Дәстүрлі рецепттер

Соя бұршақтары

Соя бұршақтары


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мені ораза ұстау рецептері бар практикалық кітап шабыттандырды

  • шамамен 125 г соя үлпектері
  • 1-2 пияз
  • 1,5-2 ас қасық ұн
  • 1 үлкен нан тілімі
  • 1 түйір сарымсақ
  • жасыл желек

Порция: -

Дайындық уақыты: 90 минуттан аз

РЕЦЕПТІ ДАЙЫНДАУ Соя:

Мен сояды көкөніс дәмдеуіштерімен, тұзбен және 2 түйір сарымсақпен қайнатамын, содан кейін мен сіңдіруге рұқсат бердім. Бірнеше сағат. Содан кейін мен оны сүзіп, жақсы ағыздым.

Содан кейін мен пиязды турадым, майға аздап қуырдым, содан кейін суытып, майдалап турап, сарымсақпен, нан кесектерімен және көкпен өткіздім.

Мен пияздың құрамын соя мен ұнмен араластырдым.

Мен композицияны пісіру қағазымен қапталған торт науасына қойдым, үстіне күнжіт себілді (идея Teo блогынан алынды) және науаны пешке шамамен 45 минут қойдым. Мен оны суық етіп турадым.


Қозы мен құс ұшып кетті

Қабынуға арналған ингредиенттер:

Қозының мүшелері (бауыр, көкбауыр, бүйрек, жүрек, өкпе), 500 грамм тауық бауыры, жарты тауықтың төс еті, жасыл пияз, 2 түйме жасыл сарымсақ, ақжелкен шоғыры, аскөк шоғыры, а стевия шоғыры, қасқырлар шоғыры, 3 шикі жұмыртқа, 2 ас қасық май, кішкене шошқа пюресі - жұқа бөлігі, 2 ас қасық ұн, май қасық, нан үгіндісі, тұз және бұрыш, 3 қатты пісірілген жұмыртқа.

Дайындау әдісі

Ішкі мүшелерді жақсылап жуып, қойдың иісін кетіру үшін оларды жабу үшін сірке суы қосылған суда 15 минутқа қалдырыңыз. Қойдың мүшелерін, бауыр мен тауықтың төсін 30 минут қайнатыңыз, сосын салқындатып, текшелерге кесіңіз. Сонымен қатар, жасылдарды дайындаңыз, олардың бәрін кесіңіз, өте ұсақ емес. Осының бәріне ет пен мүшелерді, шикі жұмыртқаны, ұнды, дәміне қарай жасыл мен тұзды қосыңыз.

Пішінді дайындаңыз, табаны сары маймен майлаңыз және үгінділерге себіңіз. Дәстүр бойынша, қой бауыры қой еті пюресінде пісіріледі. Бұл жағдайда жақсы жуылған шошқа майын қолданыңыз. Осылайша дайындалған, оны науаға салыңыз, шеттерін қалдырмаңыз. Қой еті, қатты қайнатылған жұмыртқа, тұтас немесе жарты бөлігін қосыңыз, содан кейін қалған композицияны және пюрені жабыңыз. Науаны 165 градус температурада алдын ала қыздырылған пешке қой қыртысы алтын қыртысқа айналғанша салыңыз (шамамен 40 минут).


Соя бұршақтары

-250 GR.SOY Бұршақ
-САБЫЗ
-ПАТРОЛЬЖЕЛЬДІ ҚОСУ
-2 БАСҚА БАЙЛАУ
-Жасыл пияз сілтемесі
-О, жасыл сарымсақ байланыстыру
-3 САРМЫҚ МЫСЫҚ
-3 ЖҰМыртқа (2 -құрамы үшін, біреуі -жоғары) және оларды ұстағандар үшін оларды 2 піскен картоппен алмастыруға болады.
-Дәмі үшін сату мен бұрыш

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Кешке сояны жібітіңіз.


2. Келесі күні ол шамамен 2 сағат қайнатылады (бұршақ сияқты пісірілгенше).
3. Қайнағаннан кейін араластырыңыз.


4. Пиязды, жасыл сарымсақты, аскөк пен ақжелкенді турап, оларды соя үстіне қойыңыз.
5. Сарымсақ қалампырлары ұсақталады және олар басқа ингредиенттердің үстіне қойылады, содан кейін жұмыртқа қосылады (картоп аздап сумен араластырылған)
6. Сәбізді кішкене үккіштен өткізіп, оны басқа ингредиенттердің үстіне қойыңыз.

7. Ол өте жақсы араласады, содан кейін бұрыш болады.
8. Композицияны науаға салыңыз да, үстіне ұрылған жұмыртқаны құйыңыз.

9. Пешке 180 градусқа қойыңыз (6 -кезең) шамамен 45 минут) Алып тастаңыз да, табада суығанша қалдырыңыз.
СӘТТІЛІК ЖӘНЕ ПІСІРУГЕ АРТЫҢЫЗ!


Қамырға құйыңыз

1. Қойдың ішектерін тазалаңыз, жуыңыз және оларды жабу үшін су қазанына қайнатыңыз. Оны баяу отта қайнатыңыз және қайнаған кезде жағымсыз иіс шықпауы үшін көбікті алыңыз.

2. Қайнатылғанын шанышқымен тексеріңіз, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындату үшін сүзгіден алыңыз. Олар салқындағаннан кейін, ұсақтап турап, үлкен ыдысқа салыңыз.

3. Жасылдарды бөлек жуып, турап, көк пиязды тураңыз және қаласаңыз, жұмсақ болу үшін 3-4 минут шай қасық маймен пісіріп, суытыңыз. Кішкене сүтті сіңіру үшін нанды турап, оны қойдың ішегіне қосыңыз. Жасылдарды, пиязды, жұмыртқаны, сары майды, тұзды және бұрышты қойдың ішегімен байланыстырылған паста алынғанша араластырыңыз.

4. Қамыр парағын дайындаңыз, кеспе тәрізді парақты жайыңыз, маймен майланған табаға шеттерін жабатын етіп қойыңыз, содан кейін қамырға арналған композицияны қойыңыз, шпатламен тегістеңіз және қамырды шетіне жабыңыз. Пешке баяу отта салып, салқындағаннан кейін кесіңіз. Салат пен жұмыртқаға қызмет етіңіз.


Көкөністер мен соя қосылған дроб

2 үлкен сәбіз, 3 орташа пияз, қайнатылған петрушка (текшелерге кесілген), 2 асқабақ, қызыл болгар бұрышы, жарты сары болгар бұрышы, 100 г мұздатылған бұршақ, 100 г мұздатылған жасыл бұршақ, текстураланған соя немесе түйіршіктердің кішкене пакеті ), 2 түйір аскөк, 2 түйір ақжелкен, бір топ лобода, лейрда, стевия, 10 қайнатылған бөдене жұмыртқасы (қатты), тұз, бұрыш, зәйтүн майы.

Дайындау әдісі:

Соя бұршақтарын жұмсақ болғанша жылы сумен және тұзбен ыдысқа салыңыз. Сәбізді үккіштің үлкен жағына үккіштен өткізіңіз, пиязды кішкене бөліктерге, болгар бұрышын текшелерге, ал цуккиниді орташа текшелерге кесіңіз. Жасылдарды кесіңіз, өте кішкентай емес. Пиязды, болгар бұрышын және сәбізді табада 5 минут 2 ас қасық майға қуырыңыз. Олар ене бастаған кезде қатпастан цуккини қосыңыз.

Қоспаны бір жағына қойып, суығанша қалдырыңыз. Ол салқындағаннан кейін соя, бұршақ, алдын ала дайындалған ақжелкен, бұршақ және көкпен араластырыңыз. Мыс фольга көмегімен қалаған пішінді тұсқағазға салыңыз, алынған қоспаны қайнатылған бөдене жұмыртқасына құйыңыз, бетін жұмыртқамен майлаңыз және науаны алдын ала қыздырылған пешке 170 градусқа қойыңыз.
Алтын қоңыр болғанда, ол дайын болады. Құлпынай мен әктен жасалған шпинат қосылған нәресте салаты осы дәмді тамшыны сүйемелдеу үшін өте қолайлы.

Селгрос Пасха брошюрасында аспаз Цезар Мунтеану ұсынған рецепт.


Дайындық:

1. Құрамы:
Сәбіз, балдыркөк, картоп және ақ пияз тазартылады, жақсы жуылады, сәйкесінше үлкен кесектерге кесіледі және қайнатылады. Соя құрылымын көкөністерден бөлек 15 минут қайнатыңыз. Күріш бірнеше минут қайнатылады. Олар пісірілген кезде жақсылап ағызып, суығанша қалдырыңыз, содан кейін сәбіз балдыркөкпен, картоппен және пиязбен бірге машинадан өтеді. Ұнтақталған жұмыртқаны, тұз бен бұрышты, ұнтақталған мозаикалық бұрышты, кептірілген саңырауқұлақтарды, кептірілген тимьянды, ореганоды, кептірілген аскөк пен кептірілген ақжелкенді қосыңыз. Бұл композиция біртекті болғанша араластырыңыз, содан кейін жақсы ағызылған күріш пен жақсы құрғатылған соя дәнінің құрылымын қосыңыз. Алынған композицияны біртекті болғанша аздап илеңіз. Қызыл пиязды ұсақтап турап, қайтадан араластыра отырып, композицияға қосыңыз.

2. Қамыр:
Ұрылған жұмыртқаны ұрып, 1 стакан сүт, тұз, алма сірке суы ерітілген қопсытқышты, еріген сары майды қосыңыз, сосын ұнды «жаңбырға» себіңіз де, қыртысты өңдеуге болатындай қатты болғанша араластырыңыз. Жұмыс үстеліне аздап ұн себіңіз, қамырды илеңіз, оны тым қалыңдатпауға тырысыңыз. Қамырды пешке түсетін ыдысқа сәйкес келетінше (жақсырақ табада немесе дөңгелек науада) пішінге дейін илектеу түйреуішпен жайыңыз, ал қамыр парағы дайын болған кезде (қалыңдығы шамамен 5 мм) илегішке ораңыз. ол шиыршықтан ыдысқа домалатылады, парақтың жиектері сауытты барлық жағынан және сыртынан жауып тұратынына назар аударады. Қамыр парағына көкөніс композициясын қосыңыз.
Мұқият! Егер сіз парақты ыдысқа салмас бұрын толтырсаңыз, оны ыдысқа салу әлдеқайда қиын болады) оны қамыр парағының шеттерімен жауып, жұмыртқаның ақуызымен майлап, үстіне сәл еріген сары май құйыңыз. Тұмшапешке орташа отқа қойып, қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз (ол алтын түске ие болғанда дайын болады!) Қамырды табадан алмастан бұрын қақпақпен жауып, бетін жауып 15 минуттай ұстаңыз. ыдыстың қабырғасынан бөлінуін жеңілдету үшін.


Soybean Drob

Қайнатыңыз, баяу отта, сол суда, бірақ біз оны аздап тұздаймыз.

Соя пісірілгеннен кейін (жұмсақ, кептірілген бұршақ сияқты), шамамен 1 сағат, суды сүзіп, суығанша қалдырыңыз.

Бөлек, кішкене май мен 1 стақан суға қуырыңыз, сәбізді үлкен үккішке салыңыз да, соңына дейін пияз шыны тәрізді болғанша майдалап туралған пиязды қосыңыз. Содан кейін салқындату үшін қалдырыңыз.

Біз нан кесектерін суға салып қоямыз.
Осы уақытта жуылған картопты аздап тұздалған суға қайнатыңыз.

Аяқтағаннан кейін суды сүзіп, қабығын аршып, суығанша қалдырыңыз.

Біз олардың барлығын дайындап, салқындатқан кезде, біз оларды ұсақтағышпен ұсақтаймыз, оның ішінде сарымсақ пен нан үгіндісі.

Оларды жақсылап араластырыңыз (мен аздап илеп жатқандай), тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.

Композиция торт табаға салынып, тегістеліп, сығылады, аздап май жағылады (мен пісіру қағазын саламын), үстіне аздап май жағып, пешке жағымды қызарғанша және үстіне қыртысы шыққанша қояды.

Табада салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін төңкеріп алыңыз (қамыр қатты).


Көкөністер мен соя қосылған дроб

2 үлкен сәбіз, 3 орташа пияз, қайнатылған петрушка (текшелерге кесілген), 2 асқабақ, қызыл болгар бұрышы, жарты сары болгар бұрышы, 100 г мұздатылған бұршақ, 100 г мұздатылған жасыл бұршақ, текстураланған соя немесе түйіршіктердің кішкене пакеті ), 2 түйір аскөк, 2 түйір ақжелкен, бір топ лобода, лейрда, стевия, 10 қайнатылған бөдене жұмыртқасы (қатты), тұз, бұрыш, зәйтүн майы.

Дайындау әдісі:

Соя бұршақтарын жұмсақ болғанша жылы сумен және тұзбен ыдысқа салыңыз. Сәбізді үккіштің үлкен жағына үккіштен өткізіңіз, пиязды кішкене бөліктерге, болгар бұрышын текшелерге, ал цуккиниді орташа текшелерге кесіңіз. Жасылдарды кесіңіз, өте кішкентай емес. Пиязды, болгар бұрышын және сәбізді табада 5 минут 2 ас қасық майға қуырыңыз. Олар ене бастаған кезде қатпастан цуккини қосыңыз.

Қоспаны бір жаққа қойып, суығанша қалдырыңыз. Ол салқындағаннан кейін соя, бұршақ, алдын ала дайындалған ақжелкен, бұршақ және көкпен араластырыңыз. Мыс фольга көмегімен қалаған пішінді тұсқағазға салыңыз, алынған қоспаны қайнатылған бөдене жұмыртқасына құйыңыз, бетін жұмыртқамен майлаңыз және науаны алдын ала қыздырылған пешке 170 градусқа қойыңыз.
Алтын қоңыр болғанда, ол дайын болады. Құлпынай мен әктен жасалған шпинат қосылған нәресте салаты осы дәмді тамшыны сүйемелдеу үшін өте қолайлы.

Селгрос Пасха брошюрасында аспаз Цезар Мунтеану ұсынған рецепт.


Соя мен саңырауқұлақтар

Соя бұршағын треска суда қайнатыңыз, сүзіңіз және суытыңыз.
Саңырауқұлақтарды жақсылап жуыңыз және егер олар тым үлкен болса, оларды аздап ұсақтап тураңыз. Мен сояны ұсақтап турадым, себебі мен текшеленген сояды қолдандым, оларды үлкен ыдысқа салып, пияз, сарымсақ, аскөк және майдалап туралған ақжелкен, жұмыртқа мен бұрыш, тұз және нәзіктікпен кодтадым.

Мен торт формасын маймен майлап, ұнмен қаптадым, композицияны салып, пешке 50 минут баяу отта қойдым.

Қара джем

Мен барлық ингредиенттерді миксермен араластырдым. Мен тортты алдын ала қыздырылған пешке 45 -ке қойдым

Лимон мен жидек торты

Ол өте тез дайындалады және солай жейді :)). алдымен маргаринді қант пен маймен араластырыңыз


Soybean Drob

Қайнатыңыз, баяу отта, сол суда, бірақ біз оны аздап тұздаймыз.

Соя пісірілгеннен кейін (жұмсақ, кептірілген бұршақ сияқты), шамамен 1 сағат, суды сүзіп, суығанша қалдырыңыз.

Бөлек, кішкене май мен 1 стақан суға қуырыңыз, сәбізді үлкен үккішке салыңыз да, соңына дейін пияз шыны тәріздес болғанша майдалап туралған пиязды қосыңыз. Содан кейін салқындату үшін қалдырыңыз.

Біз нан кесектерін суға салып қоямыз.
Осы уақытта жуылған картопты аздап тұздалған суға қайнатыңыз.

Аяқтағаннан кейін суды сүзіп, қабығын аршып, суығанша қалдырыңыз.

Біз олардың барлығын дайындап, салқындатқан кезде, біз оларды ұсақтағыш арқылы ұсақтаймыз, оның ішінде сарымсақ пен нан үгіндісі.

Оларды жақсылап араластырыңыз (мен аздап илеп жатқандай), тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.

Композиция торт табаға салынып, тегістеліп, сығылады, аздап май жағылады (мен пісіру қағазын саламын), үстіне аздап май жағып, пешке жағымды қызарғанша және үстіне қыртысы шыққанша қояды.

Табада салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін төңкеріп алыңыз (қамыр қатты).


Соя өнімдері бар десерт рецептері

Соя сүті қосылған құймақ

ингредиенттер

  • 400 мл соя сүті
  • 250 гр ұн
  • Қасық қант
  • 2 ас қасық май
  • Бір шай қасық пісіру ұнтағы
  • ¼ шай қасық тұз
  • Ваниль немесе апельсин эссенциясы

Дайындау әдісі

Барлық ингредиенттер тағамдық процессорға салынады немесе мақсатпен араласады. Жақсылап араластырыңыз және алынған композицияны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа немесе түнге қойыңыз. Егер сіз композицияны тоңазытқышта түні бойы қалдырсаңыз, онда сіз 2-3 ас қасық минералды су қосасыз.

Бірнеше сағаттан кейін композицияны суықтан алып тастап, отқа қуыру табасын салыңыз. Өз кезегінде құймақ қоспасынан кішкене қамырды қосып, үстінде көпіршіктер пайда болғанша отқа қалдырыңыз, ал беті жылтыр болмайды. Құймақты екінші жағынан аударып, оны қоңырға қалдырыңыз, бірақ күйдірмей.

Соя сүті мен жеміс желе қосылған паннота

ингредиенттер

  • 300 мл соя сүті
  • Майдың 12% тәтті кремі
  • 50 гр қант
  • 10 гр желатин
  • Ванильді қабықтың өзегі.
  • Жеміс желе үшін ингредиенттер
  • 700 г мұздатылған жидектер
  • 250 мл су
  • 100 гр қант
  • 9 парақ желатин
  • 3 ас қасық лимон шырыны.

Дайындау әдісі

Ыдысқа соя сүтін, тәтті кремді, қантты және ванильді дәнді араластырып, қайнай бастағанға дейін қайнатыңыз. Осы кезде желатин суық суға малынған.

Өрттегі қоспасы ыстық болған кезде, кастрюльді оттан алыңыз, жұмсақ желатин парақтарын қосыңыз және желатин толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Қоспаның салқындауына мүмкіндік беріңіз.

Панотека қойылатын көзілдірікті дайындаңыз. Олар сүлгіге қойылады, содан кейін композиция салқындаған кезде, ол көзілдірікке қосылады. Пластиналы кремі бар көлбеу көзілдірікті тоңазытқышқа қызмет етер алдында кем дегенде 4-5 сағатқа немесе өте жақсы байланғанша қойыңыз.

Желе дайындау үшін жидектерді ыдысқа салыңыз да, шоғырланған сироп пайда болғанша отқа қойыңыз, содан кейін жемісті баспастан, бәрін дәке арқылы тартыңыз.

Сиропқа бұрын суға малынған желатиннің 9 парағын қосыңыз, содан кейін желатин ерігенше бәрін жақсылап араластырыңыз. Желе өте жақсы салқындауға рұқсат етіледі.

Панта тоңазытқышта қатып қалған кезде, көзілдірікті шешіп, салқындатылған желе кастрөлдің жағына қосыңыз, әйтпесе екі қабат бір -бірімен тоғысады.

Кремді соя сүтінен жасалған торт

ингредиенттер

  • Ваниль қосылған 400 мл соя сүті
  • 4 жұмыртқа
  • 300 г қант
  • 250 гр ұн
  • 150 гр сары май
  • 150 гр какао
  • Пісіру ұнтағы салынған пакет.

Дайындау әдісі

Жұмыртқаның ақуызын бір шымшым тұзбен шайқаңыз және жылтыр крем алынғанша сарысын қантпен бөлек сүртіңіз. Сары майға бөлме температурасында жұмсақ сары май қосып, миксермен жақсылап араластырыңыз. Соя сүтін қосыңыз, қайтадан араластырыңыз, сосын ұн, қопсытқыш пен какао қосып, бәрі жақсы араласқанша араластыруды жалғастырыңыз.

Үгітілген жұмыртқаның сарысы мен жұмыртқаның ағын қосыңыз және жұмыртқаның ақ көбігі жақсы кірмейінше жоғарыдан төмен қарай қозғалыстармен шпателмен араластырыңыз.

Алынған композиция пісіру қағазымен қапталған науаға салынып, бетіне тегістеледі және барлығы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 25 минут қойылады.


Бейне: Соя: ужасная или полезная? (Маусым 2022).