Дәстүрлі рецепттер

Қос шоколадты пекан балмұздақ

Қос шоколадты пекан балмұздақ

Құрамы

  • 1 1/2 кесе ешкі сүті
  • 1 1/2 кесе кремі
  • 3/4 кесе қою қоңыр қант
  • 4 жұмыртқаның сарысы
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • 1 шымшым тұз
  • 1/2 кесе пекан, туралған
  • 1/2 кесе шоколад кесектері, ұсақ туралған

Бағыттар

Орташа табаға ешкі сүті, кілегей, қою қоңыр қант, тұз және какао ұнтағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Орташа отта жылы болғанша қыздырыңыз. ҚАЙНАТПАҢЫЗ ЖӘНЕ ҚАЗАҚҚА АЛМАҢЫЗ. Үлкен ыдысқа төрт жұмыртқаның сарысын салыңыз. Қолмен араластырғышпен кремді және ашық сарыға дейін ұрыңыз. Жұмыртқаға біртіндеп кілегей қоспасын құйыңыз. Қосылғанша қолмен араластырғышпен шайқаңыз.

Қоспаны қайтадан кастрюльге салыңыз. Жылуды орташа отқа қайта қосыңыз. Қоспаны 170 градусқа дейін немесе қасықтың артқы жағына дейін жағыңыз. ҚАЙНАТПАҢЫЗ ЖӘНЕ ҚАЗАҚҚА АЛМАҢЫЗ. Оттан алыңыз. Жұқа торлы сүзгішпен ыдысқа құйыңыз. Тостағанды ​​мұзды ваннаға салыңыз. Ванильді қосып, араластырыңыз.

Тостағанды ​​тоңазытқышқа кем дегенде 3 сағатқа қойыңыз. Түнеу ұсынылады. Балмұздақ жасаушыға салыңыз. Балмұздақ жасаушылардың нұсқауларына сәйкес қайнатыңыз. Шайқау кезінде шоколад кесектері мен жаңғақтарды балмұздаққа қосыңыз.

Кем дегенде 2 сағат мұздатыңыз. Түнеу ұсынылады. Қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!

Тамақтану фактілері

Сыйлықтар4

719. Қабылданған калория

Фолий эквиваленті (барлығы) 30µg8%

Рибофлавин (В2) 0,3 мг 19,6%


Пекан шоколадты балмұздақ

Орташа кастрюльде сүт, кілегей мен ваниль сығындысын біріктіріп, орташа отта қайнатыңыз.

Қайнағаннан кейін қант қосыңыз. Қант ерігенше кейде араластыра отырып пісіріңіз.

Оттан алыңыз да, туралған шоколадты қосыңыз. Шоколад ерігенше шайқаңыз. Пешке оралыңыз.

Орташа ыдыста жұмыртқаның сарысын шайқаңыз. Шоколадты крем қоспасынан 1 стаканға біртіндеп араластырыңыз.

Жұмыртқа қоспасын кастрюльге құйыңыз, кейде араластыра отырып, орташа отта пісіріңіз. Кәмпиттер термометрінде кремді крем 175 градусқа жеткенше немесе қасықтың артына жабылғанша пісіріңіз.

Кремді үлкен ыдысқа құйып, кем дегенде 3 сағат мұздатыңыз.

Балмұздақ дайындауға дайын болған соң, мұздатқыштан алыңыз да, кремді балмұздақ жасаушыға құйыңыз да, мұздатыңыз.

Балмұздақ дайын болған соң, туралған пекансты қосып, 30 секунд қайнатуды жалғастырыңыз.

Балмұздақты мұздатқышқа қауіпсіз ыдысқа құйып, рахаттанар алдында кем дегенде 3 сағат мұздатыңыз!


Қос шоколадты балмұздақ - рецепттер

4 унция. Балқытылған неміс шоколады
1 стакан жартылай
1 стакан сүт
1/3 кесе қант
2 жұмыртқа
1 шай қасық. Ваниль сығындысы
& frac12 стакан тәттілендірілген кокос жаңғағы
& frac12 кесе туралған пекандар

Шоколадты микротолқынды пеште MEDIUM немесе қос қазандықтың жоғарғы жағында ерітіңіз. Орташа кастрюльде баяу отта жартысын, сүт пен қантты араластырыңыз. Шетінде көпіршіктер пайда болғанша және қоспасы жанғанша пісіріңіз. Кішкене ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз және жұмыртқаға біртіндеп жылыту үшін бірнеше ас қасық ыстық сүт қоспасын қосыңыз. Жұмыртқаны кастрюльге қосыңыз және үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Қоспа аздап қалыңдайды және кәмпит термометрінде 160 градус температураға жетеді. Жылы еріген шоколад пен ванильді араластырыңыз. Қоспаны салқындату үшін кастрөлді суық немесе мұзды суға салыңыз. Сүзгі арқылы блендерге құйыңыз, жабыңыз және жақсы араласқанша өңдеңіз. Тоңазытқышта мұздатуға дайын болғанша салқындатыңыз. Балмұздақ жасаушыға құйыңыз және мұздату бойынша өндірушінің нұсқауларын орындаңыз. Балмұздақ толығымен мұздатылмас бұрын, кокос пен пекансты араластырыңыз. Ингредиенттерді біріктіру үшін сәл ұзағырақ араластырыңыз.
Жасайды: шамамен 1 кварт


Қос шоколадты пекан балмұздақ

... әсіресе үйдегі балмұздаққа қатысты. Жігітіме үйден балмұздақ дайындағаныма қуаныштымын. Ол мен айта алмайтын көптеген ингредиенттері бар бұл қорқынышты затты сатып алды.

Оның үнемі асқазаны қатты ауыратын. Әрине, оған өзгеріс қажет болды. Енді мен оған қалай көмектесе аламын?

Саналы болыңыз. Адам бол. менің екі балмұздақ жасаушы бар еді, сондықтан менде жақсы балмұздақ жасауға арналған жабдық бар екенін білдім. Екінші жағынан, оған да қажет болды. Менің қымбатты досым сәл бас тартты. Балмұздақ жасаушыны алуға тұр ма? Оның балмұздақтары Сан-Францискодағы белгілі балмұздақ дүкенінен болды. Біз ол жаққа барған кезде бұл өте жақсы болды. Бірақ оның асқазаны қатты ауырды.

Мен өз рецептімді сынап көруді ұсындым. Онда тек сүт, кілегей, жұмыртқа, қант пен шоколад болды. Біз айта алатын және бұрыннан бар барлық нәрселер. Ол бәрі үшін болды. Бірақ егер ол ұнамаса, біз сатып алғанға қайта оралуымыз керек еді. Мен келістім. Мен жеңетінімді білдім ... конкурс жоқ! Балмұздақ алу үшін 30 минут көлікпен жүруге болмайды, тұрақ табуға немесе ең қорқынышты балмұздақ сатып алу үшін ең ұзын, ең қатал желіде күтуге болмайды.

Ол талғампаз жігіт. Мен оған алғаш рет балмұздақ жасаған кезде, өзгертуге тура келетін бірнеше нәрсе болды. Біріншіден, бұл өте тәтті болды. Бір стақан қант оған бір литр балмұздақ үшін көп болды.

Сонымен, мен оны азайттым. Ол ақ қанттың жанкүйері емес. Мен оны қоңыр қантпен алмастырдым. Бұл шоколадты балмұздақтың дәмдік профилін әлдеқайда бай қылды. Ол сондай -ақ сиыр сүтінен асқазанда ауырады, сондықтан біз басқаша тырыстық. Нәтиже керемет болды.


Қатысты бейне

Жүгері крахмалын қалдырған постерге олар оның не үшін екенін түсінбеді, бұл жұмыртқаның қатып қалуына жол бермейді. Мен кәдімгі ұнды қолданамын, бірақ бұл әдет. Крахмал сізге сүзбеге нағыз жұмыртқа нотасын әзірлеу үшін ұзақ уақыт қайнатуға мүмкіндік береді. Мен мұны микротолқынды пеште жасаймын, ол жібектей тегістеледі. 2 минут сілкіп, есінен адасқандай шайқаңыз, тағы 30 секунд сілкіңіз, қайтадан шайқаңыз, егер қоюланбаған болса, тағы 30 секунд. Егер ол сәл бұйра болып көрінсе де, қатты шайқау оны тегістейді. Пісіру процесін тоқтату үшін кремді осы уақытта қосыңыз.

шынымен жақсы..жүгері крахмалын өткізіп жіберіп, пеканды аздап азайтыңыз. жаңғақтар микротолқынды пеште қуырылған, бірақ олар тез күйіп кетеді, сондықтан сақ болыңыз. тек бір кесе сүтке дейін қысқартыңыз, себебі көрсетілген мөлшер менің электр балмұздақ машинасында толып кетеді. қайтадан жасау тізімінде анық.

Ғажайып хош иіс, мұны менің жыл сайынғы балмұздақ үшін жасады. Екі адам маған бұл олардың өмірінде болған ең жақсы май пекан екенін айтты.

Бұл рецепт керемет. Ол 10 минут ішінде менің отбасымның аналары мен кешкі асында кетті. Мен келесі отбасылық жиналыстың рецептін үш есе көбейтуім керек.

Мен осы жылы Алғыс айту күніне арналған балмұздақ рецептін алма мен асқабақ пирогтарыммен бірге беру үшін жасадым. Балмұздақ пирогтарға қарағанда үлкен соққы болған шығар. Мен көптеген балмұздақ рецептерін жасадым - бұл мен кездестірген ең жақсы рецепт. Туралған пекандарды қуыруды өткізіп алмаңыз. Бұл оларға керемет дәм береді. Және текстурасы керемет болды.

Бұл менің шіркеу мен#x27s үйдегі балмұздақ конкурсының жеңімпазы болды. Мен нұсқауларды орындадым және тізімдегі ингредиенттерді қолдандым. басқалар бағалы шолуларда айтқандай, пекан мөлшерін азайтады. Мен электрлік балмұздақ жасаушыға жету үшін рецепті үш есе арттырдым және ол өте кремді, дәмді балмұздақ жасады. Мен сондай -ақ, кешке қайнатпаны салқындатып, қоюлау үшін келесі күні жасадым, біз оны келесі күні қайнатпай тұрып. Бұл өте жақсы пікірлерге ие болды және көпшілігі бұл дүкеннен сатып алынған сары майға қарағанда жақсы екенін айтты. Біз өмір сүретін денсаулықты сақтайтын мәдениетте ингредиенттер тізіміне байланысты рецепт біреуін кейінге қалдыруы мүмкін. Мен де денсаулығымды білемін, бірақ мен үй балмұздағының бір бөлігін жеп отырған кезде, мен шынайы мәміле алғым келеді, яғни мен жұмақтың жұмсақ дәмін ұнатамын! Мен бұл рецептті міндетті түрде сақтап, қайтадан жасаймын.

Мен келісемін, бұл пекан майы бар балмұздақтың ең жақсы рецепті. Мен дәл бірінші рет жазғандай жасадым. Бұл дәмді болды, бірақ мен текстураның біршама түйіршікті екенін сездім. Мен екінші рет жасаған кезде ашық қоңыр қантты 3/4 кесе қою қоңыр қантпен және 1/2 кесе түйіршіктелген қантпен алмастырдым. АПЫР-АЙ! Текстура тегіс және кремді болды және тым тәтті емес.

Мен дәмін татып көрген ең жақсы май пекан балмұздағын төмен түсіреді. Тұздалған, майланған, қуырылған пекандар өте керемет! Мен жүгері крахмалы алынып тасталғанын мойындаймын және оның орнына қосымша жұмыртқаның сарысын қолдандым, себебі мен крахмалды кремде не болатынын білмедім, бірақ бұл рецепттің жалпы шолуына көп әсер етпеуі керек еді. (Адамдар рецепт бойынша рецептке қарамаған кезде, мен оларды жек көремін, олар рецепт болып табылмайды. Мұны істегендердің бәрі бұл олардың ең жақсы болғанын айтты. Мұны міндетті түрде қайтадан жасайды.

Бұл фантастикалық рецепт. Үстіне үйдегі ыстық фуджердің астына браунды қостық. Керемет!

Бұл менде болған ең жақсы май пекан балмұздақ! Мен құлпынайдан балмұздақ жасайтындықтан, мен партияны екі есе азайттым. Мен рецептті сол күйінде ұстадым, бірақ аздап ром қосып, тұзды екі есе көбейтіп, қуырылған, майланған пекансты жақсы және тұзды етіп жасадым. Нәтиже көктегі болды!

Мен екі партия жасадым, себебі менде сегіз балмұздақ бар. Біз үлкен кешкі астан кейін үш кварта тазарттық. Секунд, Үшінші. Төртінші?! Бұл шынымен жақсы. Рецепт бойынша ешқандай өзгеріс жоқ.

МҮЛДЕМДІ ҚҰДАЙ. Мен 4 жұмыртқаны қолданған жоқпын, тек 3 жұмыртқаның сарысын қолдандым және жаңғақтардың мөлшерін азайттым. Мен жаңғақты жақсы көремін, бірақ мен 1/2 стакан жаңғақ қолданылатын балмұздақтан гөрі жаңғақ алғым келеді. Сонымен қатар, мен рецептті екіге бөлдім, сондықтан менің есептеулерім рецепттің 1/2 бөлігіне негізделген. Бұл KEEPER. мұнда және онда бірнеше түзетулермен.

Май пекан - бұл менің сүйікті балмұздақ, сондықтан мен бұл рецептті тапқан кезде мен оны сынап көруді күте алмадым. ЮМ! Мен сондай -ақ пеканды 1 кесе қысқарттым. Басқа балмұздақ жасағаннан кейін мен 4 жұмыртқаның орнына 6 жұмыртқаның сарысын қолдандым. Менің ойымша, бұл кремді кремді етті, сондықтан балмұздақ өте тегіс және бай текстураға ие болды. Достар мен туыстарға қызмет етуді күте алмаймын.

Бұл шынымен де дәмді! Бұл менің KitchenAid балмұздақ қондырғысымен жасаған балмұздаққа қарағанда сәл жұмсақ болды, бірақ өте дәмді! Мен болашақта жаңғақтардың санын азайтуға тырысамын.

Мен KitchenAid балмұздақ жасаушысын бірінші рет қолданған кезде, мен оны сынап көрдім. Бұл өте жақсы, мен оны осында қалдырғым келеді, алайда мен оны қазір жасап жатырмын және пекансты 1 кесеге дейін қысқарттым.

Пеканның бірнеше рецептерін қолданып көрдім, бұл ең жақсы. Дәмді. Басқа шолуда ұсынылған жұмыртқа қайнатпасын жоюға жарлық бермеңіз. Кремді дайындау әдісі қиын емес, егер сіз аздап назар аударсаңыз және шынымен жақсы балмұздақ жасасаңыз, қателеспейді.

Мүлдем құдайлық! Алғаш рет нөлден балмұздақ жасадым, осылайша ол менің соңғы рет болмады. Балмұздақтың тәтті тұзды майы - бұл тамаша комбинация. Балмұздақ негізі бірден болды және таңқаларлықтай оңай болды. Дүкенде картонға салынған барлық нәрседен жақсы. Қазір аузыма су құйып жатыр. жұм

дебют әлеуметтік балмұздақ шіркеуінде жақсы пікірлер. Біз мұны & quotchunkey maymun & quot жеке нұсқасының бастапқы нүктесі ретінде қолдандық. қайнатпа қоспасына банан пюресі қосты. алынбаған пекандар. еріген шоколад чипсіне жағылған пекансты қуырды. шоколад/пекан кәмпиттерін жасау. Бөліктерге бөлініп, мұздатқыш аяқталғаннан кейін араластырылды. міндетті түрде бұл рецептті қайтадан қолданады :)

Мен жасаған ең жақсы балмұздақ, бірақ мен рецепт бойынша бірнеше түзетулер жасадым. Мен пекан санын үштен бір бөлікке дейін азайттым, қантты аздап азайттым, қоспаға кішкене бренди мен қара ром қостым. Тұтастай алғанда, бұл балмұздақ бізді алып кетті.

Балмұздақ жасау үшін барлық қиындықтарға барудың қажеті жоқ. Пісірілген қайнатпа әдісі өте дәмді, бірақ ол үлкен қиындық тудырады және оңай кетуі мүмкін. Тәтті кремнің базалық әдісі де соншалықты дәмді және қарапайым: ерігенше 3/4 стакан қантты 1 стакан сүтке шайқаңыз немесе шайқаңыз, содан кейін 2 стакан ауыр кремді араластырыңыз. Негіз балмұздақ жасаушыға осылай кіруге дайын, және сіз ингредиент шүмегі арқылы қосымша ингредиенттер қосасыз. Мұнда сіз ақ қанттың орнына қоңыр қантты қолданасыз және соңында майланған пекандарды (және бурбонның шашырауын) қосыңыз. Базаға бір -екі ванильдің шашырауы да зиян тигізбейді. Миссури штатының жазы тым ыстық болғандықтан, қамырмен араласуға болмайды. Мұны оңай жолмен жасаңыз - бұл өте дәмді!

Бұл балмұздақ дәмді әрі оңай! Мен шамамен 1 1/4 кесе пекансты қостым. Мен міндетті түрде қайтадан жасаймын!

Бұл мен дәмін татып көрген ең жақсы балмұздақтардың бірі. Бай және дәмді. Мен fleur de sel және жақсы ирланд майын қолдандым. Менің қонақтарым бұл үшін ашуланды.

Мен майдан пекан балмұздағын қалай жасауға болатынын білуге ​​ұзақ уақыт тырыстым, міне! Пекандардың керемет құрылымы бар, бірақ басқа шолушылар сияқты мен онша келіспеймін. . .

Менің қонақтарым бұл үшін ақылға сыймады, бірақ біз барлығымыз пеканның аз екеніне келістік.


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • ⅓ кесе туралған пекандар
  • 1 ас қасық сары май
  • 1 кесе қоңыр қант
  • 2 жұмыртқа, ұрылған
  • 1 ½ кесе жартылай крем
  • ½ кесе ауыр крем
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы

Кішкене табада орташа отта пекансты маймен қызарғанша және хош иісті болғанша пісіріңіз, үнемі араластырып, шамамен 3-5 минут. Бір жағына қойыңыз.

Араластырылған ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз. Қоңыр қант пен жартысын кастрюльге біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Орташа жоғары отта қайнатыңыз, оттан алыңыз. Ыстық қоспаны біртіндеп жұмыртқаға құйыңыз, үнемі шайқаңыз. Кастрюльді кастрюльге қайтарыңыз және қоспаны қасықтың артқы жағына дейін араластырыңыз, кейде араластырыңыз (Редактордың ескертуін қараңыз). Ыстықтан шығарып, крем, ваниль мен пекансты араластырыңыз.

Балмұздақ жасаушыға құйыңыз және өндірушілердің нұсқауларына сәйкес мұздатыңыз.


Біз сіздің қолдауыңызды бағалаймыз

Бұл хабарламада серіктестік сілтемелер болуы мүмкін. Life Currents әр түрлі серіктестік бағдарламаларға қатысады. Amazon Associate ретінде мен білікті сатып алудан табамын. Қосымша ақпарат алу үшін мына жерден қараңыз.

Бар болса маған хабарлаңыз кез келген осы рецепт бойынша сұрақтар. Мен барлық пікірлерді оқимын және мүмкіндігінше тезірек көмектесуге тырысамын. Менің сайтымда ас үйдегі жайлылық пен тәжірибенің барлық деңгейіндегі оқырмандарым бар, мен сіздің сұрақтарыңызға постта жауап беруге тырыстым. Бірақ егер мен бір нәрсені жіберіп алсам, түсініктеме қалдырып, сұраңыз.

Вегетариандық дәмді балмұздақ

Әрине, мен өте қуаныштымын, себебі бұл өте дәмді. Мен сізге әкелетін барлық рецепттердің дәмді екеніне көз жеткізуге тырысамын, бірақ бұл супер-супер делишке ұқсайды! А +++ сияқты. Мысалы, дәл қазір партия жасаңыз және отырыңыз және оны жұтыңыз! Мен күйеуіме балмұздақтан дәм таттырдым, ол тіпті оның сүтсіз екенін немесе кокос сүтінен жасалғанын айта алмайтынын айтты. Ол бай премиум балмұздақтың дәмін сезді. Тамаша! Жеңу!

Бірақ бұл менің рецептке қосылудың жалғыз себебі емес.

Сүтсіз балмұздақ

Әрине, бұл сау ем. Ол күнделіксіз (бұл сізге лактозаға төзбеушілікпен қарағаныңызды білдіреді және ол бұл сүтке жағымсыз сезім бермейді), бұл палео, вегетариандық, құрамында өңделген қант жоқ. Кокос талшыққа бай, С, Е, В1, В3, В5, В6 дәрумендері, темір, селен, кальций. Бірақ бұл мені қатты қызықтыратын бірден -бір себеп емес.

Ия, бұл Vita-Mix көмегімен өте тез жиналады, және ол аспазшы емес (бұл өте керемет !!).

Мен бұл балмұздақты қалай ойлап таптым

Бірақ мен бұл рецептке қызығушылық танытудың басты себебі - мен оны қалай ойлап таптым!

Менің блогер достарым, Шелли мен Гретчен, екі сау ас үйде, шабыт үшін алғыс айтамын. Егер сіз олардың блогын тексермесеңіз, өзіңізге жақсылық жасаңыз және секіріңіз. Оларда балаларға арналған дәмді (және балаларға сыналған) пайдалы рецепттер бар. Алға, қазір қараңыз, мен күтемін!

Қараңызшы, олар керемет емес пе? Және күлкілі!

Бір ай бұрын олар Кентукки Дерби шоколад-пекан куки барларына арналған рецепт жариялады. (Бұрын мен бұл Кентукки Дерби шоколад-пекан балмұздақ деп атаған едім, бірақ мен рецепт атауын өзгерттім.)

Ал постта Шелли өзінің баласының туған күніне арналған печенье барларын қалай сұрағаны туралы айтады (бұл балаға үлкен қолдау!), Содан кейін ол печеньемен бірге сау балмұздақ сұрай бастады. Менің печенье рецептісін балмұздаққа айналдыруға болатындығы мені шабыттандырды! Қандай көңілді, шоколад, пекан, сау және балмұздақ! Дәмділер!

Рецепт жасау туралы мәліметтер

Сонымен, мұнда мен ингредиенттерді рецептке мүмкіндігінше жақын ұстауға тырыстым. Пекандар мен күндер өзгеріссіз қалды. Мен қоңыр қантты үйеңкі сиропына айналдырдым, себебі мен қоспаны пісірмеймін, сондықтан мен ерімейтін нәрсені қаладым. Мен үйеңкі сиропының мөлшерін азайттым. Жұмыртқа, ұн мен сода қажет болмай қалды. Содан кейін мен балмұздақ негізі үшін байлық пен қалыңдық үшін консервіленген кокос кремін қолданғым келеді деп шештім, ал кокос жаңғағы - бәрін дөңгелектеу үшін. Ерлі -зайыптылар кейінірек жиналады, және бұл арман сияқты жұмыс істейді!

Пекандарды толығымен салқындатыңыз

Топтамалардың бірін жасауда мен білген бір нәрсе - сіз пекандардың толық салқындатылғанын қалайсыз. Егер сіз оларды жылы күйінде қоссаңыз, онда соңғы балмұздақта олардың айналасында кішкене мұз кристалдары пайда болады, және ол текстураны қорқынышты емес, бірақ елеулі түрде өзгертеді.

Вегетариандық шоколад

Егер сіз қатаң вегетариандық диетаны ұстанатын болсаңыз, шоколад чиптерін сүт/сүтке тексеріңіз. Сіз шоколад үгінділерін немесе вегетариандық шоколадты кесектерді пайдалана аласыз, егер сіз оны жақсы қабылдасаңыз.

Кокос кремі

Менің ойымша, бұл ингредиенттердің барлығын алу өте оңай, мүмкін, консервіленген кокос кремі. Мен оны Калифорния мен Вашингтондағы азиялық нарықтағы 99 Ranch Market -тен аламын. Мен басқа халықаралық нарыққа және менің азық -түлік дүкеніме қарадым, бірақ олар кокос жаңғағын алып жүрмейді, сондықтан оны табу қиын деп ойлаймын. Мүмкін Trader Joe & rsquos, Sprouts немесе Mother & rsquos алып жүруі мүмкін. Кем дегенде, сіз Amazon -да кокос кремін таба аласыз (серіктестік сілтемесі).

Немесе сіз өз қолыңызбен жасай аласыз: кокос кремі-кокос жаңғағының суынан бөлініп, банканың жоғарғы жағына көтерілетін толық майлы кокос сүтінің қалың, кремді бөлігі. Консервіленген кокос сүтін кем дегенде 24 сағат бойы салқындатыңыз, контейнерді шайқамай абайлап ашыңыз және үстінен қалың кремді алыңыз. Сізге 9 унция дайындау үшін 1 стакан плюс 2 ас қасық кокос кремі қажет, ал кокос сүтінің әр банкі өнімділігіне қарай өзгереді.

Тамақтануды талдау

Мен білемін, бұл тамақтану талдауы жалпы сандарды қабылдайды және сіз қолданатын нақты ингредиенттер мен қолданған ингредиенттерден көп немесе аз, жақын немесе алыс болуы мүмкін, бірақ мен қолданған ингредиенттерге негізделген калорияларды есептегенде мен пайда боламын. Бұл балмұздақтың бір порциясына 400 калория. Нақты сандарда кейбір айырмашылықтар болуы мүмкін екенін біліңіз.

Пекан: 617
Күні: 330
үйеңкі сиропы: 420
кокос кремі: 810
кокос сүті: 420
шоколад чипсы: 350
пекан: 250

Барлығы: 3197
8 порцияға бөлінеді: бір порцияға 399 калория.


Шоколадтан жасалған вегетариандық балмұздақ

Мен балмұздақпен сейсенбі күндерін жалғастыруға тырысып жүргендіктен, мен Джефф Роджерстің вегетариандық балмұздақына шолу жасағаныма қатты қуандым. Мені баспагер шолу тобына шақырды және бұл кітапты тегін алдым. Менің пікірім жеке және маған бұл шолуды жазу үшін ақша төленбеді.

Осы жазбаның соңына дейін оқып шығыңыз және өзіңіздің көшірмеңізді ұтып алу үшін кіріңіз!

Спойлер: Маған жасаған 2 балмұздақ ұнады, ал сіз шоколадты пеканды өзіңіз көріңіз, себебі баспагер маған рецептімді осы жерде, менің постымда басып шығаруға рұқсат берді.

Джефф Роджерс вегетариандық балмұздақтан жасалған шоколадты пекан

Кітапта әдемі суреттер бар және олар Basics, балмұздақ, шикі балмұздақ және соустарға бөлінеді. Негіздері ұсынылған ингредиенттерге, жаңғақ сүтіне, тәттілендіргіштерге және алмастыруларға қатысты.

Балмұздақтың негізгі тарауы үшін кешьюлер рецепттердің көпшілігінде қолданылады. Шикі бөлімде кокос сүті мен басқа жаңғақ сүті қалыпты болып саналады.

Негізгі тәттілендіргіштер - үйеңкі сиропы мен құрма. Маған 1 кесе үйеңкі сиропын қолдану тым қымбат деп ойлаймын, бірақ ол ұсынылған алмастыру мөлшерін береді (3/4 агавалық нектар мен таңдадым). Мен балмұздақта стевиямен тәжірибе жасадым, бірақ соңғы сәтсіздіктен кейін маған мұздатқышта балмұздақ қажет болды!

Мен шикі Pecan Pie балмұздағын жасадым, онда пекан сүті қолданылады және онда пеканстар тартылған. Бұл шоколад печеньесі сияқты өте дәмді болды және оны араластыру оңай болды.

Пекан сүтін бөлек дайындаудың орнына мен пекандарды, құрманы және суды блендерге қосып, түстен кейін сіңдіруге рұқсат бердім. Содан кейін мен ванильді қосып, тегіс етіп араластырдым. Мен мұны қажет етпедім, себебі бұл қажет деп ойламадым.

Мен жасағаннан кейін бірден екі партияның нәтижесі сәл жұмсақ болды, сондықтан мен қызмет көрсетер алдында оларды мұздатқышта біраз сақтадым. Екеуі де жаңғақ негізінен өте бай және керемет шірік. Бір қасықтан бастаңыз, себебі сіз бір отырыста 2 тамақ жей алмайсыз. Бұл кейінірек қалдырады!

Менің тізімімде кокос жаңғағы, жаңа лимон, асқабақ бәліші, інжір және ванильді фундук бар. Егер сіз кітаптан рецепт дайындаған болсаңыз, маған өз пікіріңізді комментарийге қалдырыңыз.


Сүтсіз балмұздақты қалай жасауға болады

Біз бәріміз балмұздақ үшін айқайлаймыз, бірақ бәрі де сүт өнімдерін жей алмайды (немесе таңдамайды). Бақытымызға орай, вегетариандық балмұздақ дайындау оңайға түседі және сүтсіз балмұздақтың бірнеше рецептері бар, олар сізді сиыр сүті туралы ұмытуға мәжбүр етеді.

Лактозаға төзбеушілік үшін балмұздақсыз тіршілік енді олар басынан өткеретін қайғылы тағдыр емес. Вегетариандық, сүтсіз балмұздақ-бұл өте шынайы, бірақ үйде сүтсіз балмұздақ дайындаған дұрыс, сондықтан сіз көптеген дүкендерде сатып алынған вегетариандық балмұздақтардың этикеткаларындағы барлық жұмбақ ингредиенттерден аулақ бола аласыз. соя лецитині). Сондай-ақ, бұл ингредиенттерді Google-ге қажет етпейтіндігіңіз жақсы болады, олар не екенін білесіз.

Сіз жазда сатып алатын сүті жоқ балмұздақтың ең жақсы брендтері, сондықтан осы күндері нарықта сатылатын дәмді сүт баламаларының барлығын бағалайық-макадамия жаңғағынан қарасора тұқымының сүтіне дейін, Сіз өзіңіздің балмұздақыңызды өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін сүтсіз сүтті қолдана аласыз.

Балмұздақ жасаушы жоқ па? Мәселе емес! Блендерді немесе тағамдық процессорды шығарыңыз, себебі екеуі де жақсы жұмыс жасай алады. Төменде сіздің тәтті тістеріңізді қанағаттандыратын алты рецепт бар, оның үшеуі балмұздақ жасаушымен және үшеуі жоқ. Сонымен қатар бонус сорбасының рецепті.


Балмұздақтың ерекше дәмі мен рецептері

Ескі ванильді шығарыңыз және оның орнына әдеттен тыс, бірақ тәуелді хош иістерді қойыңыз.

Байланысты:

Фото: Стивен Мурелло және көшірме Стивен Мурелло

Фото: kerri brewer & copy2013, Television Food Network, G.P. Барлық құқықтар сақталған

Trail Mix балмұздақ

Балмұздақ пен кемпинг әдетте екі қабатқа бірігіп кетпейді, бірақ бұл қоспамен қапталған мұздатылған қоспасы ерекшелік болып табылады. Жаңғақтар, шоколад кәмпиттері мен мейізден жасалған бұл конус соқпақтарға соғуға арналған (кем дегенде рухта).

Карри мен жалбыз балмұздақ

Балдың жарқын карри мен ақ шоколад фишкалары бар жалбыз балмұздақымен десертке үнділік әсер қосыңыз.

Ешкі ірімшігі балмұздақ

Ұнтақталған ешкі ірімшігінің көмегі сүтті балмұздаққа жақсы әсер етеді, ол тәтті контраст ретінде макарон шабдалымен жақсы беріледі.

Карамель бальзамды бұралатын балмұздақ

Ванильді балмұздақ карамельдендірілген бальзам сірке суын қосқанда күрделі тәтті дәмге айналады.

Асқабақ Stracciatella Gelato

Stracciatella итальян тілінен аударғанда «ұсақ шүберектер» дегенді білдіреді және бұл ғажайып гелатодағы таза шоколадтың сынықтарын білдіреді. Сіз мұны сол күні жасай аласыз және жей аласыз, бірақ түнде салқындаған жақсы.

Қоңыр сары май бекон балмұздақ

Бұл сары май қосылған және бекон дақтары бар балмұздақ-салқындатудың шабыттандырылған тәсілі, аздап ет жағымен.

Балғын балмұздақ

Балғын балдырдың жарқын шоғыры балмұздақтың бұл партиясына хош иісті береді, ол бурбон ванильді бұршақ ұнтағы мен қант қосылған әк қабығының қосымша дәмінен пайда көреді.

Горилла балмұздақ бутербродтары

Бұл рецептке крем, сүт пен балмұздақ қажет емес, өйткені мұздатылған банандар мен маскарпоне өздігінен декадирленген текстураны береді. Балмұздақ қос шоколад пен печенье қосылған печеньенің арасына салынғандықтан, бұл тағамдар бір тістеуге арналған тамаша бөліктер болып табылады.

Үнді пістесі сынған Раита балмұздақ

Раита-йогуртқа негізделген үнді дәмдеуіші, ол әдетте кинза мен жалбыз сияқты әр түрлі шөптермен хош иістендірілген. Бұл балмұздақ негізі дәл солай басталады - грек йогурты мен шөптерден, - бірақ тәтті жаңғақ қосады, ол кинза, зире мен аскөк тұқымынан хош иісті болады.

Тәтті жүгері балмұздақ, тұзды жүгері және карамель қосылған қант беконы

Майкл Симонның тәтті және тұзды десерті үстелге бір емес, екі емес, үш ерекше және қайталанбас хош иіс әкеледі.

Бал-рубарб балмұздақ

Рубарбдың ащы қышқыл дәмін кремді бал балмұздақ негізімен үйлестіру тамаша үйленуді тудыруы мүмкін. Егер сіз оны қанағаттандыра алмасаңыз, үстіңгі жағына қосымша қызыл-қызыл рубар соусын құйыңыз.

Зәйтүн майы желато

Деби мен Габриэленің гелатосы жақсы сақталған зәйтүн майының жақсы мөлшерін алады (шыныаяққа жуық), бұл ерекше қасық бір мезгілде жібектей және талғампаз болады.

Тасбақа балмұздағынан қорқыңыз

Мэриленд Университетінің сүйікті балмұздақ нүктесінен шыққан, Тасбақадан қорқу - бұл тәтті, ақ шоколадты балмұздақ, карамель тұздығы, тұздалған пекандар және крем де какао.

Ешкі Cheddar балмұздақтары

Ешкі сүті мен үгітілген ешкі сүтінің чеддары ауыр қаймақ пен қантпен араластырылған кезде балмұздаққа қосылады. Бұл дәмді шиені ванильді тәтті соуспен және дәмді жаңғақпен біріктіріңіз.

Ваниль бұршақтары мен каннелини бұршақ балмұздақтары

Бұршақ пюресі қант пен мускат жаңғағынан тәтті түске ие болады және ванильді балмұздаққа керемет барқытты құрылым береді.

Қуырылған құлпынай мен майлы балмұздақ

Бұл қарапайым құлпынай қасық емес. Құлпынайдың бірнеше минут қуырылуы судың бір бөлігін буландырады және оның дәмін шоғырландырады, ал лимон шырыны мен майды жағу жидектердің нәзік дәмін кетіруге көмектеседі.

Жылдам қаймақ балмұздақ

Бұл керемет қарапайым балмұздақтың негізін тек төрт ингредиент құрайды. Қаймақ, жартылай, қант пен лимон шырынын балмұздақ жасағышқа біріктіріп, десерт беріледі.

Asiago балмұздақ

Күтпеген жерден түскі ас алу үшін, бұл дәмді балмұздақты грильде Treviso-мен бірге беріңіз. Бұл бірегей қасықты бастау үшін сізге тек үгітілген азиаго ірімшігі, зәйтүн майы, қою крем және тұз бен бұрыш қажет.


Қос шоколадты пекан балмұздақ - рецепттер

Пекан жаңғағы балмұздақ жасау үшін өте жақсы, мысалы, бұл керемет пекан дәмі, бірақ олар сонымен қатар қоспалар үшін өте қолайлы. Жаңғақтар мен балмұздақ туралы толығырақ оқыңыз. Фотосуретті басыңыз.

Пекан балмұздақына арналған тамаша рецепт

Бұл сайтта қаралған 10 балмұздақтың ең жақсы рецептілерінің бірі және мен өз қолыммен жасалған тағамды ұнататындардың бірі!

Құрамы:

1/2 шыны (500мл) бір реттік/жеңіл крем
1/2 пинт (500мл) ауыр/қос крем
2 унция (100 г) қоңыр қант
1 ас қасық сары май
1/4 кесе пекан жаңғағы (туралған)
1/2 шай қасық ваниль сығындысы (немесе дәміне қарай)


Әдіс: Жалғыз кремді, қант пен майды кастрюльге салып, баяу отта араластырыңыз. Қоспаның шеттерінде көпіршік пайда болғанша араластырыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз және суытыңыз.

Қоспа суық болған кезде оны балмұздақ жасаушыға жіберіп, қос крем мен ваниль сығындысын араластырыңыз. Өндірушінің нұсқауларына сәйкес мұздатыңыз, бірақ жаңғақтарды мұздату циклінің аяқталуына 5-10 минуттан кейін қосуды ұмытпаңыз. 6-8 қызмет етеді


Бейнені қараңыз: Орех пекан и сердцевидный как перезимовали (Қараша 2021).