Дәстүрлі рецепттер

Жаңғақтар мен мусселин кремі бар қара десерт

Жаңғақтар мен мусселин кремі бар қара десерт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Жоғарғы жағында сары майды 150 грамм қантпен араластырыңыз. Содан кейін екі ас қасық какао мен ұнтақталған жаңғақ қосыңыз. Екі жұмыртқаны араластырыңыз және бірте -бірте ұнды қосыңыз, бұрын пісіру ұнтағы араласады.

Жұмыртқаның ағын тұзды ұнтақпен, содан кейін қалған 50 грамм қантпен шайқаңыз, содан кейін көлемін жоғалтпау үшін жұмсақ араластыра отырып, маймен композицияға қосыңыз.

Композиция біртекті болған кезде, маймен майланған және ұнмен қапталған пісіру табағына құйыңыз.

Науаны алдын ала қыздырылған пешке, орташа температурада, көлемі ұлғайғанша салыңыз және тіс тазалағышпен тексергенде ол пісірілген болып шығады, бірақ өте құрғақ емес.

Үстел үстелі пеште болған кезде, мусселин кремін жасаңыз. Қантты крахмал мен ванильмен араластырыңыз. Содан кейін сарысын қосып, «сымға» құйылған сүтпен жұқартыңыз.

Кәстрөлді баяу отта, үнемі араластыра отырып, композиция қалыңдағанша салыңыз. Содан кейін табаны өрттен алып тастаңыз және ол суығанша, қабық пайда болмас үшін оны мезгіл -мезгіл араластырыңыз.

Композиция толығымен салқындаған кезде, жұмсақ майды қосып, жақсылап араластырыңыз, гомогенизация үшін, содан кейін тоңазытқышта кемінде бір сағат ұстаңыз.

Үстіңгі жағы толығымен суық болғанда, тоңазытқышта кемінде бір сағат болған кремді жағып, тегістеңіз. Үгітілген шоколадпен безендіріп, тағы 4-5 сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз, содан кейін қалауыңызша кесіңіз.

Тоңазытқышта таусылғанша сақтаңыз.

1

Үстіңгі жағындағы тоңазытқыштағы майды уақытылы алып тастаңыз, сонда ол жұмсақ әрі оңай араласады.

2

Дұрыс араластырылған жағдайда үстіңгі жағы жақсы және пісіру ұнтағысыз өсе алады.

3

Артық дәмнің қажеті жоқ, себебі бадамның мәні жеткілікті хош иісті.

4

Крем үшін ингредиенттерді қайнатуға мүмкіндік беру үшін баяу отта араластырыңыз.

5

Кондитерлік крем қалыңдағаннан кейін, баяу отта, қабық пайда болмайтындай етіп араластыруды жалғастырыңыз.

6

Сары майды қоспаңыз (тоңазытқыштан уақытында шығарылады, ол жұмсақ болады!) Печенье креміне, ол толық суығанша. Егер сары май еріп кетсе, қаншалықты суық күйде қалдырсаңыз да, крем қатпайды.

7

Кремді «кесіп алмау» үшін құрамында судың мөлшері аз майдың жоғары пайызы бар (80%-дан жоғары) майды қолданыңыз.

8

Кремді миксердің пышақтары қызып кетсе де кесуге болады, сондықтан қысқа уақыт ішінде араластырған дұрыс.

9

Пісіргеннен кейін крем тоңазытқышта кем дегенде бір сағат тұруы керек.

10

Кремді толық салқындағанша үстелдің үстіне жаймаңыз.

11

Тортты безендіріп, тоңазытқышта қызмет етер алдында тағы 4-5 сағатқа қалдырыңыз.


Бейне: Торт Красный бархат. Қазақша рецепт. Қызыл мақпал торты. (Маусым 2022).