2 см текшелерге кесіңіз. Консервіленген лососьді ағызыңыз. Картопты қайнаған тұзды суға қайнатыңыз, бірақ пісірілгенге дейін. Салқындатыңыз, содан кейін қалыңдығы шамамен 1 см кесіңіз. Пиязды майға немесе майға жұмсақ, бірақ қызарғанша қуырыңыз, беконды немесе процюттоны (егер қолданылса) бірінші -екі минуттан кейін қосыңыз.

Кәстрөлге май жағыңыз, содан кейін картоптан бастап ірімшікпен толтырылған картоппен ингредиенттерді қабаттастырыңыз. Сіз бара жатқанда маусым, содан кейін кремді тамшылатыңыз. Қабаттар сіздің тағамның мөлшеріне қарай өзгереді, мен картоптың жартысын, сосын лосось мен аскөк, сосын ірімшік пен қуырылған пияз себемін, сосын дәмдеуіштерді саламын. Содан кейін барлық шпинат (егер жапырақтары үлкен болса, туралған), лососьдің қалған бөлігі, аскөк пен пияз, қалған картоп пен ірімшік және соңғы крем.

180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз немесе үстіне қызарғанша пісіріңіз. Салат немесе жасыл көкөніспен бірге қызмет етіңіз.


Қысқы көкөністерге арналған кастрюль мен шөпті толтыру

Викидің вегетариандық және глютенсіз тағам блогындағы бұл түрлі-түсті кастрюль тамырлы көкөністерді жаздың ең жақсы өнімі сияқты тартымды етеді. Бонус ретінде ол бадам қосылған фарштың шөпті тістерін қосады. Бұл кастрюль жылдың кез келген уақытында дайындалатын керемет дәмді рецепт болса да, ол мерекелік болғандықтан, демалысты жақсы өткізуге көмектесетін рецепттердің бірі болады.


Бейнені қараңыз: Чугунная кастрюля Lodge. Мини-печь, которая приготовит ВСЁ! (Маусым 2022).