Дәстүрлі рецепттер

Ақ пияз және қуырылған сарымсақ рецепті бар ақ кремді сорпа

Ақ пияз және қуырылған сарымсақ рецепті бар ақ кремді сорпа


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Қалай болғанда да, бұл кремді ақ репа орбаларын қолданыңыз (кейбір сорттары күлгін қызғылт түсті). Жерден жаңадан алынған, фермерлер базарларында қол жетімді репа гибридтерінің әскері бұрын репа беделін жоғалтқан өткір, қатаң, балауызды, ұзақ сақталған репадан біршама алыста.

Бұл сорпа нәзік әйелдік, соншалықты талғампаз және менің жеке сүйіктілерімнің бірі. Процюттоның тұзды тістеуі пияз мен репа тәтті болуын жақсы қарсы алады. Сарымсақ қосылған зәйтүн майына тез пісіру үшін репа жасылдарын сақтап, бірге беріңіз.

Қайдан бейімделген «Оңтүстік фермерлер нарығының кітабы» авторы Холли Херрик.

Құрамы

  • 1 бас қуырылған сарымсақ
  • 1 шоқ (шамамен 4 кесе) ақ репа, кесілген, аршылған (сыртқы қабаты жойылған) және 2 дюймдік текшелерге кесілген
  • 1 орташа көктемгі пияз, тамыры мен жасыл жоғарғы жағы кесілген
  • Шамнан 1 дюйм ұзындықта және 8 сынаға кесіңіз
  • 4 кесе төмен натрийлі тауық еті
  • Тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш
  • 1⁄4 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
  • 2 тілім prosciutto, жұқа жолақтарға және ұзындығы 1 дюймге кесілген
  • 1⁄4 кесе крем фрэйч немесе тұтас крем
  • Жасыл пияз шыңдары, әшекейлеу үшін

Бағыттар

Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сарымсақтың жоғарғы бөлігін кесіп, фольгамен ораңыз. Пештің ортасына қойып, жұмсақ болғанша қуырыңыз, шамамен 30-45 минут. Сарымсақ салқындатылған кезде, қуырылған етті босату үшін аспаздық пышақтың жүзін шамға басу арқылы жұмсақ целлюлозаны сығып алыңыз; қағаз қаптамаларын тастаңыз.

Сарымсақ, репа, пияз және тауық сорпасын үлкен кастрюльге салыңыз. Тұз бен бұрышпен аздап дәмдеңіз. Қайнатыңыз, содан кейін баяу отта азайтыңыз. Қайнатыңыз, репа жұмсақ болғанша, 30-45 минут. Пештен алыңыз және пюрені қолмен араластырғышпен немесе тағамдық процессормен тегіс болғанша алыңыз. Сорпаны табаға қайтарыңыз. Мускат жаңғағы, просцютто және крем фрэйче қосыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз, араластыру үшін араластырыңыз.

Қажет болса, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз. Жаңа туралған жасыл пиязды безендіріңіз және дереу қызмет етіңіз.

Ескерту: Бұл сорпаны алдын ала дайындап, мұздатуға немесе тоңазытқышта сақтауға болады. Алайда, егер сіз осылай жоспарласаңыз, кремді сақтау алдында емес, қызмет етер алдында ғана қосыңыз.


Пияз сорпасының рецепті

Пияз сорпасы немесе сарымсақ сорпасының рецепті - креами, қалың, тегіс және хош иісті сорпа рецепті пияздан (пияз, жасыл пияз) және картоптан жасалған.

Көктемгі пияздың жасыл пияз немесе пияз сияқты басқа атаулары бар. Кейбірінің төменгі жағында үлкенірек шам бар, ал кейбіреулері мен осында қолданғандай жұқа. Бұл сіздің тұратын жеріңізге байланысты. Бірақ бәрі бірдей мөлшерде.

Картоптың қосылуы сорпаны қалың және кремді етеді.

Мен мұнда үйдегі көкөніс қорын қолдандым. Бұл көкөніс сорпасы қосымша дәм береді. Әрине, оның орнына суды қолдануға болады. Ол әлі де дәмді болады. Бірақ қор жақсы.

Мен бұл сорпаны соңғы 7-8 айдан бері дайындаймын. Бұрын мен рапс майын қолдандым, дәмі жақсы болды. Біраз уақыттан кейін мен зәйтүн майы мен сарымсақ қосылған «вегетариандық сорпа пісіру кітабынан» көктемгі пияз сорпасының рецептін көрдім. Мен осылай тырыстым және бұл алдыңғы нұсқаға қарағанда әлдеқайда жақсы болды. Содан бері мен тек зәйтүн майымен жасаймын.

Бұл сорпа рецепті өте аз ингредиенттерді қажет етеді. Бұл дәмді және көктемгі пияздың нәзік хош иісі бар.

Лимон шырынын қосу дәм мен дәмді жақсартады. Сондықтан жіберіп алмаңыз.


Көктемгі пияз соусы мен ірімшік күнбағыс себілген кремді цуккини кеспесі

Ашық жасыл пиязы мен мисо соусы бар сау, табиғи вегетариандық кремді цуккини кеспесі, олардың бәрі сүтсіз ірімшік себілген.

Бұл хабарламаға USA Pulses & amp Pulse Canada демеушілік жасайды.

Біздің үй шаруашылығымызға көкөніс кеспе пісірудің (және тонна қарбыз жазының) қолайлы маусымы келді. Мен спиральдау - бұл жыл бойы жасалатын керемет нәрсе екенін білемін, бірақ тұрақты температура мені осы жасанды кеспеден үлкен ыдысқа құмарлыққа итермелейді. Әдетте мен көкөністер мен шөптердің көп мөлшерінде тікелей маринара тұздығын немесе қосымша жасыл мен өсімдік ақуызы қосылған песто қоспасын жасаймын. Мен көгілдір пияз қосылған жасыл түске боялған кремді тұздық жасауды ойладым. Мен тым бай (мүмкін тым болжамды) болуы мүмкін деп қорқып, кешью базасына барғым келмеді, бірақ егер жаңғақтар мен тұқымдарға қолым жетпесе, мен не қолдана аламын?

Жасымық, әрине! Бұл Халықаралық импульстар жылы болғандықтан және мен әлі де импульстік кепілдемемен бірге жүрмін (сіз қалайсыз?), Маған жас кремі бар керемет дәмді тұздықты бөлісуге тура келді. Шынымды айтсам, олар жасай алмайтын нәрсе бар ма? Қолданбаның әмбебаптығы мені әр уақытта жояды. Пісіру бойынша қосымша кеңестер мұнда. Мен импульстік махаббатқа арналған басқа рецептер: ноқат ұн қосылған ванильді лаванда кекстері, және бұл брокколи, ноқат және авокадо питті бутербродтары.

Мен соңғы ақуызда ақ жасымықты сатып алдым (олар тек қара/белуга жасымықтары) және оларды аптаның бір түнінде далада сынап көрдім. Даль дәмді болды, мен бұл тағамның жұмсақ реңін тек менің көзім қабылдағанына сенімді емеспін, бірақ ол әдеттегіден гөрі қанық және кремді болып көрінді (мүмкін, мен кокос майымен қатты ауырған шығармын, себебі шынымды айтсам) , бұл таңқаларлық емес еді). Қалай болғанда да, мен бұл жаңа импульске арналған басқа қосымшалар туралы ойлана бастадым, және бірінші кезекте кремді тұздық болды. Егер сіз осы жасымықты өзіңіз тұратын жерден таба алмасаңыз, жасымықтың кең таралған түрлерінің бірін (қоңыр/жасыл жасымық немесе тіпті қызыл бөлінген) алмастырыңыз. Соустың түсі сәл өзгеше болатынын біліңіз.

Мен бұл тұздықты пияздың жасыл, мисо және лимонның барлық түрлерімен толтырдым. Бұл бастапқыда сәл қалың болып көрінеді (тегіс гуакамол сияқты), бірақ менің ойымша, бұл тұздық стратегиясы цуккини кеспесі үшін жақсы жұмыс істейді. Сіз көкөніс кеспесін дәмдеңіз немесе тұзды қосатын кез келген әдіспен киіндірсеңіз, олар суды ағыза бастайды. Менің стратегиям - соңында тұздылықты болдырмау үшін қалың тұздықтан бастау болды, және ол толығымен жұмыс істеді! Жасымық бұны пісіріп жатқанда, сізде цуккиниді кеспеге, күнбағысқа себуге және тұздықтың басқа ингредиенттерін жинауға жеткілікті уақыт бар. Бұл 30 минуттық тамақтану аймағы, бұл мен үшін қолайлы, себебі мен гүлдеріммен және басқа кішкентай сәбилермен көбірек уақыт өткізуге тырысамын. Мүмкін, бұдан да көп нәрсе болар? Сізге осы апта бойы махаббат! :)

Ақ кремді пияз тұздығы + кремді цуккини кеспесі Рецепт
Рецепті осында басып шығарыңыз!
Қызмет етеді: 4
Ескертулер: Мен ақ жасымықты канадалық жаппай азық -түлік желісінен сатып алдым және оларды Whole Foods, денсаулыққа арналған азық -түлік дүкендері мен үнді тағамдарына маманданған дүкендерде көрдім. Мен цуккини кеспесін тұздықпен лақтырған кезде, мен оған аздап чили майын қостым (бұл). Маған ыдыс -аяқ жағдайында әрдайым ащы тағам қажет болатынын білемін, сондықтан бұл өте ұсынылған қосымша қадам! ) Сонымен қатар, мен тұздықтың ингредиенттерінде қолданылатын тәттілендіргішті көру біртүрлі болып көрінетінін білемін, бірақ бұл тәттілікке қарағанда тепе -теңдік үшін. Ақырында, мен жоғарыда айтқанымдай: Егер сіз тұратын ақ жасымықты таба алмасаңыз, қоңыр/жасыл жасымықты немесе қызыл бөлінген жасымықты алмастырыңыз. Түс сәл өзгеше болады, бірақ дәмі мен құрылымы бәрібір сол жерде болады.

СҮРЕЛІ КҮНДІҢ СЫРЫҚТЫ ҚҰРАМДАРЫ (қосымша жасайды)
⅓ кесе шикі, тұздалмаған күнбағыс тұқымы
1 шай қасық қоректік ашытқы
½ шай қасық теңіз тұзы
¼ шай қасық сарымсақ ұнтағы
¼ шай қасық жұмсақ/жеңіл мисо

Ақ жасымық көктемгі пияз тұздығы ингредиенттері
⅓ кесе ақ жасымық, іріктелген + шаю
¾ шыныаяқ шамамен туралған көктемгі пияз жасылдары (пияз, жасыл пияз немесе рампалық жасыл немесе қоспасы сияқты)
¼ кесе насыбайгүл жапырақтары
2 ас қасық зәйтүн майы
2 ас қасық сүзілген су
1 шай қасық лимон қабығы
1 ас қасық жаңа лимон шырыны
1 шай қасық жұмсақ/жеңіл мисо
¼ шай қасық таза үйеңкі сиропы/агавалық нектар
теңіз тұзы мен ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай

Кеспе үшін
Орташа 4 цуккини (ескерту ретінде: мен кастрюль жасағанда әдетте адамға 1 цуккини бөлемін)
қуырылған көкөністер (мен спаржа мен қырыққабат қоспасын жасадым)
қосымша насыбайгүл, туралған, гарнирге арналған

Күнбағыс майланбауы үшін күнбағыс тұқымын, қоректік ашытқыны, тұзды, сарымсақ ұнтағын және мисоны тағамдық процессордың ыдысына біріктіріңіз. Азық -түлік процессорының моторын ұсақталған, шаңды консистенцияға ие болғанша жоғары күйде іске қосыңыз. Күнбағыс майын басқа ыдысқа аударыңыз, тағамдық процессордың табағын құрғақ сүлгімен сүртіңіз де, негізге қайтарыңыз.

Ақ жасымық пияз тұздығы үшін, орташа табада суды орташа отта қайнатыңыз. Жасымықты суға қосып, араластырыңыз. Жасымықты қайтадан қайнатыңыз. Жасымықты сәл жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 25 минут. Жасымықты ағызып, оларды тағамдық процессордың табағына жіберіңіз.

Тағамдық процессордың табағына туралған пияз жасыл, насыбайгүл, зәйтүн майы, су, лимон қабығы, лимон шырыны, мисо, үйеңкі сиропы, тұз және бұрыш қосыңыз. Азық -түлік процессорының моторын біркелкі және кремді консистенцияға ие болғанша жоғары жағыңыз, екі жағын төмен қаратып алуды тоқтатыңыз. Тұздықты дәмдеуішке тексеріңіз, реттеңіз және бір жаққа қойыңыз.

Цуккини спирализатор арқылы өткізіңіз немесе жүннен тазартқышпен жіптер жасаңыз. Цуккини кеспесін үлкен ыдысқа салыңыз. Кәдімгі пияз мисо соусымен цуккини кеспесін, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Кеспе жабылғаннан кейін оларды 4 қызмет көрсететін табаққа бөліңіз. Үстіне кремді цуккини кеспесін майсыз күнбағыс себіңіз, қуырылған көкөністер мен туралған насыбайгүл салыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

*Бұл хабарлама USA Pulses and Pulse Canada серіктестігінде жасалған. Барлық пікірлер/мақұлдаулар менікі. Қолдағаныңызға рахмет!


Қатысты бейне

Гремолата сорпаны біріктіріп, дәмді етеді дегендердің бәрімен келісіңіз. Қуыру температурасының проблемасы - туралған пияз спаржаға қарағанда тезірек қоңыр болады. Мен қуыру температурасын төмендету туралы ұсынысты ұстанғаныммен, келесі жолы мен оны 425 -те сақтап, пиязды жартысында қуырылған спаржаға қосатын едім, бәлкім, оны тек 30 минут қуырамын. Мен сорпаға жұқа тауық сорпасын қосқаннан гөрі, жартысын және жартысын аз мөлшерде қостым. Мен сорпаны демитассе шыныаяқтарда дастархан ретінде тойда бердім. Мен мұны міндетті түрде қайтадан жасаймын!

Мұның бәрі Гремолата туралы. Гремолатаны себіңіз, сонда сіз әр тістегенде аласыз. Содан кейін сіз барлық жарқын хош иісті аласыз, содан кейін қуырылған спаржаның жұмсақ дәмімен аяқтайсыз. Жақсы құрастырылған алушы, оның барлық бөліктері қажет.

Пияз тым қызарған шығар. Мен оларды пештен сынап көргенде көкөністердің бәрі дәмді болды, бірақ мен барлық ингредиенттерді қосқанда сорпа ащы болды. Мен оны түзетуге тырыстым, бірақ ештеңе оның дәмін жақсарта алмады. тіпті ірімшік те жоқ.

Сорпаны асып кетпеу үшін абай болыңыз. Ол жарқыннан ащы және жұмсаққа айналады.

Тамаша болып шықты! Мен сондай -ақ сәбіз мен картопты грильдеп, тәтті пиязды қолдандым, себебі менде пияз жоқ. Мен спаржа шыңдарының бәрін гарнир үшін сақтадым. бәріне ұнады.

Өте дәмді және әдемі! Ең жақсы текстураны алу үшін оны араластырғаннан кейін оны тағамдық диірменде іске қосуды жоспарлаңыз. Тағам диірмені спаржа мен пияздың барлық талшықты бөліктерін жояды, бірақ маған әлі де денесі көп тегіс сорпа берді. Гремолата - бұл менің қосымша қонақтарға ұнаған тамаша қосымша!

Мен картопты қосып, көкөністерді бұрын ұсынылғандай қуыру кезінде температураны түсірдім. Сорпаның құрылымы мен ойлағаннан гөрі нашар, мен спаржаны жеңу үшін гремолата сарымсағын таптым. Сорпа құрамында крем болмағаны үшін ұпай алады, бірақ маған оны қайтадан жасау үшін жеткіліксіз.

Мен бұл ең дәмді сорпаны жасадым. Температураны төмендететін алдыңғы аспазшыларға ерді. 350 -ге дейін және 40 минут қуырылған. Пияздың орнына видалия пиязын қолданып, қуырылған көкөністерге 2 картоп қостық, біз үйде сарымсақ жемейміз, сондықтан мен қалған ингредиенттерді араластырып, сорпаға сеуіп қойдым. Мен бұл сорпаны салқын түрде ұсындым. Бұл сергітетін және өте керемет болды.

Мен фермерлер базарынан спаржа сатып алдым және онымен айналысатын нәрсені іздедім - бұл сорпа керемет! Келісіңіз, пісіру уақыты тым ұзақ/ыстық, бірақ кармельденген хош иістер бұл жұмысты шынымен жасайды. Мен пияз мен спаржанды тікелей қазанға салып, пюреге қостым. Гремелата керемет әсер етті - крем қажет емес!

Тамаша сорпа, бірақ мен пештің уақыты тым ұзақ болғанына келісемін, сондықтан температураны 400 -ге дейін төмендетіп, көкөністерді жарты сағатқа қалдырып, оларды бірнеше рет айналдырдық. Мен сонымен қатар кішкене текшеленген екі орташа картопты қостым, сондықтан олар басқа қуырылған көкөністермен бір уақытта пісіреді. Бұл сорпа ешқандай крем қоспай жақсы қалыңдағанын білдіреді. Мен бәрін пештен тазалап, оны қоймаға қостым, ол бірнеше минут ішінде қуырылған көкөністерді салқындатудың қажеті болмай дайын болды.

Тамаша! Мен мұны 75 жастағы анама арнап жасадым және ол оны жақсы көрді. Мен де солай жасадым, мен пештің температурасын 350 -ге дейін төмендету туралы пікірлерді қайталаймын және қуыру табасына бірнеше түйір сарымсақ қосамын. Жаңа эстрагон болмады, сондықтан аскөк ауыстырылды. Тағамның әдемілігі қызмет ету кезінде гремолата қосып, хош иісті сорпаның жылуына араластыруға мүмкіндік берді.

Керемет рецепт - momskitchenrecipes.com сайтында осындай рецепттер көп! Мынаны көр :)

Өте жақсы. Басқалар ұсынғандай, мен көкөністерді (және бірнеше қосымша сарымсақ түйірін) төмен температурада қуырдым және қосымша байлық үшін жақын дайын сорпаға жартысын қостым.

Бұл тек аналар күніне арналған және бәріне ұнады. Мен пияз мен сарымсақты басқа көкөністермен бірге қуырдым (төмен температурада). керемет түс және таңғажайып тәтті дәм.

Пікірлерді оқығаннан кейін бұл дәмсіз жасыл саңырауқұлақ болар деп қорқып, мұны жасамады. Ештене етпейді! Бұл үлкен хит болды. Саусаққа жуан спаржа қолданылады және оны қуырар алдында жақсылап дәмдейді. Пияз аздап күйе бастаған көкөністерді қуыру үшін тым жоғары 425 сорпаға ащы қосады. Келесі жолы жылуды 350-ге дейін төмендетеді. (Айтпақшы, көкөністер қуырылғаннан кейін соншалықты дәмді болды, біз оларды ашық сэндвичтер/бручеталар жасау үшін сарымсақ қосылған конфет қосылған француз нанының кесектеріне қойдық. Юм. Тамаша болар еді қосымша, немесе түскі ас сорпа мен салатпен бірге.) Сорпаны көкөніс сорпасы мен жартылай жіңішке қопсытқан. Гремолата жасау оңай болды: сарымсақты турап, алдыдағы шөптерді жуып кептірді. Содан кейін, лимонды мезцалунаға майдалап, эстрагонның қызарып кетпеуі үшін қызмет етер алдында бәрін бірге тураңыз. Гремолата соған тұрарлық болды және әр тіске әр түрлі хош иіс ұшқындарын қосты. Қуырар алдында ұсақтап туралған спаржа ұштарын сақтап, майға қуырып, оны гарнир ретінде қостық. Ақ ниетті көпшілікті қуантады. Шындығында, тазалау экипажы тойдан кейін таңертең тамақтың қалдықтарын жеп, оны тамақтанудың тамаша құралы деп жариялады!

Мен бұл сорпаны бірнеше рет жасадым және ол әрқашан керемет шығады. Біз бәріміз жақсы көреміз.

Мен бұл сорпаны Пасха мерекесіне дайындадым - оны бірде -бір қонақ жеген жоқ! Ол тым қалың және дәмсіз болды. Мен бүкіл партияны канализацияға лақтырып тастадым.

Мен мұны біздің Пасхалық кешкі астарымыздың бірі ретінде жасадым және бәріне ұнады. Мен рецептті сол күйінде ұстадым және натрийдің төмен сорпасы оны жаңа және сау етеді деп ойладым. Гремолата бәріне ұнады және жаңа дәмге қосылды.

Бұл керемет рецепт. Басқа бір шолушы айтқандай, спаржа күйіп қалмайтындай етіп қараңыз. Менің күйеуім гремолатаға мән бермеді, бірақ менің қонақтарым қамқорлық жасады. Келесіде мен гремолатадағы ақжелкеннен гөрі кинза дәмін татып көремін. Сорпаға кілегей қосудың қажеті жоқ деп ойлаймын.

Дәмді! Мен пюреге қосымша дәм үшін 2 түйір қуырылған сарымсақ қостым. Көкөніс қорын жақсарту үшін мен көкөніс бульон суға спаржа ағашының сабағын және пияздың жасыл қорларын қостым.

Мен сабақтарының & quottough & quot ұштарынан жасаған спаржа сорпасын қолдануға көмектесетін рецепт іздедім. Бұл өте жақсы болды, мен оны спаржа сорпасын басқаға қолдануға болмайды. Басқалары крем қосқан, бірақ бұл қажет емес: көкөністердің шоғырланған дәмі сізге қажет.

Менің пеште 35 минут менің кішкентай спаржа қытырлақ күйіп кетті, мен оған аз қарқындылық қажет екенін түсіндім. Мен аздап крем қосуды ұсынамын. Әйтпесе өте жақсы.

Өте жеңіл. Қонақтарымды таң қалдырды. Барлығына ұнады. Менің күйеуім гремолатаға мән бермеді, бірақ ол жалғыз болды

Гремолата орнына ешкі ірімшігінің ұсақталғанын қосып көріңіз (фета емес, себебі ол тым тұзды болуы мүмкін). Мен оны майсыз креммен жасайтын спаржа сорпасының креміне қосамын, майды азайту үшін және оны бәрі жақсы көреді

Мен мұны жазған кезде пештегі спаржа. Бұл басқаларға екінші рет жасау. Басқалардың барлық оң ұсыныстары бұл сорпаны жақсы дәм ретінде қарастыра отырып, жақсы нәтиже береді. Гремалата сорпаны шынымен дәмді етеді. онсыз жұмсақ. Негізгі сорпадан бастаудың тамаша тәсілі, мен оны тонитке бергеннен кейін қалған тағамдарды қатырамын. Жасап көріңіз, сізге ұнайды!


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 1 ас қасық таза зәйтүн майы, сонымен қатар жаңбыр үшін
  • 1 орташа пияз, туралған (шамамен 1 кесе)
  • 4 түйір сарымсақ, туралған
  • Теңіз тұзы
  • 1 орташа бас гүлді қырыққабат (шамамен 3 фунт), гүлзарлар мен сабақтар 1 дюймдік кесектерге (8-ден 9 шыныаяққа дейін) кесілген
  • 4 1/2 кесе сүзілген су
  • 1/4 кесе туралған жаңа аскөк, сонымен қатар гарнир үшін көбірек
  • 5 ірі қырыққабат немесе ақжелкен жапырақтары немесе олардың ұштары қатаң ұштары алынып тасталады және жапырақтары шамамен туралған
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Үлкен кастрюльде майды орташа температурада қыздырыңыз, пиязды жабыңыз, жұмсақ болғанша 4-5 минут. Сарымсақ пен тұзды қосып, тағы 3 минут қайнатыңыз. Гүлді қырыққабатты қосып, гүлді қырыққабаттың жоғарғы жағына жеткенше сүзгіден өткізілген су құйыңыз.

Жоғары отта қайнатыңыз. 2 ас қасық аскөк қосыңыз. Жылуды төмендетіңіз және гүлді қырыққабат жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 10 минут. Жасылдарды араластырыңыз, 3 минут қайнатыңыз.

Аздап салқындату үшін 5 минут отырыңыз. Қалған 2 ас қасық аскөк араластырыңыз. Пюре сорпасы блендерде өте тегіс болғанша, егер ол тым қалың болса, көбірек су қосыңыз (шамамен 1/2 кесе). Кәстрөлге оралыңыз, қайтадан қыздырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Аскөк, қара бұрыш, май тамшылары мен теңіз тұзымен безендіріңіз.


Жасыл қосылған түтін мен кремді ақ бұршақтар

Түтінді және кремді ақ бұршақтар-бұл өсімдікке негізделген қарапайым және пайдалы тағам. Бар болғаны 10 ингредиенттен өте тез дайындалды!

Бұл Эми Чаплиннің жаңа пісіру кітабынан алынған кремді ақ бұршақтар мен жасылдар, Күнделікті толық тамақ дайындау, жайлы, жылдам, керемет қанағаттандыратын және дәмді. Жеке диеталық таңдауларға қарамастан, менің ойымша, біз бәріміз апта сайын осы комбинацияның кейбір нұсқасын іздейміз. Адамдар маған үнемі өсімдік тектес тағамдарды жеуге талпыныстары мен олармен кездесетін кейбір қиындықтар туралы жазады. Осындай ыдыс -аяқтар мен Эмимің кітабындағы көптеген басқа заттар жеңілдік пен жігер береді.

Бұл менің жылдың сүйікті аспаздық кітабы. Бөлімдер/бөлімдер әдеттен тыс - сорпаның/салаттың/негізгі тағамдардың үзілісінен гөрі, сіз бұршақтар, жаңғақтар мен сүтті сусындар/майлар, тұтас дәнді ботқалар, пісірілген темпе, кекстер және т. әрқайсысын айналдыру әдістері. Көкөністерді қуыруға арналған беделді және толық кесте бар. Тұздықтар мен киіну бөлімдеріндегі мүмкіндіктердің ашылуы бұл кітапты әрбір тиынға тең етеді.

Эмиде бұл кітапты зерттеген кезде сезінетін өсімдік ингредиенттерінің түйсігі мен шеберлігі бар. Мен оның бірінші кітабындағы осы кабоча сквошы мен каштан сорпасын әлі де жақсы көремін. Бұл рецепттерде сенімділік пен бедел бар, бұл ас үйге үлкен сенімділік береді. Кейде бұл бәрімізге көбірек пісіру үшін қажет қосымша күш. Мүмкін, мен үйде көп тамақ дайындаймын, бірақ мен шынымен де шығармашылыққа бей -жай қарамаймын. Мұндай кітаптар маған қайтадан оралуға және басқа нәрсені көруге шабыттандырады. Сол шабыттың өзі соншалықты құнды.

Жасыл қосылған бұл кремді ақ бұршақтар - бұл температура төмендеген кезде мен қалайтын нәрсе. Мен нөлден бастап аздап тұз қосылған бұршақтың дәмін ұнатамын. Рецепт кітаптағы негізгі «бұршақ соусы» рецептіне негізделген. Пияз, тимьян және сарымсақ дәмнің негізін құрайды. Бұршақтар тұзды және қалың консистенцияға аздап езіледі, содан кейін жасыл және алма сірке сірке суының жарқырауымен аяқталады. Мен бұл бұршақты ашытылған нанмен жақсы көрдім, бірақ мен оларды жұмсақ дәндер мен қуырылған көкөністермен, тіпті макарон тұздығының негізі ретінде жеп жүргенімді көрдім. Бұл өсімдікке негізделген ақуыздың алдағы аптаға дайындалуына тамаша нұсқа болар еді.

Сізге бұл қарапайым және дәмді рецепт ұнайды деп үміттенемін, және сіз Эми кітабын тексересіз. Бұл нағыз ойын ауыстырушы.


Көктемгі пияз мен сарымсақ қуырылған рецепті бар ақ кремді сорпа - рецепттер

немесе әрқайсысы 4 пп/шамамен 160 ккал үшін 2 үлкен табақ

Сізге қажет: (2 үлкен/4 кішкене порция үшін)

1 кішкене қаңылтыр (198г) тәтті жүгері

(Қант қосылмаған жүгеріні қолдануға тырысыңыз)

1 тұзы аз тауық етінің текшесі

1 шай қасық тұзы аз соя соусы

Пиязды тағамдық процессорда мүмкіндігінше ұсақтап кесуден бастаңыз.

Кішкене жабыспайтын кастрюльде кішкене Frylight Oil-да шикі иіс жоғалғанша 5 минуттай ақырын қуырыңыз. (Пиязды қызартпаңыз).

Тәтті жүгеріні, оның ішінде қалайыдан алынған сұйықтықты жұмсақ және кремді болғанша араластырыңыз.

Қуырылған пиязға тәтті жүгері қосыңыз. Дәміне қарай суды, текшені және ақ бұрышты қосыңыз. Қайнатыңыз және 10-15 минут пісіруге рұқсат етіңіз.

Сорпа пісіп жатқанда, жұмыртқаны кішкене ыдысқа бөліңіз. Ақырын шайқаңыз. Соя соусын қосып, қайшымен пиязды қоспаға салыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Орташа қуыру табасын Frylight майымен майлаңыз, содан кейін жұмыртқа қоспасын табаға жұқа, тегіс етіп құйыңыз.

Бірінші жағында пісірілгеннен кейін, екінші жағын дайындау үшін омлетті мұқият босатыңыз және аударыңыз.

Пісірілген омлетті ұсақтау тақтасына салыңыз.

Жұқа, кеспе тәрізді жіптерді кесіңіз.

Қызмет ету үшін ыдысты сорпаға толтырыңыз. Бетіне омлетті 'кеспе' орап алыңыз. Сорпа қалың болғандықтан, олар гарнир ретінде бетіне әдемі отырады.


Дайындық

1 -қадам

Кориандр тұқымын, аскөк тұқымын және бұрыш бұршағын дәмдеуіштер диірменінде немесе ерітіндінің көмегімен қиыршықтап тураңыз. Үлкен кастрюльде май, сарымсақ және ұнтақталған дәмдеуіштерді орташа отта пісіріңіз, сарымсақ жұмсарғанша, бірақ қытырлақ болмайынша, шамамен 2 минут араластырыңыз. Қияр, чили (егер қолданылса) мен лимон қабығын қосып, пияз жұмсарғанша және толық күйгенше 5-7 минут қайнатыңыз.

2 -қадам

Кәстрөлге 6 кесе суық су құйыңыз, жылуды орташа деңгейге дейін арттырыңыз және қайнатыңыз. Пияз, аскөк баданасы мен сабағын, бұршақты және қант бұршағын қосыңыз (табаға толы болып көрінеді, бірақ көкөністер піскен кезде қысқарады). Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Үлкен шымшым тұз қосып, қайнатыңыз, пияз, аскөк және қант бұршақтары жұмсақ болғанша, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Шпинат, ағылшын бұршақ және мисо қосып, шпинат сөнгенше араластырыңыз, шамамен 10 секунд тұз қосыңыз.

3 -қадам

Сорпаны ыдыстарға бөліңіз. Жоғарғы аскөк жапырақтары бар.

4 -қадам

Алда жасау: Сорпаны 1 күн бұрын дайындауға болады. Ауа өткізбейтін контейнерге жіберіңіз және салқындатыңыз.

Сіз Spring Minestrone -ге қалай баға берер едіңіз?

Мен бұл сорпаны өте жақсы көремін. Бұл нәзік хош иістер - бұл менің сүйікті ыдысым, түскі асқа жұмыс жасау. Бұл сондай -ақ мені күлімсіреп сау тамақтануға көмектеседі. :-)

Бұл сорпаның қаншалықты көңілсіз болғанын білу үшін тағы бір шолу. Мен бұл сорпаны сақтап, оны жеуге тұрарлық етіп жасаған ештеңе болмады, бұл ұят, себебі ол көптеген ингредиенттерді қолданады. Барлық жердегі дәмдеуіштер төменге түсті және сорпаның қалған бөлігіне сіңірілмеді, ақырында, ол соңғы порциямен менің тістеріме жабысып қалды және бұл туралы болды.

Бұл сорпа өте жақсы болды! Міндетті түрде қайтадан жасайды. Мен түсінбеймін, неге адамдар мұны жұмсақ деп айтады, бірақ мен тұтас серрано бұрышын қосып, пияздың қою жасыл бөліктерін турап, қуырдым, балдыркөктің қалған бөлігін қосып, тұзбен дәмдедім. Келесі жолы мен консервіленген бұршақты құрғақ алмастыруға тырысамын, себебі мен консервіленген бұршақ дақылдарының жанкүйері емеспін және өзім пісіргенді жөн көремін. Сонымен қатар, бұл рецепт өте көп. Сорпа кемінде 8 порция берді.

Мен мұны істеуге қуаныштымын, бірақ басқа рецензенттермен келісемін - бұл, өкінішке орай, өте жұмсақ. Мен барлық жаңа дәмдеуіштерді қолдандым, бірақ оған қосымша дәм қажет болды.

Мен мұны дәл көрсетілгендей жасадым және ол моральды бұзатындай жұмсақ болды. Мен хош иісті болу үшін қосымша мисо, лимон шырыны, умами ұнтағы, бульон, аскөк және желкектен бәрін сынап көрдім. Ешкімге екі жұлдыздан артық сыйлағанына сену мүмкін емес.

Көктем келді, мен оны дайындауға өте қуаныштымын, бірақ бұл көкөністер мен су. жеңіл дәмдеуіштермен. Көңілім қалды, мен көкөністерге сұйықтық мөлшерін екі есе арттырғым келді. Мен Parm -мен шахтаны басып кеттім, бірақ менің ойымша, ащы чили майы оған қажетті шаманы беруге көмектеседі.

Дәмді сорпа. Мен қызыл пиязды қостым, мен оған қытырлақ бұршақ салған жоқпын, бірақ мен пісірудің соңында лимон шырынын қосып, аскөк пен жаңа кориандр қосқан едім. . Уау болды.

Бұл жақсы рецепт, бірақ басқа пікірлер мен фенхельді ұнатпау бірнеше толықтырулар енгізді. -қосылған пияз -аскөк қосылған аскөк -қосымша бұршақ -соңында лимон сығуы -судың орнына 3 стакан көкөніс сорпасы қосылды

Сондай дәмді !! Мен қолда бар нәрсеге негізделген бірнеше өзгертулер енгіздім- мен ақ кастрюльде сарымсақ пен пияз қосылған ақ бұршақ пісіріп, соңына қостым, ал сорпаның қалған бөлігінде мен қолданған ингредиенттер: 1 түйір қияр , 1/2 пияз, 1 аскөк, 1 түйір егеуқұйрық және кішкене туралған редис (ұсақ туралған), гүлді қырыққабаттың 1/2 басы, 1 түйме қырыққабат (туралған), сосын барлық дәмдеуіштер, мисо, лимон дәм, сонымен қатар шырыны

Соңында 1 лимон. Өте жақсы, және келесі күні дәмді қайта қызады!

Бізде жасылға толы CSA қорапшасы бар және олармен айналысатын нәрселерді іздеуге тырысамыз - бұл минестрон бізге оларды тазартуға көмектесті. Мен оны өткен көктемде де жасадым, бұл өте дәмді және жаңа. Махаббат, махаббат, махаббат.

Мүлдем дәмді. Біз CSA-ның мүшесіміз, сондықтан мен көкөністерді қолда барды қолдануға ауыстырдым- мен шпинатты бок чойға ауыстырып, қабығы бар бұршақтың орнына сарымсақ қабығын қостым. Мен тағы да көп су қостым (2-3С- мен сорпаны хош иісті ету үшін аскөк, бұрыш және кориандрді жақсартуды ұсынамын), тұз бен бұрыш, бірақ тұтастай алғанда бұл керемет дәмді болды, жаңа және жеңіл- фермерлік көкөністерді қолданудың тамаша тәсілі. Мен міндетті түрде қайтадан жасаймын!

Көптеген жаңа піскен көкөністерді қолданудың өте дәмді әдісі. Балдыркөк тұқымдары менде болғандықтан дәмдеуіштер қоспасына қосылды. Қабыршақ жоқ, бірақ 1/2 қызыл пияз қолданылған, ал қайнату кезеңінде онша қиын болған жоқ. Жалапено қолданылды. Мен қазанда 1 фунт ақ бұршақ жасадым (бұл бұршақтан екі есе көп) және оларды бұршақ сорпасымен бірге тастадым. Судың орнына тауық сорпасы қолданылды, ал бұршақ сорпасы мен тауық сорпасында тұз болғандықтан, мисо әлдеқайда аз. Үстелге қызмет ету үшін туралған жаңа кинза қосылды. Көкөніс сорпасы үшін оның дәмі өте терең болды, мен міндетті түрде бұл форматты қайтадан аламын және көкөністі жаз бойы араластырып, сәйкестендіремін.

Бұл сорпа ұнады. Ол барлық жасыл көкөністерден жаңа дәмге ие. Аскөк осы рецепт бойынша шынымен жарқырайды. Мен бұған аздап тәжірибе жасадым. Мен тауықтың сорпасын мисо орнына қолдандым және бұл өте дәмді болды. Мен бұл сорпаны араластыруға тырыстым. Араластырылған нұсқада жеңіл, бірақ күрделі дәм бар. Мен кішкене ащы бұрыш бұл тағамға көп нәрсе қосатынына келісемін. Мен қолымда кептірілген бұрыш үлпектерін қолдандым және бұл оған қажетті соққы беру үшін жеткілікті болды.

Сорпа жақсы дәмге ие болды, бірақ барлық көкөністер оны жеңгенде бұл жұмсақ сорпа болды.

Бұл көктемге арналған өте жақсы, жеңіл сорпа. Мен рецептті ұстандым, бірақ мен соңында пармезан реггионосын қостым, бұл жақсы қосымша болды. Сондай -ақ, талап етілгеннен сәл артық су қосылды. Менің ойымша, ыстық чили бұл үшін қажет. Мен түсінбеген нұсқаулардың бір бөлігі - бұл жасыл пиязды & quot; сызу & quot; - майды қайнататын нәрсені қалай қайнатады? Пияз сарымсақтан кейін қосылғандықтан, пиязды қайнатпау керек пе? Мен оларды мұқият дайындадым және онымен бірге жүрдім.


Колраби мен картоптан жасалған кремді сорпа

Бұл сорпа көктем мезгіліне өте ыңғайлы, күндер әлі салқын және сіз қыстың ауыр сорпаларынан ауысасыз. Бұл жеңіл және кремді, сонымен қатар толтырғыш және дәмді. Осы рецепт бойынша креативті болыңыз! Картоптың орнына ақжелкенді қолданыңыз. Пиязды жақсы және карамельге айналдырыңыз. Қырыққабат қосыңыз! Үйде дайындалған нанға сіңіп, тәтті тағаммен аяқтаңыз.

Бұл рецепт өте қарапайым. Екі кольраби шамдары, екі картоп, пияз және сарымсақ негізгі ойыншылар болып табылады. Кольраби мен картопты бірге қайнатыңыз, пияз мен сарымсақты зәйтүн майына қуырып, көкөніс сорпасымен араластырыңыз. Сіз мұны пешке батыратын блендермен немесе үлкен блендерде жасай аласыз. Немесе жай ғана партияларға араластырыңыз. Дәмді араластыру үшін пеште қайнатыңыз және тұз, бұрыш және шөптермен дәмдеңіз. Тамақтанып, рахаттаныңыз!

1. Пешті 475 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, пиязды зәйтүн майымен құйып, пеште 15 минут қуырыңыз. 15 минуттық белгіде сарымсақ қосып, пияз сіздің қалауыңызша қуырылғанша қуыруды жалғастырыңыз.
2. Пияз пеште болған кезде, колраби мен картопты кастрюльге біріктіріп, көкөністерді жабу үшін су қосыңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз (мөлшеріне байланысты 10-15 минут)
3. Кольраби, картоп, пияз және сарымсақты кішкене көкөніс сорпасымен араластырыңыз. Қалған сорпаны қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Кәстрөлге құйып, дәмді араластыру үшін 5-10 минут қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, сүйікті шөптермен безендіріңіз.

Колраби дәрумендер мен минералдарға бай және хош иісі бар, сондықтан оны көп адамдар жемейді. Рас, бұл көңілді көрінетін көкөніс және біраз дайындықты қажет етеді, бірақ ол әмбебап. Егер сіз ешқашан колрабиді қолданбаған болсаңыз, фермерлер нарығына барыңыз да, алыңыз. Немесе, егер сіз өзіңіздің көкөністеріңізді өсіруді ұнататын болсаңыз, бұл өте аз күтім және сіздің бақшаңызға бірегей қосымша болады.


Асқабақтан жасалған сквош сорпасы*
Пісірілген картоп сорпасы
Борщ
Қара бұршақ сорпасы*
Брокколи ірімшік сорпасы
Асқабақ сорпасы
Каннелини бұршақ сорпасы
Карамелизацияланған Газпачо
Сәбіз зімбір сорпасы
Түсті қырыққабаттан жасалған ірімшік сорпасы | Натрийдің төмен нұсқасы
Жабайы саңырауқұлақтар қосылған гүлді қырыққабат сорпасы
Chilled Pea Soup with Herbs* | Low Sodium Version*
Chilled Roasted Tomato Soup | Low Sodium Version
Chilled Watermelon Soup
Chilled White Bean Soup with Sun Dried Tomatoes
Classic Potato Soup
Аспарагус сорпасының кремі
Cream of Cauliflower Soup
Cream of Fava Bean Soup | Low Sodium Version
Cream of Mushroom Soup
Cream of Potato Soup with Roasted Garlic | Low Sodium Version
Cream of Spinach Soup
Creamy Carrot Ginger Soup
Creamy French Onion and Leek Soup
Creamy Leek Soup
Creamy Lentil Soup
Creamy Vegetable Soup
Corn Chowder*
Cuban Black Bean and Potato Soup
Curried Carrot Soup
Curried Corn Soup
Curried Lentil Soup
Eggplant & Garlic Soup
Fresh Tomato Soup with Basil and Oregano
Ginger Broccoli Soup
Ginger Carrot Soup with Spiced Yogurt
Iced Cucumber Soup*
Indian Chickpea Stew
Lemon Herb Chicken Soup
Lentil and Chickpea Soup
Lentil Chili | Low Sodium Version
Minestrone
Moroccan Chili with Harissa Yogurt
Mushroom Bourguignon
Mushroom Chili
Mushroom Stew
Pasta e Fagioli
Poblano Corn Chowder
Potage a la Florentine*
Potato and Leek Soup
Pumpkin Clove Soup*
Rainbow Chili
Roasted Curried Cauliflower Soup*
Roasted Eggplant Soup*
Roasted Poblano Pepper Soup
Roasted Red Pepper Soup | Low Sodium Version
Roasted Tomato Soup with Garlic and Corn*
Rosemary Tomato Soup
Six Bean Chili (Pantry Meal)
Six Bean Soup (Pantry Meal) *
Six Onion Soup
Spicy Chilled Pea Soup
Spring Bisque
Sun-Dried Tomato Soup
Thai Sweet Potato Soup
Tomato and White Bean Soup
Қызанақ насыбайгүл сорпасы
Tomato Basil Soup with White Beans
Traditional French Onion Soup*
Тоскан бұршақ сорпасы
Vegetable Soup with Black Eyed Peas
White Bean Chili

Soups with Meat

Acorn Squash Soup with Apple and Bacon
Basque Chicken Stew
Barbecue Chicken Chili
Бекон сорпасы қосылған бұршақ
Beef Stew | Low Sodium Version
Black Bean and Beef Mole Chili
Black Bean and Corn Stew
Black Bean Chili
Black Eyed Pea and Pork Stew | Low Sodium Version
Black Eyed Pea Chili
Braised Moroccan Chicken with White Beans
Brunswick Stew
Chicken and Andouille Gumbo
Chicken and Black-Eyed Pea Soup | Coumadin Safe Version
Chicken and Okra Gumbo
Chicken Tortilla Soup
Chick Pea and Chorizo Stew | Low Sodium Version
Chili Con Carne
Chilled Garlic Chicken Soup
Cioppino
Clam Chowder
Corn and Crab Chowder
Corn Bisque with Crabmeat
Crawfish Chowder | Low Sodium Version
Creamy Chicken and Potato Soup
Creamy Jalapeño Soup
Creamy Poblano and Chicken Soup | Low Sodium Version
Creamy Spicy Potato Soup
Creamy Tortilla Soup
Curried (Leftover) Chicken Soup
Curried Chicken Soup
Curried Chicken Stew
Dirty Rice Soup
Fish and Root Vegetable Stew
Fish Soup with Yams
Ginger Fish Soup
Jamaican Chicken Stew
Kapusta
Lamb Stew with Chickpeas
Lebanese Chicken Stew
Lemon Rosemary Chicken Soup
Lentil and Bulgur Soup
Lentil and Sausage Stew
Жасымық сорпасы
Manhattan Clam Chowder
Meatball Soup
Mulligatawny
Navarran White Beans (Poches de Navarra)
One Pot Cajun Chicken Stew
Pasta Fagioli with Chicken
Pea Soup with Chicken
Pork Stew with Green Sauce
Pork with White Bean Soup | Low Sodium Version
Quick Chicken Mole
Quick Chicken Noodle Soup | Coumadin Safe Version
Quickie Mushroom Beef Stew
Roasted Chicken and Chickpea Stew
Roasted Yam Soup with Bacon Bits | Low Sodium Version
Salmon Stew
Shrimp and Leek Soup
Shrimp Gazpacho
Smoky Tomato Soup with Chicken and Leeks
Spanish Beef Stew with Olives
Spicy Black Eyed Pea Stew
Spicy Fish Soup | Low Sodium Version
Split Pea Soup
Sweet Potato Stew with Maple Roasted Pork
Thai Chicken Noodle Soup
Thai Coconut Soup with Shrimp
Tomato and Chick Pea Stew
Turkey White Bean Soup
Tuscan White Bean Chili
White Bean Soup with Kale
White Bean Soup with Sausage
White Chili | GERD / Acid Reflux Safe Version

* These vegetarian soups are made with chicken broth. You may substitute vegetable broth, but be sure to select a low-sodium version.


Бейнені қараңыз: もっと美味しい健康へシェフパートナーズオトワレストラン音羽創 料理塾6赤パプリカのソース (Маусым 2022).