Дәстүрлі рецепттер

Чеддар-Чиве және қытырлақ ветчина қосылған тамаша пісірілген жұмыртқа

Чеддар-Чиве және қытырлақ ветчина қосылған тамаша пісірілген жұмыртқа

Қуырылған жұмыртқадан қорықпаңыз. Бұл рецепт сізге браконьерлікті қалай жетілдіру керектігін көрсетеді және сіздің келесі түскі асыңызда хит болатын шығармашылық және хош иісті жақтары бар.

Ескертулер

Мишель Бернштейннің рецепті

Құрамы

Жұмыртқа

  • 4 органикалық немесе еркін өсірілген тауық жұмыртқасы (мүмкін болса)
  • 4 ас қасық зәйтүн майы
  • Кошер тұзы
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Чеддар-чиве ұнтақтары

  • 4 кесе су
  • 2 ас қасық сары май
  • Бір шымшым тұз
  • 1 кесе ұнтақталған ұнтақ
  • 1 кесе сүт
  • 1/2 фунт үгітілген Чеддар ірімшігі
  • 1/2 кесе пияз, жіңішке кесілген

Қытырлақ Джамон

  • Қуыруға арналған май
  • 8 жұқа қағаз джемон Серрано
  • Червил
  • Жасыл шөп майы

Оған жұмыртқа салыңыз: қуырылған немесе қуырылған жұмыртқаны жеудің 20 тамаша әдісі

Мен сізге қарапайым жұмыртқа қанша рет менің өмірімді немесе ең болмағанда күнімді сақтап қалғанын айта алмаймын. Себебі, қуырылған немесе қуырылған жұмыртқаны қосқанда, оның сарысы кілегейлі ақпен қоршалған, кез келген нәрсені толтырғыш тағамға айналдыруы мүмкін, тіпті кешкі уақытта менің тоңазытқыштағы кездейсоқ биттер мен бобтар, егер мен бос емес болсам.

Бұл жұмыртқа тек қосалқы рөлдермен шектелуі керек деп айтуға болмайды, өйткені олар таңғы асқа, түскі асқа ақуызға бай негіз ретінде тамаша жұмыс істейді. және кешкі ас. Жеңіл жұмыртқалардан Бенедиктке дейін, қаймақ пен ірімшікке дейін, қоңыр қант пен бурбонмен сырланған шошқа етіне дейін, бұл 20 тағамның барлығы жұмыртқаға өзінің ұлылығына байланысты немесе олар одан да жақсы дайындалады.


  • 1 жұмыртқа
  • 2 ас қасық ақ тазартылған сірке суы
  • косер тұзы, дәміне қарай
  • қара бұрыш, дәміне қарай
  • жаңа тимьян жапырақтары (міндетті емес)
  1. Кішкене табаны немесе кастрюльді қайнағанша су әкеліңіз. Сіз табаның түбінде кішкентай көпіршіктер алғыңыз келеді (қайнатпаңыз!). Сірке суын қосыңыз.
  2. Жұмыртқаны кішкене табаққа бөліңіз.
  3. Шпательмен айналмалы бассейнге еліктеу үшін суда дөңгелек қимыл жасаңыз және жұмыртқаны ортаға мұқият сырғытыңыз.
  4. Жұмыртқаны суға түсірген сәттен бастап таймерді 4 минутқа орнатыңыз. Бұл тамаша қайнатылған жұмыртқа жасау үшін қажет сиқырлы уақыт.
  5. Таймердің дыбыстық сигналынан кейін жұмыртқаны алу үшін кесілген қасықты қолданыңыз. Ыстық су қасықтың жарықтарынан өтіп, жұмыртқадан буланып кетуі үшін оны табаның үстіне апарыңыз.
  6. Май қосылған тосттармен бірге тұз, бұрыш және жаңа тимьян себіңіз.

Пісіру кітабын сатып алыңыз: Қарапайым сызу: үйде жасалатын 120 пайдалы рецепт Енді Amazon & raquo -да қол жетімді
Қолдау көрсеткеніңіз үшін алдын ала РАХМЕТ!


15 минуттық пияз майы бар тамаша браконьерлік лосось

Бұл ең Пісірілген браконь лосось. Ешқашан. Аскөк пен пияз құйылған суға ақырын қайнатыңыз, ол жұмсақ, қабыршақты және ылғалды болады. Және ең жақсы бөлігі? Ол пияз қосылған балқытылған сары майға құйылды. О, бұл өте жақсы. Сондай жақсы.

Бұл көмірсулардың 15 минутты құрайтын жалғыз нәрсе (иә, 15 МИНУТ) Рецепт жақсы, оны сізге басқа біреу дайындауы керек. Мен бақыттымын- әкем өткен аптада қонаққа келгенде дәл осылай жасады!

Норвегияның Тәуелсіздік күнін норвегиялық қуырылған лосось рецептісімен атап өтудің жақсы жолы қандай?

Бұл өте жақсы және өте қарапайым болды және оны жасауға мүлде уақыт қажет болмады. Мен оны қалай жасау керектігін үйретуім керек екенін білдім, сондықтан оны сіздермен жақсы адамдармен бөлісе аламын.

Мен оны қайталау үшін бір аптадан артық күте алмадым. Бұл біздің үйде апта сайынғы рецепт болуы мүмкін.

Мен сізге айтамын- бұл рецепт оңай емес.

Қысқаша айтқанда, мұнда сіз не істейсіз: лососьді аскөк, тұз және қызыл пияз қосылған суға қайнатыңыз. Еріген сары май мен пиязды себіңіз.

Бірақ сізге ең жақсы, ең дәмді, құлап кететін браконь лососьін алуға көмектесетін бірнеше амалдар мен кеңестер бар. Міне олар.

Біріншіден, браконьерлік сұйықтықты жақсы дәмдеңіз. Бұл жерде сомалар тым маңызды емес, бірақ күмән туындаған кезде көбірек қосыңыз. Мен төрт үлкен аскөк бұтақтарын қолдандым (бақшадан!), қызыл пияздың екі қалың тілімі (және сақиналарды ажыратады)және косер тұзының мол мөлшері (шамамен 1 ас қасық).

Балық пісірген кезде ол сұйықтықтың дәмін сіңіреді, сондықтан сіз оның сіңірілуі үшін көптеген дәмнің бар екеніне көз жеткізгіңіз келеді. Сіз макарон пісіретін немесе картопты өте тұзды суға қайнататын сияқтысыз. Теңіз сияқты тұзды.

Екіншіден, балықты қайнатыңыз ақырын. Егер су қатты қайнаса, бұл балықтың тезірек пісуіне және құлап кетпеуіне әкеледі. Сіз суды әрең көпіршікке жеткізгіңіз келеді және оны біртіндеп қайнатқыңыз келеді. Мен бұл әдісті тауықтың кеудесін аулау үшін де қолданамын.

Балықты әрең жабу үшін жеткілікті мөлшерде суды қолданыңыз, сондықтан ол батып кетпейді және табаны пісіру кезінде жабыңыз.

Тек керемет мінсіз жақсылыққа қараңыз. Ммм, ммм.

Үшіншіден, оны жасаған кезде оны алып тастағанда абай болыңыз! Егер сіз балықты дұрыс дайындаған болсаңыз, онда оны табадан алып тастағанда, ол құлап кетуі мүмкін. Мен оны алу үшін екі ыдысты қолдандым- кең шпатель мен екінші ұшындағы ағаш қасық. Мен балық шпателін заттар тізіміне қосамын- бұл өте жақсы болар еді!

Соңғы қадам - ​​тұздалған сары майды кішкене туралған жаңа пиязбен ерітіп, қызмет етер алдында балықтың жоғарғы жағына тамызу. Мұнда сәндеудің қажеті жоқ- мен майды микротолқынды пеште пирекс өлшегіш шыныаяқта ерігенше микротолқынды пеште пісірдім.

Мен оны қайнатылған картоппен бірге беруді ұсынамын (сондай -ақ сарымсақ майын тамызу үшін тамаша) және буға пісірілген спаржа немесе жасыл бұршақ.

Кеңес: балық бұқтыруына немесе теңіз тұздығына қосу үшін браконьерлік сұйықтықты сақтаңыз.


Қыша аиоли (негізінен, сарымсақ хош иісті майонез) қосылған грильде және шөптердің шашырауымен ұсынылған бұл картопты кез келген кешкі ас, кез келген негізгі тағаммен қарсы алуға болады. Нәзік ақжелкен, пияз және эстрагон ұсақ шөптер ретінде белгілі және Жерорта теңізі тағамдарының негізгі бөлігі болып табылады.

1995 жылдан бастап Epicurious күнделікті аспаздық кеңестермен, қызықты аспаздық бейнелермен және иә, 33000 -нан астам рецепттермен үй аспазшысының ең жақсы тамақ көзі болды.

© 2021 Condé Nast. Барлық құқықтар сақталған. Бұл сайтты пайдалану біздің Пайдаланушы келісімі мен Құпиялылық саясаты мен Cookie мәлімдемесі мен сіздің Калифорнияның құпиялылық құқықтарын қабылдауды білдіреді. Эпикурлық сатушылармен серіктестік серіктестігіміздің бөлігі ретінде біздің сайт арқылы сатып алынған өнімдерден сатылымның бір бөлігін табуы мүмкін. Бұл сайттағы материалды Condé Nast -тың алдын ала жазбаша рұқсатын қоспағанда, қайта шығаруға, таратуға, беруге, кэштеуге немесе басқаша пайдалануға болмайды. Жарнама таңдаулары


5. Қытырлақ қуырылған жұмыртқа

Арден Сарнер

Браконьерлік жұмыртқа оларды дайындаудың ең пайдалы әдістерінің бірі болса да, оларды жұмсақ етудің де жолдары бар. Көптеген нәрселер сияқты (мен саған қараймын, Ореос), қуырылған жұмыртқа қуырғышқа бару арқылы жақсарады.

Бұл сіздің классикалық тауық етіне ұқсайды, бірақ жоғарыда бір қадам, себебі олардың ішінде жұмыртқа бар.


Қуырылған жұмыртқа төрт жолмен

Мен сізге жұмыртқаны қалай қуыру керектігін көрсетемін, сондықтан ағы мен сарысы өзіңіз қалағандай дайындалады.

1. Қуырылған жұмыртқа: күн шуақты

  1. Жабылмайтын немесе шойын табақты 250 градусқа дейін немесе пісіру майы жарқырай бастағанша қыздырыңыз.   (Егер сіз оны көтермесеңіз, орташа ыстықты қолданыңыз.) Егер сіз сары майды қолдансаңыз, оның қызаруы тоқтағанша күтіңіз, бірақ ол қоңыр түсе бастағанша.
  2. Жұмыртқаны қосыңыз.
  3. Ақ түс түсе бастағанша күтіңіз, содан кейін шанышқымен жұмыртқаның сарысына ең жақын ақты бөліңіз, абайлап жұмыртқаны шығарып алмаңыз. Осылайша сіз сарысын қоршап тұрған ақ қабатты шетіне қарай шығарасыз. Бұл тегіс қозғалысты асханалық аспаздар мен аспаздар қалыңдығы бойынша ақ түске дейін пайдаланады. Бұл сондай -ақ жұмыртқаның жеңетінін және апостатта көптеген адамдарды жұмыртқа жеудің бұл әдісінен айыратын нәзік шлам бар екенін білдіреді.
  4. Ақуыз біркелкі ақ болу үшін жұмсақ жұмыртқаны айналдырудың қажеті жоқ (енді мөлдір емес).

2. Қуырылған жұмыртқа: оңай

  1. Жоғарыдағы 1-2 қадамдарды орындаңыз.
  2. Ақуыздар сәл қатайып, сарысы түзіле бастағанда, жұмыртқаны ақырын айналдыру үшін үлкен шпателаны қолданыңыз, сондықтан сарысы сынбайды.
  3. Тағы бір минут қайнатыңыз және төңкерілген жағын жоғары қарай қызмет етіңіз. Ең әдемі презентация үшін соңында тұз бен бұрыш қосыңыз.

Ескерту: Сіз жұмыртқаны маймен немесе маймен майлау арқылы айналдырудан аулақ бола аласыз. Ыстық майды қасыққа салып, жұмыртқаның үстіне қайта құю үшін табаны аздап бұрыңыз. Ақ түс орнатылғанша бірнеше рет қайталаңыз. Тағы бір тәсіл - табаға бір шай қасық су қосып, жұмыртқаның жоғарғы жағы дайын болғанша қақпақпен жауып, оны әр 30 секунд сайын қарап, оның пісіп кетпеуін қадағалаңыз. Ескерту: Қақпақты табаға тез ашуға дайын болыңыз, әйтпесе сіздің айналаңызда ыстық май ағып кетеді, пеш пен үстелдің үстелі. сіз суретті аласыз.

3. Қуырылған жұмыртқа: қатты, ака қатты

Кейбіреулер жұмыртқаны қатты пісірілгенді жақсы көреді, сондықтан сарысы толығымен дайын болады. Бірдей қадамдарды орындаңыз, бірақ өртті орташа деңгейге дейін төмендетіп, екі минут пісіруді жалғастырыңыз. Соңында жылуды азайту жұмсақ құрылымды кремді етеді.

4. Қуырылған жұмыртқа: микротолқынды пеште

Пуристер микротолқынды пеште & quot; қуыру & quot; деген ұғымды мазақ қылады, бірақ дәстүрлі қуырылған жұмыртқаға ұқсайтын жұмыртқаға қол жеткізуге болады. Бұл апостолдың қуырылған жұмыртқаның қытырлақ шеті болады. Бұл әдіс шынымен браконьерлікке ұқсайды және қабықтан үстелге бір минут ішінде өтудің артықшылығын пайдаланады:

  1. 1 ас қасық суды микротолқынды пешке қауіпсіз табаққа немесе табаққа салыңыз.
  2. 1 жұмыртқаны жарып, судың үстіне қойыңыз.
  3. Сарысын тіс тазартқышпен тесіңіз.
  4. Қақпақпен немесе пластикалық қаптамамен жабыңыз.
  5. Микротолқынды пешті 30 секунд бойы қыздырыңыз және оның орындалғанын тексеріңіз. Қажетті консистенцияға жеткенше 10 секунд қадаммен пісіріңіз. (Пісіру уақыты құрылғының қуатына байланысты әр түрлі болады.)

Бекон мен жұмыртқа: таңғажайып таңғы дуэт ойнаған 16 рецепт

Қаймақ жұмыртқасы бар тұзды, қытырлақ беконның дәміне ұқсас ештеңе жоқ. Бұл комбинация таңғы ас пен эвакуиге немесе сэндвичке арналған классикалық. Сапалы бекон мен жұмыртқаны қолдану маңызды. Егер сіз бақшада тауық өсіретін болсаңыз, онда сіздің қолыңызда фермаға арналған жаңа жұмыртқалар болуы мүмкін. Олай болмаған жағдайда, жайылымда өсірілген тауықтан үлкен жұмыртқа сатып алыңыз. Бекон сатып алу кезінде шырынды және хош иісті табиғи хикори ағашынан ысталған беконды іздеңіз.

Сонымен, бұл мәлімдеме жасайтын дуэтті қалай дайындау керек? Қуырылған немесе қуырылған жұмыртқа? Сіз өзіңіздің негізіңіз ретінде ағылшын ашытқысын, барлығынан ботқа, Техас тостерін таңдайсыз ба? Опциялар тек бутербродтармен шектелмейді, өйткені бұл бекон, жұмыртқа және тосттар. Маффин қалбырында жасалған, олар сіздің сүйікті дәмді таңғы асқа бір порция шығарудың тамаша тәсілі. Немесе дәстүрлі емес, бірақ өте дәмді жұмыртқаны полентаға салып, нанды мүлде өткізіп жібересіз бе? Кампиндегі жұмыртқа мен картоп хэшін беконмен қалай қосуға болады немесе оларды қытырлақ кондитерлік қыртыста біріктіріп, әсерлі, халыққа ұнайтын бекон мен скалион квичін қалай қосуға болады?

Бұл негізгі ингредиенттерді біріктірудің көптеген дәмді, қызықты әдістері бар: шпинат-бекон фриттата және бекон-чеддар омлеті сияқты стевтоп классиктері және пісірілген бекон мен жұмыртқаның қабаттары сияқты, біздің рецепт ағылшын ашытқылары мен канадалық беконнан жасалған. жіберіп алмау керек хэш қоңыр кастрюль. Тәтті көзқарас үшін бекон мен қуырылған құймақ қосылған қуырылған жұмыртқаны көріңіз. Қуырылған пекандар хош иісті үйеңкі сиропымен және тұзды беконмен үздіксіз жұптасады.


Оңтүстік гамманы қарапайымнан талғампазға дейін басқаратын бірегей тағамдарымен танымал. Бұл мен өскен және қайта -қайта жасайтын тағамдар. Енді сіз де жасай аласыз!

Осы дәмді халықаралық рецепттермен асханадан шықпай әлемді аралаңыз. Ұлыбританиядан Мексикаға, Франциядан Қытайға және олардың арасындағы барлық жерде.


Алтон Браун

Бұл керемет рецепттер сізді қанағаттандырады.

Альтон 24 туралы қызықты деректер

Оның ойнату тізімінде не бар екенін біліңіз, сонымен қатар ол қорқатын бір ингредиент.

Әр жанкүйерге арналған 44 фотосуреттер

Кешкі асты Альтонның ең қажет рецептерімен жаңартыңыз.

ЖАҢА жақсы тамақтану: қайта жүктелген бейнелер

Альтон өзінің ең танымал рецептілерін өзгерту үшін ас үйге қайта оралады. және ол сізге бірінші, не, неге және қалай екенін қарастырады. Пісіру арнасынан қазір оның ең жақсы кеңестерін алыңыз.

Альтонның соңғы аспаздық кітабы

Егер сіз өзіңіздің сүйікті зұлым қожайыныңыз күнделікті не дайындайтынын ойласаңыз, Альтонның жаңа піскен кітабы Alton Brown: EveryDayCook жауап береді.


Бейнені қараңыз: Ашылмай қалған жұмыртқаны зерттеп көрдім (Қаңтар 2022).